Пісочний пиріг з полуницею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти для тіста.

2. КРОК 2

   

   У чашу комбайна насипте борошно, сіль, цукор, додайте нарізане кубиками холодне масло. Розтерти в крихту. Якщо ви місите тісто вручну, робіть все швидко, щоб масло не встигло розтанути.

3. КРОК 3

   

   До масляної крихти додати воду (воду не додавати відразу, а частинами). Швидко перемішати.

4. КРОК 4

   

   У нас повинна вийти волога крихта, яка при стисканні тримає форму. Збираємо крихти в грудку

5. КРОК 5

   

   Розкачати грудку тіста товщиною 3-4 мм, викласти у форму, наколоти поверхню тіста виделкою і поставити в холодильник на 30-40 хвилин (обов'язково)! У мене форма діаметром 20 см, тому враховуйте це, якщо у вас раптом буде форма більшого діаметру, то обов'язково збільште кількість інгредієнтів для тіста.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто остигає, приготуйте крем.

7. КРОК 7

   

   Молоко наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Яйця збити з цукром і ванільною настоянкою (або ванільним цукром), додати борошно, ретельно перемішати, щоб не було грудочок.

8. КРОК 8

   

   У жовткову суміш тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко, постійно помішуючи.

9. КРОК 9

   

   Отриману суміш помістити в каструлю, поставити на вогонь і варити до загустіння і перших ознак кипіння (на поверхні крему повинні з'явитися бульбашки), постійно помішуючи на середньому вогні.

10. КРОК 10

    

    Готовий крем знімаємо з вогню, в кілька прийомів додаємо вершкове масло, ретельно розмішуємо, щоб масло розійшлося.

11. КРОК 11

    

    Додати подрібнений шоколад і перемішати до кремоподібного стану. Готовий крем перекласти в миску, накрити поверхню крему плівкою і залишити до повного охолодження. До речі, крем найкраще готувати заздалегідь, наприклад з вечора

12. КРОК 12

    

    Через півгодини дістати форму з тістом, застелити поверхню тіста фольгою або папером для випічки, додати вантаж (у мене квасоля) і випікати в розігрітій до 190 С приблизно 15 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Через 15 хвилин зніміть вантаж і запікайте до повної готовності ще 10-15 хвилин. Готовій кошику даємо охолонути.

14. КРОК 14

    

    Охолоджену корзину наповнити кремом.

15. КРОК 15

    

    Полуницю розріжте на четвертинки і викладіть на поверхню крему.

16. КРОК 16

    

    За бажанням покрийте ягоди шаром желе для торта. Смачного!

Коментарі до рецепту

Світлана Трунова

31.07.2023

4.7

Готувати дуже просто! У мене форма 28 см, тому я збільшила кількість інгредієнтів. Почала з крему, поки він остигає, я вже зайнялася приготуванням тіста і підготовкою ягід. Тісто замішувала вручну, такого блендера вдома немає) Поставила в холодильник прямо у форму, вже розподіливши тісто. Все вийшло, тісто чудове! Отже, на замітку для ледачих господинь) Тоді просто поставити деко в духовку і все. Поки готувався жар, я зайнялася приготуванням холодцю. Звичайний, розведений водою. Збірка проста, але дуже складно дочекатися поки торт охолоне) Дуже смачно!

Анкдаш

31.07.2023

4.9

Також можна спекти пісочний пиріг з желе, полуницею і манго.

Анна

31.07.2023

5

Іріша, чудовий торт, дуже гарний і смачний!!!

Іріша

31.07.2023

4.7

Анна, дякую, спробуй приготувати, дуже смачно!

Ліна

31.07.2023

5

Робила на Новий рік, мені сподобалось, чудово пахне і смакує)

знлена

31.07.2023

4.9

Іра, торт не розсипається, коли його ріжеш?

Іріша

31.07.2023

4.9

znlena написала:!%%Іра, торт кришиться при розрізанні?%кришиться, але трохи.