Бисквитный торт с ананасами

Угостись вкусным и нежным ананасовым тортиком! Вкус у этого тортика невероятно богат! Он получается очень-очень вкусным, легким, нежным, он тает во рту! У меня в семье этот тортик прожил буквально пол дня, и это при условии, что готовила я его просто, как десерт к чаю, а не праздничное угощение для гостей)) Этот торт я украсила по принципу торта "Шарлотт" - выложила по краю печенье савоярди, но делать это совсем не обязательно, так как и без этого торт получиться вкусным! Я для приготовления мусса и бисквита использовала яйца от домашних кур, поэтому у меня бисквит и мусс получились такого нежного "цыплячего" цвета))) и из-за этого кусочки ананасов слились с муссом:) Кстати, для тех кто не любит ананасы или просто их не оказалось в магазине, вместо них можно взять консервированные персики, получается тоже очень вкусно!
161
7403
Элли УайтЭлли Уайт
Автор рецепта
Бисквитный торт с ананасами
Калории
374Ккал
Белки
8грамм
Жиры
16грамм
Углеводы
50грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Приготовим бисквит.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    В миске соединяем вместе яйца, сахар и ванильный сахар.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Миксером взбиваем яйца 5-7 минут. Яйца должны превратится в очень пышную и густую пену.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Добавляем просеянную муку.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    И лопаткой или венчиком аккуратно её вмешиваем, стараемся действовать аккуратно и нежно, чтобы яичная масса не потеряла объема.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Наполняем приготовленным тестом форму диаметром 18 см. Кстати, форму для выпечки бисквита подготавливаем заранее, выстилаем её бумагой или смазываем маслом и припыляем мукой.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Выпекаем бисквит в течение 20-25 минут при 180 С до готовности. Время, кстати, может отличаться, в зависимости от того, на сколько сильно поднимется бисквит. Готовность проверяем шпажкой. Даём бисквиту слегка остыть в форме.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    А после достаём его и перекладываем на решетку до полного остывания.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Остывший бисквит подрезаем по кругу, уменьшая его до диаметра 16 см (делать не обязательно) и разрезаем бисквит на 2 равные части.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Берём форму, в которой выпекался бисквит или кондитерское кольцо, борта кольца выстилаем специальной лентой или обтягиваем плёнкой, или оставляем просто так. Кольцо устанавливаем на блюдо, на дно выкладываем одну половинку бисквита.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Вдоль бортиков по кругу выкладываем печенье Савоярди. Я выкладывала сахарной корочкой вовнутрь, так снаружи получается более аккуратный вид. По желанию, этот шаг можно упустить, делать это совсем не обязательно.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Займемся приготовлением баварского мусса.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Желатин замачиваем в воде (воду берем кипяченную, охлажденную) и оставляем набухать.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    В кастрюльку вливаем молоко и добавляем в него ванильный сахар. Ставим кастрюльку на огонь и доводим молоко с ванилью до первых признаков кипения.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Пока молоко греется, яичные желтки соединяем с сахаром.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    И растираем всё венчиком.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Когда молоко закипит, снимаем кастрюльку с огня и понемногу вливаем его в миску с желткам, при этом желтки постоянно перемешиваем венчиком.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Переливаем массу обратно в кастрюльку и ставим на маленький огонь.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Завариваем крем, постоянно помешивая, до загустения. До кипения массу не доводим, иначе желтки просто свернуться. Готовый крем по консистенции похож на сгущенное молоко. Чтобы проверить готовность, окуните в крем ложку и по обратной стороне проведите пальцем, если след остается четким, значит крем готов.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Готовую заварную часть сразу же переливаем в миску и оставляем остывать.

  21. ШАГ 21

    ШАГ 21

    Набухший желатин прогреваем в микроволновке или на плите до полного растворения. Раствор желатина не кипятить!

  22. ШАГ 22

    ШАГ 22

    Вливаем желатин в еще теплую заварную часть и хорошо размешиваем. Оставляем остывать до комнатной температуры.

  23. ШАГ 23

    ШАГ 23

    Консервированные ананасы измельчаем ножом.

  24. ШАГ 24

    ШАГ 24

    Жирные сливки взбиваем до получения плотного крема.

  25. ШАГ 25

    ШАГ 25

    В остывшую заварную часть вводим жирные сливки.

  26. ШАГ 26

    ШАГ 26

    Венчиком перемешиваем до однородности.

  27. ШАГ 27

    ШАГ 27

    Добавляем нарезанные ананасы и размешиваем.

  28. ШАГ 28

    ШАГ 28

    В подготовленную форму выкладываем половину всего баварского мусса.

  29. ШАГ 29

    ШАГ 29

    Сверху выкладываем вторую часть бисквита.

  30. ШАГ 30

    ШАГ 30

    И вновь выкладываем оставшуюся часть мусса. Разравниваем поверхность и отправляем наш ананасовый торт в холодильник минимум на 1 час, чтобы сверху торт схватился.

  31. ШАГ 31

    ШАГ 31

    Приготовим желе для заливки торта сверху. Я для приготовления заливки использовала специальное быстрозастывающее желе для торта и действовала согласно инструкции на упаковке, но в зависимости от производителя работа с таким желе может отличаться.

  32. ШАГ 32

    ШАГ 32

    Итак, смесь желе смешиваем с сахаром.

  33. ШАГ 33

    ШАГ 33

    В кастрюльку вливаем сироп из-под консервированных ананасов и воду, засыпаем смесь сахара и желе.

  34. ШАГ 34

    ШАГ 34

    Тщательно размешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1 минуту. Снимаем с огня и оставляем на пару минут остывать.

  35. ШАГ 35

    ШАГ 35

    Тем временем быстренько украшаем верхушку кусочками ананасов.

  36. ШАГ 36

    ШАГ 36

    Заливаем ананасы слоем еще горячего желе. Желе вливаем с помощью ложки небольшими порциями, чтобы от высокой температуры не начал таять мусс. Отправляем торт в холодильник минимум на 4-5 часов, торт должен хорошо схватиться.

  37. ШАГ 37

    ШАГ 37

    Готовый торт освобождаем от бортиков и снимаем кондитерскую ленту.

  38. ШАГ 38

    ШАГ 38

    Наш ананасовый торт с ананасами готов!

  39. ШАГ 39

    ШАГ 39

    А вот так он выглядит в разрезе. Разрезик слегка пострадал, так как я торт разрезала уже через 2 часа, так как не было времени ждать, но на вкусе это совсем не отразилось!Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Юлия
13.08.2023
4.8
Ириша, какой прекрасный тортик!!! Я очень люблю муссовые торты! Спасибо большое тебе за рецепт!!!
Author comment no avatar
ZHANNA_
13.08.2023
5
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
Author comment no avatar
olgay198108
13.08.2023
4.5
Ириша)) Просто шикарнейший торт! Он даже на фото выглядит настолько нежным...) Классный рецепт, забираю в кк)) Обязательно приготовлю))))
Author comment no avatar
Ира
13.08.2023
4.8
Ириша, чудесный десерт! Обожаю Савоярди и всё что с ним связано. Как хорошо ты придумала украсить им этот тортик. А если б он дольше постоял, то разрезик не пострадал бы? Палка двух концов - оставить на ночь или сразу съесть - ночью тоже подкрадётся кто-то и ухватит кусок-другой. Спасибо большое за рецепт!

Похожие рецепты