Песочный пирог с клубникой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты для теста.

2. ШАГ 2

   

   В чашу комбайна высыпаем муку, соль, сахар, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетираем в крошку. Если тесто будете замешивать руками, то делайте все быстро, что бы масло не успело растаять.

3. ШАГ 3

   

   В масляную крошку добавлять воду (всю сразу воду не добавляйте, добавляйте её частями). Быстро перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   У нас должна получится влажная крошка, которая если её сжать, держит форму. Крошку собираем в комок, вымешивать ничего не нужно. Кстати, если вдруг крошка у вас получилась достаточно сухой и тесто рассыпается (такое может быть, так как мука бывает разного качества), то добавьте еще немного холодной воды, чтобы комок начал хорошо держать форму.

5. ШАГ 5

   

   Комок теста раскатываем толщиной 3-4 мм, выкладываем в форму, накалываем поверхность теста вилкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут (обязательно)!Форма у меня диаметром 20 см, так что учитывайте это, если вдруг у вас форма большего диаметра, то количество ингредиентов для теста обязательно увеличьте.

6. ШАГ 6

   

   Пока тесто охлаждается займемся кремом.

7. ШАГ 7

   

   Молоко переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Яйца взбиваем с сахаром и ванильной настойкой (или ванильным сахаром), добавляем муку, тщательно перемешиваем, что бы не было комочков.

8. ШАГ 8

   

   В желтковую смесь тоненькой струйкой вливаем горячее молоко, постоянно помешивая.

9. ШАГ 9

   

   Полученную смесь отправляем в кастрюлю, ставим на огонь и варим до загустения и до первых признаков кипения (на поверхности крема должны появиться пузырьки), на среднем огне постоянно помешивая.

10. ШАГ 10

    

    Готовый крем снимаем с огня, в несколько приемов добавляем сливочное масло, тщательно размешиваем, что бы масло разошлось.

11. ШАГ 11

    

    Добавляем измельченный шоколад, перемешиваем до гладкости крема. Готовый крем перекладываем в миску, накрываем поверхность крема пленкой и оставляем до полного остывания. Кстати, крем лучше всего приготовить заранее, к примеру с вечера, за ночь крем хорошо остынет и лучше будет держать форму.

12. ШАГ 12

    

    Через пол часа достаем форму с тестом, накрываем поверхность теста фольгой или бумагой для выпечки, насыпаем груз (у меня фасоль) и запекаем в разогретой до 190 С около 15 минут.

13. ШАГ 13

    

    Через 15 минут груз снимаем и запекаем до полной готовности еще 10-15 минут. Готовой корзинке даем остыть.

14. ШАГ 14

    

    Остывшую корзинку наполняем кремом.

15. ШАГ 15

    

    Клубнику нарезаем на четвертинки и выкладываем на поверхность крема.

16. ШАГ 16

    

    По желанию ягоды покрываем слоем желе для торта. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Светлана Трунова

31.07.2023

4.7

Готовить очень просто! У меня форма на 28 см, поэтому увеличила количество ингредиентов. Начала с крема, пока он остывал, уже занялась приготовлением теста и подготовкой ягод.Тесто месила рукой, такого блендера нет дома) В холодильник его поместила прямо в форме, уже распределив тесто. Все получилось, тесто отличное! Так что, ленивым хозяйкам на заметку) Потом просто форму в духовку и все. Пока готовился горж, занялась желе. Обычное, разведенной водой. Сборка простая, но очень тяжело дождаться, пока корж остынет)Очень вкусно!

Ankdash

31.07.2023

4.9

А еще можно испечь песочный пирог с желе, клубникой и манго.

Анна

31.07.2023

5

Ириша, обалденный торт,очень красивый и аппетитный!!!

Ириша

31.07.2023

4.7

Анна, спасибо, попробуй приготовить, это очень вкусно!

Lina

31.07.2023

5

Делала на НГ ,понравился и пахнет отлично и на вкус хороший)

znlena

31.07.2023

4.9

Ира, а при нарезании корж не крошится?

Ириша

31.07.2023

4.9

znlena написал(а):!%%Ира, а при нарезании корж не крошится?%крошится, но совсем немного.