파인애플이 들어간 스펀지 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   비스킷을 준비합시다.

2. 단계 2

   

   그릇에 계란, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다.

3. 단계 3

   

   계란을 믹서로 5-7분 동안 치십시오. 계란은 매우 푹신하고 두꺼운 거품으로 변해야 합니다.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.

5. 단계 5

   

   그리고 주걱이나 거품기를 사용하여 조심스럽게 섞으면서 계란 덩어리가 볼륨을 잃지 않도록 조심스럽고 부드럽게 움직입니다.

6. 단계 6

   

   준비된 반죽으로 직경 18cm의 틀을 채 웁니다. 그건 그렇고, 우리는 스펀지 케이크를 굽기위한 틀을 미리 준비하고 종이를 깔거나 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다.

7. 단계 7

   

   준비될 때까지 180C에서 20-25분 동안 비스킷을 굽습니다. 그런데 비스킷이 얼마나 올라가는지에 따라 시간이 달라질 수 있습니다. 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오. 비스킷을 틀 안에서 살짝 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   그런 다음 꺼내어 완전히 식을 때까지 와이어 랙으로 옮깁니다.

9. 단계 9

   

   식힌 비스킷을 원형으로 자르고 직경 16cm로 줄이고(필요하지 않음) 비스킷을 2등분으로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    스펀지케이크나 페이스트리 링을 구운 형태를 취하고 링의 측면에 특수 테이프를 붙이거나 필름으로 덮거나 그대로 두기도 합니다. 접시에 링을 놓고 비스킷의 절반을 바닥에 놓습니다.

11. 단계 11

    

    Savoyardi 쿠키를 측면을 따라 원 안에 놓습니다. 안쪽에 설탕 크러스트를 넣어서 겉이 더 깔끔해 보이더라구요. 원한다면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 전혀 필요하지 않습니다.

12. 단계 12

    

    바이에른 무스를 준비해 봅시다.

13. 단계 13

    

    젤라틴을 물에 담그고(끓이거나 식힌 물 사용) 부풀어오르도록 둡니다.

14. 단계 14

    

    냄비에 우유를 붓고 바닐라 설탕을 첨가합니다. 냄비를 불에 올리고 우유와 바닐라를 처음 끓을 때까지 가져옵니다.

15. 단계 15

    

    우유가 가열되는 동안 달걀 노른자와 설탕을 섞습니다.

16. 단계 16

    

    그리고 털로 모든 것을 문지릅니다.

17. 단계 17

    

    우유가 끓으면 냄비를 불에서 꺼내어 노른자와 함께 그릇에 서서히 붓고 거품기로 노른자를 계속 저어줍니다.

18. 단계 18

    

    혼합물을 다시 냄비에 붓고 약한 불에 두세요.

19. 단계 19

    

    걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 크림을 끓입니다. 혼합물을 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 노른자가 단순히 말릴 것입니다. 완성된 크림은 연유와 비슷한 농도를 가집니다. 준비 상태를 확인하려면 숟가락을 크림에 담그고 뒷면을 따라 손가락을 움직여보세요. 표시가 선명하게 남아 있으면 크림이 준비된 것입니다.

20. 단계 20

    

    준비된 커스터드를 즉시 그릇에 붓고 식혀주세요.

21. 단계 21

    

    부은 젤라틴을 전자레인지나 스토브에서 완전히 녹일 때까지 가열하세요. 젤라틴 용액을 끓이지 마세요!

22. 단계 22

    

    아직 따뜻한 커스터드에 젤라틴을 붓고 잘 저어주세요. 실온으로 식혀주세요.

23. 단계 23

    

    통조림 파인애플을 칼로 자릅니다.

24. 단계 24

    

    헤비크림을 걸쭉한 크림이 될 때까지 휘핑해주세요.

25. 단계 25

    

    식힌 커스터드에 생크림을 넣어주세요.

26. 단계 26

    

    부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다.

27. 단계 27

    

    다진 파인애플을 넣고 섞어주세요.

28. 단계 28

    

    준비된 팬에 바이에른 무스 전체의 절반을 넣습니다.

29. 단계 29

    

    비스킷의 두 번째 부분을 위에 놓습니다.

30. 단계 30

    

    그리고 나머지 무스를 다시 펼칩니다. 표면을 평평하게 하고 파인애플 케이크를 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어 케이크가 위에 놓이도록 합니다.

31. 단계 31

    

    케이크 위에 부을 젤리를 준비합시다. 필링을 준비하기 위해 특수 속경화 케이크 젤리를 사용하고 패키지의 지침을 따랐지만 제조업체에 따라 이러한 젤리를 사용하는 방법이 다를 수 있습니다.

32. 단계 32

    

    따라서 젤리 혼합물을 설탕과 섞으십시오.

33. 단계 33

    

    통조림 파인애플 시럽과 물을 냄비에 붓고 설탕과 젤리를 섞습니다.

34. 단계 34

    

    철저히 저어주고 불을 피우고 끓여서 1 분간 요리하십시오. 불을 끄고 몇 분 동안 식혀주세요.

35. 단계 35

    

    그 사이에 파인애플 조각으로 윗부분을 빠르게 장식하세요.

36. 단계 36

    

    파인애플 위에 아직 뜨거운 젤리 층을 붓습니다. 고온으로 인해 무스가 녹지 않도록 숟가락을 사용하여 젤리를 조금씩 부어주세요. 케이크를 냉장고에 최소 4~5시간 동안 넣어두면 케이크가 잘 굳어질 것입니다.

37. 단계 37

    

    완성된 케이크의 옆면을 떼어내고 페이스트리 테이프를 떼어냅니다.

38. 단계 38

    

    파인애플 파인애플 케이크가 준비되었습니다!

39. 단계 39

    

    그리고 이것이 단면에서 보이는 모습입니다. 기다릴 시간이 없어서 2시간 후에 케이크를 잘라서 컷이 살짝 손상됐지만 맛에는 전혀 영향이 없었어요! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

줄리아

13.08.2023

4.8

아이리시아, 정말 멋진 케이크네요!!! 저는 무스 케이크를 정말 좋아해요! 레시피 정말 감사합니다!!!

잔나_

13.08.2023

5

우와! 이 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 나는 내 자신을 치료할 것입니다! 그리고 넌 내 방식대로 해볼 수도 있어

올게이198108

13.08.2023

4.5

Irisha)) 가장 멋진 케이크입니다! 사진으로도 부드러워 보이네요...) 레시피 멋지네요 꼭 가져갈게요 ㅋㅋㅋ)) 꼭 만들어볼게요))))

아이라

13.08.2023

4.8

Irisha, 멋진 디저트! 나는 Savoiardi와 그와 관련된 모든 것을 사랑합니다. 이 케이크를 장식하는 것은 정말 좋은 아이디어였습니다. 그리고 그가 더 오래 서 있었다면 베인 상처가 상하지 않았겠습니까? 양쪽 끝이 있는 막대기 - 하룻밤 동안 그대로 두거나 바로 먹습니다. 밤에는 누군가가 몰래 다가와 한두 조각을 움켜쥘 것입니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!