Gerichte mit Gelee - 56 Kochen Rezepte

Was ist Gelee? Aus dem Französischen übersetzt bedeutet das Wort Gelee „gelee“ „Gel“ oder „Gelee“. Im kulinarischen Sinne ist Gelee nichts anderes als eine kolloidale Lösung aus Früchten oder Beeren unter Zusatz von Gelatine.

Gerichte mit Gelee

Wenn das Gelee aushärtet, sieht es wie Gelee aus. In diesem Sinne ähnelt das Gelee einer Qualle, deren Körper ebenfalls gallertartig ist. Natürliches Gelee wird durch Kochen von Kalbskeulen zubereitet. Wenn die Gelatine aus den Stielen austritt, bildet sie schließlich ein Gelee oder eine gelatineartige Masse. Die Franzosen unterscheiden zwischen zwei Arten von Gelee: Für sie ist süßes Fruchtgelee nicht dasselbe wie Fleischgelee. Beide Gelearten sind für ganz unterschiedliche Zwecke gedacht. Fleischgelee ist bei den Franzosen dasselbe wie geliertes Fleisch in Russland. Fruchtgelee wird normalerweise aus Antonov-Äpfeln hergestellt, die für ihren hohen Pektingehalt bekannt sind. Im Laden gekauftes Gelee wird mit Lebensmittel- oder Naturfarben in verschiedenen Farben eingefärbt. Um das Gelee grün zu machen, wird es mit Spinatsaft verdünnt. Und um dem Gelee einen roten Farbton zu verleihen, wird es mit Karminrot gefärbt. Was sind die beliebtesten Gerichte mit Gelee? Wenn es um süßes Gelee geht, dann sind das natürlich Kuchen, Marmelade, Pudding (Sauerrahmgelee). Wenn wir über Fleischgelee sprechen, dann handelt es sich um Aspik, geliertes Fleisch, Gelee. Der berühmteste und schönste Geleekuchen ist ein Kuchen namens Broken Glass. Fruchtgelee oder Gelee mit Früchten ist eine hervorragende Ergänzung für den Feiertagstisch. Milchgelee wird sehr häufig in Kinderküchen verwendet. Eine große Anzahl der in Geschäften verkauften Puddings ist nichts anderes als Fruchtgelee. Johannisbeergelee aus Johannisbeermarmelade eignet sich sehr gut für Babynahrung. Im Allgemeinen kann Gelee aus beliebigen Früchten oder Beeren, Sauerrahm oder Milch hergestellt werden. Das Wichtigste ist, dem Gelee Gelatine hinzuzufügen.