Shortcake mit Erdbeeren
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Zutaten für den Teig.
SCHRITT 2
Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und in Würfel geschnittene kalte Butter hinzufügen. Zu Krümeln zermahlen. Wenn Sie den Teig von Hand kneten, gehen Sie schnell vor, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.
SCHRITT 3
Geben Sie Wasser zu den Butterbröseln hinzu (geben Sie das Wasser nicht auf einmal, sondern in Teilen hinzu). Schnell mischen.
SCHRITT 4
Am Ende sollten wir eine feuchte Krume erhalten, die beim Auspressen ihre Form behält. Wir sammeln die Krümel zu einem Klumpen
SCHRITT 5
Rollen Sie einen Teigklumpen auf eine Dicke von 3–4 mm aus, legen Sie ihn in eine Form, stechen Sie die Teigoberfläche mit einer Gabel ein und stellen Sie ihn für 30–40 Minuten in den Kühlschrank (Pflichtfeld)! Meine Form hat einen Durchmesser von 20 cm. Berücksichtigen Sie dies. Wenn Sie plötzlich eine Form mit einem größeren Durchmesser haben, erhöhen Sie unbedingt die Zutatenmenge für den Teig.
SCHRITT 6
Während der Teig abkühlt, die Sahne zubereiten.
SCHRITT 7
Gießen Sie die Milch in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Eier mit Zucker und Vanilletinktur (oder Vanillezucker) verquirlen, Mehl hinzufügen, gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
SCHRITT 8
Heiße Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung gießen.
SCHRITT 9
Geben Sie die resultierende Mischung in einen Topf, zünden Sie sie an und kochen Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt ist und die ersten Anzeichen von Kochen auftreten (Blasen sollten auf der Oberfläche der Creme erscheinen).
SCHRITT 10
Die fertige Sahne vom Herd nehmen, Butter in mehreren Portionen hinzufügen und gründlich umrühren, damit sich die Butter verteilt.
SCHRITT 11
Gehackte Schokolade hinzufügen und cremig rühren. Die fertige Creme in eine Schüssel geben, die Oberfläche der Creme mit Folie abdecken und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Übrigens ist es am besten, die Creme im Voraus zuzubereiten, zum Beispiel abends
SCHRITT 12
Nach einer halben Stunde die Form mit dem Teig herausnehmen, die Teigoberfläche mit Folie oder Backpapier abdecken, eine Ladung hineingeben (ich habe Bohnen) und im vorgeheizten Zustand auf 190 °C etwa 15 Minuten backen.
SCHRITT 13
Nach 15 Minuten die Beschickung entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Masse vollständig gegart ist. Lassen Sie den fertigen Korb abkühlen.
SCHRITT 14
Füllen Sie den abgekühlten Korb mit Sahne.
SCHRITT 15
Die Erdbeeren vierteln und auf die Oberfläche der Creme legen.
SCHRITT 16
Nach Belieben die Beeren mit einer Schicht Kuchengelee bedecken. Guten Appetit!
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