Biskuitkuchen mit Ananas

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Lass uns einen Keks zubereiten.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier mit einem Mixer 5-7 Minuten lang schlagen. Aus den Eiern sollte ein sehr lockerer und dicker Schaum entstehen.

4. SCHRITT 4

   

   Gesiebtes Mehl hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Und mit einem Spatel oder Schneebesen vorsichtig unterrühren, dabei vorsichtig und schonend vorgehen, damit die Eimasse nicht an Volumen verliert.

6. SCHRITT 6

   

   Mit dem vorbereiteten Teig füllen wir eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm. Die Form zum Backen des Biskuitkuchens bereiten wir übrigens vor, legen sie mit Papier aus oder fetten sie mit Butter ein und bestäuben sie mit Mehl.

7. SCHRITT 7

   

   Den Keks 20–25 Minuten bei 180 °C backen, bis er fertig ist. Die Zeit kann übrigens variieren, je nachdem, wie stark der Keks aufgeht. Mit einem Spieß die Bereitschaft prüfen. Lassen Sie den Keks in der Form etwas abkühlen.

8. SCHRITT 8

   

   Und dann nehmen wir es heraus und legen es auf einen Rost, bis es vollständig abgekühlt ist.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie den abgekühlten Keks in einen Kreis, verkleinern Sie ihn auf einen Durchmesser von 16 cm (nicht notwendig) und schneiden Sie den Keks in zwei gleiche Teile.

10. SCHRITT 10

    

    Wir nehmen die Form, in der der Biskuit- oder Gebäckring gebacken wurde, bekleben die Seiten des Rings mit einem speziellen Klebeband oder bedecken ihn mit Folie oder lassen es einfach so. Legen Sie den Ring auf eine Schüssel und legen Sie eine Hälfte des Kekses auf den Boden.

11. SCHRITT 11

    

    Platzieren Sie Savoyardi-Kekse kreisförmig an den Seiten. Ich habe eine Zuckerkruste auf die Innenseite gelegt, damit die Außenseite ordentlicher aussieht. Sie können diesen Schritt bei Bedarf überspringen

12. SCHRITT 12

    

    Beginnen wir mit der Zubereitung der bayerischen Mousse.

13. SCHRITT 13

    

    Die Gelatine in Wasser einweichen (abgekochtes oder gekühltes Wasser verwenden) und quellen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Milch in einen Topf geben und Vanillezucker hinzufügen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Milch und die Vanille zum ersten Kochen.

15. SCHRITT 15

    

    Während die Milch erhitzt wird, das Eigelb mit dem Zucker verrühren.

16. SCHRITT 16

    

    Und alles mit einem Schneebesen verreiben.

17. SCHRITT 17

    

    Wenn die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und nach und nach in die Schüssel mit dem Eigelb gießen, dabei das Eigelb ständig mit einem Schneebesen umrühren.

18. SCHRITT 18

    

    Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze.

19. SCHRITT 19

    

    Die Sahne unter ständigem Rühren aufbrühen, bis sie eindickt. Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen, sonst kräuselt sich das Eigelb einfach. Die fertige Creme hat eine kondensmilchähnliche Konsistenz. Um die Bereitschaft zu prüfen, tauchen Sie einen Löffel in die Creme und streichen Sie mit dem Finger über die Rückseite

20. SCHRITT 20

    

    Den vorbereiteten Vanillepudding sofort in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

21. SCHRITT 21

    

    Erhitzen Sie die gequollene Gelatine in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Kochen Sie die Gelatinelösung nicht!

22. SCHRITT 22

    

    Die Gelatine in die noch warme Vanillesoße gießen und gut verrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

23. SCHRITT 23

    

    Die Ananas aus der Dose mit einem Messer hacken.

24. SCHRITT 24

    

    Schlagen Sie die Sahne auf, bis eine dicke Sahne entsteht.

25. SCHRITT 25

    

    Fügen Sie der abgekühlten Vanillesoße Sahne hinzu.

26. SCHRITT 26

    

    Mit einem Schneebesen glatt rühren.

27. SCHRITT 27

    

    Gehackte Ananas hinzufügen und umrühren.

28. SCHRITT 28

    

    Die Hälfte der gesamten bayerischen Mousse in die vorbereitete Form geben.

29. SCHRITT 29

    

    Den zweiten Teil des Kekses darauflegen.

30. SCHRITT 30

    

    Und noch einmal den Rest der Mousse verteilen. Wir glätten die Oberfläche und stellen unseren Ananaskuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit der Kuchen oben fest wird.

31. SCHRITT 31

    

    Bereiten wir das Gelee vor, das wir über den Kuchen gießen. Zur Zubereitung der Füllung habe ich ein spezielles schnellhärtendes Kuchengelee verwendet und mich dabei an die Packungsanleitung gehalten, allerdings kann die Verarbeitung mit solchem ​​Gelee je nach Hersteller unterschiedlich ausfallen.

32. SCHRITT 32

    

    Mischen Sie also die Geleemischung mit Zucker.

33. SCHRITT 33

    

    Gießen Sie den Sirup aus Dosenananas und Wasser in einen Topf und fügen Sie die Mischung aus Zucker und Gelee hinzu.

34. SCHRITT 34

    

    Gründlich umrühren, anzünden, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

35. SCHRITT 35

    

    In der Zwischenzeit die Oberseite schnell mit Ananasstücken dekorieren.

36. SCHRITT 36

    

    Eine Schicht noch heißes Gelee über die Ananas gießen. Mit einem Löffel das Gelee in kleinen Portionen einfüllen, damit die Mousse durch die hohe Temperatur nicht zu schmelzen beginnt. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank, er sollte gut fest werden.

37. SCHRITT 37

    

    Nehmen Sie den fertigen Kuchen vom Rand und entfernen Sie das Klebeband.

38. SCHRITT 38

    

    Unser Ananas-Ananas-Kuchen ist fertig!

39. SCHRITT 39

    

    Und so sieht es im Querschnitt aus. Der Schnitt war leicht beschädigt, da ich den Kuchen nach 2 Stunden angeschnitten habe, da keine Zeit zum Warten war, aber das hat den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

13.08.2023

4.8

Irisha, was für ein wunderbarer Kuchen!!! Ich liebe Mousse-Kuchen wirklich! Vielen Dank für das Rezept!!!

ZHANNA_

13.08.2023

5

Wow! Danke für dieses Rezept! Ich werde mich selbst behandeln! Und du kannst versuchen, es auf meine Art zu tun

olgay198108

13.08.2023

4.5

Irisha)) Einfach der tollste Kuchen! Sogar auf dem Foto sieht es so zart aus...) Cooles Rezept, ich werde es mitnehmen kk)) Ich werde es auf jeden Fall schaffen))))

Ira

13.08.2023

4.8

Irisha, wunderbares Dessert! Ich liebe Savoiardi und alles, was mit ihm zusammenhängt. Was für eine tolle Idee, mit der du diesen Kuchen dekoriert hast. Und wenn er länger gestanden hätte, wäre der Schnitt dann nicht beschädigt worden? Ein Stäbchen mit zwei Enden – über Nacht stehen lassen oder gleich essen – nachts schleicht sich auch jemand an und schnappt sich ein oder zwei Stücke. Vielen Dank für das Rezept!