Biszkopt z ananasami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotujmy ciastko.

2. KROK 2

   

   W misce połącz jajka, cukier i cukier waniliowy.

3. KROK 3

   

   Jajka ubijaj mikserem przez 5-7 minut. Jajka powinny zmienić się w bardzo puszystą i gęstą pianę.

4. KROK 4

   

   Dodać przesianą mąkę.

5. KROK 5

   

   I delikatnie wymieszaj szpatułką lub trzepaczką, starając się działać ostrożnie i delikatnie, aby masa jajeczna nie straciła objętości.

6. KROK 6

   

   Przygotowanym ciastem wypełniamy formę o średnicy 18 cm. Przy okazji, wcześniej przygotowujemy formę do pieczenia biszkoptu, wykładamy ją papierem lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.

7. KROK 7

   

   Piecz biszkopt przez 20-25 minut w temperaturze 180 ° C, aż będzie gotowy. Nawiasem mówiąc, czas może się różnić w zależności od tego, jak bardzo ciastko rośnie. Gotowość sprawdź patyczkiem. Pozwól ciasteczku lekko ostygnąć w formie.

8. KROK 8

   

   A następnie wyjmujemy i przenosimy na kratkę, aż całkowicie ostygnie.

9. KROK 9

   

   Wystudzony biszkopt wykrawamy w okrąg, zmniejszając go do średnicy 16 cm (nie jest to konieczne) i przecinamy biszkopt na 2 równe części.

10. KROK 10

    

    Przyjmujemy formę w jakiej wypiekany był biszkopt lub krążek ciasta, boki wyklejamy specjalną taśmą lub owijamy folią lub tak zostawiamy. Połóż pierścień na naczyniu, a na jego dnie połóż połowę biszkoptu.

11. KROK 11

    

    Umieść ciasteczka Savoyardi w okręgu wzdłuż boków. Wewnątrz umieściłam skórkę cukrową, dzięki czemu na zewnątrz wygląda bardziej schludnie. Jeśli chcesz, możesz pominąć ten krok

12. KROK 12

    

    Zacznijmy od przygotowania musu bawarskiego.

13. KROK 13

    

    Żelatynę namoczyć w wodzie (użyj przegotowanej lub ostudzonej) i pozostawić do spęcznienia.

14. KROK 14

    

    Do rondelka wlać mleko i dodać do niego cukier waniliowy. Postaw rondelek na ogniu i doprowadź mleko i wanilię do pierwszych oznak wrzenia.

15. KROK 15

    

    Podczas gdy mleko się podgrzewa, wymieszaj żółtka z cukrem.

16. KROK 16

    

    I potrzyj wszystko trzepaczką.

17. KROK 17

    

    Gdy mleko się zagotuje, zdejmij rondelek z ognia i stopniowo wlewaj je do miski z żółtkami, cały czas mieszając żółtka trzepaczką.

18. KROK 18

    

    Wlać mieszaninę z powrotem do rondla i postawić na małym ogniu.

19. KROK 19

    

    Zagotuj śmietanę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nie doprowadzaj mieszaniny do wrzenia, w przeciwnym razie żółtka po prostu się zwiną. Gotowy krem ​​ma konsystencję zbliżoną do mleka skondensowanego. Aby sprawdzić gotowość, zanurz łyżkę w śmietanie i przesuń palcem po jej tylnej stronie

20. KROK 20

    

    Przygotowany krem ​​od razu wlać do miski i pozostawić do ostygnięcia.

21. KROK 21

    

    Podgrzej spęcznioną żelatynę w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie gotuj roztworu żelatyny!

22. KROK 22

    

    Do jeszcze ciepłego kremu wlać żelatynę i dobrze wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

23. KROK 23

    

    Ananasy z puszki posiekaj nożem.

24. KROK 24

    

    Ubijaj śmietanę do uzyskania gęstej śmietanki.

25. KROK 25

    

    Do ostudzonego kremu dodać gęstą śmietanę.

26. KROK 26

    

    Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

27. KROK 27

    

    Dodać pokrojone ananasy i wymieszać.

28. KROK 28

    

    Na przygotowaną patelnię włóż połowę całego musu bawarskiego.

29. KROK 29

    

    Na wierzchu ułóż drugą część biszkoptu.

30. KROK 30

    

    I ponownie posmaruj resztą musu. Wyrównujemy powierzchnię i wkładamy nasze ciasto ananasowe do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby ciasto stwardniało.

31. KROK 31

    

    Przygotowujemy galaretkę, którą wylewamy na wierzch ciasta. Do przygotowania nadzienia użyłam specjalnej szybko utwardzającej się galaretki do ciasta i postępowałam zgodnie z instrukcją na opakowaniu, jednak w zależności od producenta praca z taką galaretką może się różnić.

32. KROK 32

    

    Więc wymieszaj galaretkę z cukrem.

33. KROK 33

    

    Do rondelka wlać syrop z ananasów z puszki i wodę, dodać mieszaninę cukru i galaretki.

34. KROK 34

    

    Dokładnie wymieszać, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować 1 minutę. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.

35. KROK 35

    

    W międzyczasie szybko dekorujemy wierzch kawałkami ananasa.

36. KROK 36

    

    Na ananasy wylewamy warstwę jeszcze gorącej galaretki. Za pomocą łyżki wlewaj galaretkę małymi porcjami, aby wysoka temperatura nie zaczęła rozpuszczać musu. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, powinno dobrze stwardnieć.

37. KROK 37

    

    Gotowe ciasto zdejmij z boków i usuń taśmę cukierniczą.

38. KROK 38

    

    Nasze ananasowe ciasto ananasowe jest gotowe!

39. KROK 39

    

    A tak to wygląda w przekroju. Cięcie było lekko uszkodzone, ponieważ pokroiłem ciasto po 2 godzinach, ponieważ nie było czasu na czekanie, ale to w ogóle nie miało wpływu na smak! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

13.08.2023

4.8

Irlandko, jakie cudowne ciasto!!! Bardzo lubię ciasta z musem! Dziękuję bardzo za przepis!!!

ŻANNA_

13.08.2023

5

Wow! Dziękuję za ten przepis! Będę leczyć swoich! Możesz spróbować zrobić to na mój sposób

Olgay198108

13.08.2023

4.5

Irisha)) Po prostu najpiękniejsze ciasto! Nawet na zdjęciu wygląda tak delikatnie...) Fajny przepis, zabiorę do kk)) Na pewno zrobię))))

Ira

13.08.2023

4.8

Irlandko, cudowny deser! Kocham Savoiardiego i wszystko, co jest z nim związane. Świetny pomysł, jakim musiałaś udekorować to ciasto. A gdyby stał dłużej, czy rana nie uległaby uszkodzeniu? Patyk z dwoma końcami – zostaw go na noc lub zjedz od razu – w nocy też ktoś się zakradnie i zgarnie kawałek lub dwa. Dziękuję bardzo za przepis!