Tarta de fresas con fresas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes para la masa.

2. PASO 2

   

   Vierta la harina, la sal y el azúcar en el bol de un procesador de alimentos, agregue la mantequilla fría cortada en cubos. Moler hasta obtener migajas. Si amasas la masa a mano, hazlo todo rápido para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse.

3. PASO 3

   

   Agrega agua a la mantequilla rallada (no agregues el agua de una vez, agrégala en partes). Mezclar rápidamente.

4. PASO 4

   

   Deberíamos quedar con una miga húmeda que al apretarla mantenga su forma. Recogemos las migas en un bulto.

5. PASO 5

   

   Estire un trozo de masa hasta obtener un grosor de 3-4 mm, colóquelo en un molde, pinche la superficie de la masa con un tenedor y póngalo en el frigorífico durante 30-40 minutos (obligatorio). Mi molde tiene un diámetro de 20 cm, así que tenlo en cuenta si de repente tienes un molde con un diámetro mayor, entonces asegúrate de aumentar la cantidad de ingredientes para la masa.

6. PASO 6

   

   Mientras la masa se enfría, haz la nata.

7. PASO 7

   

   Echar la leche en un cazo, ponerla al fuego y llevar a ebullición. Batir los huevos con el azúcar y la tintura de vainilla (o azúcar de vainilla), agregar la harina, mezclar bien para que no queden grumos.

8. PASO 8

   

   Vierta la leche caliente en la mezcla de yemas en un chorro fino, revolviendo constantemente.

9. PASO 9

   

   Colocar la mezcla resultante en un cazo, poner al fuego y cocinar hasta que espese y hasta los primeros signos de ebullición (deben aparecer burbujas en la superficie de la nata), revolviendo constantemente a fuego medio.

10. PASO 10

    

    Retire la crema terminada del fuego, agregue la mantequilla en varias adiciones, revuelva bien para que la mantequilla se disperse.

11. PASO 11

    

    Agrega el chocolate picado y revuelve hasta que esté cremoso. Pasar la nata terminada a un bol, cubrir la superficie de la nata con film y dejar hasta que se enfríe por completo. Por cierto, lo mejor es preparar la crema con antelación, por ejemplo por la noche.

12. PASO 12

    

    Pasada la media hora, sacar el molde con la masa, cubrir la superficie de la masa con papel de aluminio o papel de horno, añadir una carga (yo tengo frijoles) y hornear en precalentado a 190 C durante unos 15 minutos.

13. PASO 13

    

    Después de 15 minutos, retire la carga y hornee hasta que esté completamente cocido durante otros 10 a 15 minutos. Deje enfriar la canasta terminada.

14. PASO 14

    

    Llene la canasta enfriada con crema.

15. PASO 15

    

    Corta las fresas en cuartos y colócalas sobre la superficie de la nata.

16. PASO 16

    

    Si lo desea, cubra las bayas con una capa de gelatina para pastel. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Svetlana Trunova

31.07.2023

4.7

¡Es muy fácil de cocinar! Tengo un molde de 28 cm, así que aumenté la cantidad de ingredientes. Comencé con la nata, mientras se enfriaba ya estaba ocupada preparando la masa y preparando las bayas. Amasé la masa a mano, no tengo una batidora así en casa) la puse en el frigorífico directamente en el molde, habiendo ya distribuido la masa. ¡Todo salió bien, la masa es excelente! Entonces, una nota para las amas de casa perezosas) Luego simplemente mete la sartén en el horno y listo. Mientras se preparaba el desfiladero, comencé a hacer gelatina. Ordinario, diluido con agua. El montaje es sencillo, pero es muy difícil esperar a que se enfríe el bizcocho) ¡Muy rico!

Ankdash

31.07.2023

4.9

También puedes hornear tarta de mantequilla con gelatina, fresas y mango.

ana

31.07.2023

5

Irisha, espectacular tarta, muy bonita y deliciosa!!!

irlandesa

31.07.2023

4.7

Anna, gracias, intenta cocinarlo, ¡está muy rico!

Lina

31.07.2023

5

Lo hice en Nochevieja, me gustó, huele muy bien y sabe bien)

znlena

31.07.2023

4.9

Ira, ¿no se desmorona el pastel cuando lo cortas?

irlandesa

31.07.2023

4.9

znlena escribió:!%%Ira, ¿el pastel se desmorona al cortarlo?%se desmorona, pero solo un poco.