Dolcetto alle fragole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Versare la farina, il sale, lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti. Macinare in briciole. Se impastate a mano, fate tutto velocemente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere l'acqua al burro grattugiato (non aggiungere l'acqua tutta in una volta, aggiungerla a pezzi). Mescolare velocemente.

4. PASSO 4

   

   Dovremmo ritrovarci con una mollica umida che, una volta spremuta, mantiene la sua forma. Raccogliamo le briciole in una massa; non c'è bisogno di impastare nulla. A proposito, se all'improvviso le tue briciole risultano piuttosto secche e l'impasto si sbriciola (questo può accadere, poiché la farina è di diverse qualità), aggiungi un po 'più di acqua fredda in modo che il grumo inizi a mantenere bene la sua forma.

5. PASSO 5

   

   Stendete una palla di pasta ad uno spessore di 3-4 mm, mettetela in uno stampo, bucherellate la superficie della pasta con una forchetta e mettetela in frigorifero per 30-40 minuti (obbligatorio)! Il mio stampo ha un diametro di 20 cm, quindi tenetelo in considerazione se all'improvviso avete uno stampo con un diametro maggiore, assicuratevi di aumentare la quantità di ingredienti per l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto si raffredda, preparate la crema.

7. PASSO 7

   

   Versare il latte in un pentolino, metterlo sul fuoco e portare a ebollizione. Sbattere le uova con lo zucchero e la tintura di vaniglia (o lo zucchero vanigliato), aggiungere la farina, mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

8. PASSO 8

   

   Versare il latte caldo nel composto di tuorli a filo, mescolando continuamente.

9. PASSO 9

   

   Mettere il composto ottenuto in una casseruola, mettere sul fuoco e cuocere fino a quando non si sarà addensato e fino ai primi segni di ebollizione (dovrebbero apparire delle bolle sulla superficie della crema), mescolando continuamente a fuoco medio.

10. PASSO 10

    

    Togliere la crema finita dal fuoco, aggiungere il burro in più aggiunte, mescolare bene in modo che il burro si disperda.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino ad ottenere una crema. Trasferire la crema finita in una ciotola, coprire la superficie della crema con pellicola e lasciare raffreddare completamente. A proposito, è meglio preparare la crema in anticipo, ad esempio la sera; la crema si raffredderà bene durante la notte e manterrà meglio la sua forma.

12. PASSO 12

    

    Dopo mezz'ora togliete la forma con l'impasto, coprite la superficie dell'impasto con pellicola o carta da forno, aggiungete un carico (io ho i fagioli) e infornate a 190°C preriscaldato per circa 15 minuti.

13. PASSO 13

    

    Dopo 15 minuti, togliere il carico e cuocere fino a cottura completa per altri 10-15 minuti. Lascia raffreddare il cestino finito.

14. PASSO 14

    

    Riempire il cestello raffreddato con la panna.

15. PASSO 15

    

    Tagliate le fragole in quarti e disponetele sulla superficie della crema.

16. PASSO 16

    

    Se lo si desidera, coprire le bacche con uno strato di gelatina per torte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Svetlana Trunova

31.07.2023

4.7

È molto facile da cucinare! Io ho uno stampo da 28 cm, quindi ho aumentato la quantità degli ingredienti. Ho iniziato con la panna, mentre si raffreddava ero già impegnata a preparare l'impasto e a preparare i frutti di bosco. Ho impastato l'impasto a mano, non ho un frullatore del genere a casa) L'ho riposto in frigorifero direttamente nello stampo, avendo già distribuito l'impasto. Tutto ha funzionato, l'impasto è eccellente! Quindi, un appunto per le casalinghe pigre) Poi basta mettere la teglia in forno e il gioco è fatto. Mentre la gola si preparava, ho iniziato a preparare la gelatina. Ordinario, diluito con acqua. L'assemblaggio è semplice, ma è molto difficile aspettare che la torta si raffreddi) Molto gustoso!

Ankdash

31.07.2023

4.9

Puoi anche cuocere una torta di pasta frolla con gelatina, fragole e mango.

Anna

31.07.2023

5

Irisha, torta strepitosa, molto bella e deliziosa!!!

Irlandese

31.07.2023

4.7

Anna, grazie, prova a cucinarlo, è buonissimo!

Lina

31.07.2023

5

L'ho fatto a Capodanno, mi è piaciuto, ha un profumo fantastico e un buon sapore)

znlena

31.07.2023

4.9

Ira, la torta non si sbriciola quando la tagli?

Irlandese

31.07.2023

4.9

znlena ha scritto:!%%Ira, la torta si sbriciola al taglio?%si sbriciola, ma solo un po'.