Shortcake aux fraises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients pour la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la farine, le sel, le sucre dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez le beurre froid coupé en cubes. Réduire en miettes. Si vous pétrissez la pâte à la main, faites tout rapidement pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez de l'eau aux miettes de beurre (n'ajoutez pas d'eau d'un coup, ajoutez-la par parties). Mélangez rapidement.

4. ÉTAPE 4

   

   On devrait obtenir une mie moelleuse qui, une fois pressée, conserve sa forme. Nous rassemblons les miettes en un morceau ; il n'est pas nécessaire de pétrir quoi que ce soit. D'ailleurs, si du coup vos miettes s'avèrent assez sèches et que la pâte s'effrite (cela peut arriver, car la farine se décline en différentes qualités), alors ajoutez un peu plus d'eau froide pour que la motte commence à bien conserver sa forme.

5. ÉTAPE 5

   

   Abaissez un pâton de pâte sur une épaisseur de 3-4 mm, placez-le dans un moule, piquez la surface de la pâte avec une fourchette et mettez-la au réfrigérateur pendant 30-40 minutes (obligatoire) ! Mon moule a un diamètre de 20 cm, alors tenez-en compte si vous avez du coup un moule de plus grand diamètre, alors veillez à augmenter la quantité d'ingrédients pour la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte refroidit, préparez la crème.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le lait dans une casserole, mettez-le sur le feu et portez à ébullition. Battre les œufs avec le sucre et la teinture de vanille (ou le sucre vanillé), ajouter la farine, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le lait chaud dans le mélange de jaunes en un mince filet, en remuant constamment.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer le mélange obtenu dans une casserole, mettre le feu et cuire jusqu'à épaississement et jusqu'aux premiers signes d'ébullition (des bulles doivent apparaître à la surface de la crème), en remuant constamment à feu moyen.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez la crème finie du feu, ajoutez le beurre en plusieurs fois, remuez bien pour que le beurre se disperse.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter le chocolat haché et remuer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Transférez la crème finie dans un bol, recouvrez la surface de la crème d'un film et laissez refroidir complètement. D’ailleurs, il est préférable de préparer la crème à l’avance, par exemple le soir ; la crème refroidira bien pendant la nuit et conservera mieux sa forme.

12. ÉTAPE 12

    

    Au bout d'une demi-heure, sortez le formulaire avec la pâte, recouvrez la surface de la pâte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, ajoutez une charge (j'ai des haricots) et faites cuire au four préchauffé à 190 C pendant environ 15 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Après 15 minutes, retirez la charge et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite pendant encore 10 à 15 minutes. Laissez refroidir le panier fini.

14. ÉTAPE 14

    

    Remplissez le panier refroidi de crème.

15. ÉTAPE 15

    

    Coupez les fraises en quartiers et déposez-les sur la surface de la crème.

16. ÉTAPE 16

    

    Si vous le souhaitez, recouvrez les baies d'une couche de gelée à gâteau. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Svetlana Trunova

31.07.2023

4.7

C'est très simple à cuisiner ! J'ai un moule de 28 cm, j'ai donc augmenté la quantité d'ingrédients. J'ai commencé par la crème, pendant qu'elle refroidissait, j'étais déjà occupée à préparer la pâte et à préparer les baies. J'ai pétri la pâte à la main, je n'ai pas un tel mixeur à la maison) Je l'ai placée au réfrigérateur directement dans le moule, après avoir déjà réparti la pâte. Tout s'est bien passé, la pâte est excellente ! Donc, une note pour les femmes au foyer paresseuses) Ensuite, mettez simplement la poêle au four et c'est tout. Pendant que la gorge se préparait, j'ai commencé à faire de la gelée. Ordinaire, dilué avec de l'eau. Le montage est simple, mais il est très difficile d'attendre que le gâteau refroidisse) Très savoureux !

Ankdash

31.07.2023

4.9

Vous pouvez également réaliser une tarte sablée avec de la gelée, des fraises et de la mangue.

Anna

31.07.2023

5

Irisha, gâteau incroyable, très beau et délicieux !!!

Irlandaise

31.07.2023

4.7

Anna, merci, essaie de le cuisiner, c'est très savoureux !

Lina

31.07.2023

5

Je l'ai fait à New York, je l'ai aimé, ça sent bon et c'est bon)

Znléna

31.07.2023

4.9

Ira, le gâteau ne s'effrite pas quand tu le coupes ?

Irlandaise

31.07.2023

4.9

znlena a écrit :!%%Ira, est-ce que le gâteau s'effrite en coupant ?%il s'effrite, mais juste un peu.