딸기가 들어간 쇼트케이크
단계별 준비
단계 1
반죽 재료입니다.
단계 2
밀가루, 소금, 설탕을 푸드 프로세서 그릇에 붓고 큐브로 자른 차가운 버터를 추가합니다. 부스러기로 갈아주세요. 반죽을 손으로 반죽하는 경우 버터가 녹을 시간이 없도록 모든 작업을 빨리 수행하십시오.
단계 3
버터 부스러기에 물을 추가합니다(물을 한꺼번에 넣지 말고 나누어서 추가하세요). 빨리 섞으세요.
단계 4
우리는 눌렀을 때 모양이 유지되는 촉촉한 빵 부스러기로 끝나야 합니다. 부스러기를 덩어리로 모으십시오. 아무것도 반죽할 필요가 없습니다. 그건 그렇고, 갑자기 부스러기가 매우 건조하고 반죽이 부서지면 (밀가루의 품질이 다르기 때문에 이런 일이 발생할 수 있음) 덩어리가 모양을 잘 유지하기 시작하도록 찬물을 조금 더 추가하십시오.
단계 5
한 덩어리의 반죽을 3~4mm 두께로 밀어 틀에 넣고, 반죽 표면을 포크로 찔러준 후 냉장고에 30~40분 정도 넣어주세요(필수)! 내 틀의 직경은 20cm이므로 갑자기 직경이 더 큰 틀이 있으면 이것을 고려한 다음 반죽 재료의 양을 늘리십시오.
단계 6
반죽이 식는 동안 크림을 만들어주세요.
단계 7
냄비에 우유를 붓고 불에 올려 끓입니다. 계란에 설탕과 바닐라 팅크 (또는 바닐라 설탕)를 넣고 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞습니다.
단계 8
뜨거운 우유를 노른자 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다.
단계 9
생성 된 혼합물을 냄비에 넣고 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 그리고 끓는 첫 징후가 나타날 때까지 (크림 표면에 거품이 나타나야 함) 중불로 계속 저어줍니다.
단계 10
완성 된 크림을 불에서 제거하고 버터를 여러 번 첨가하고 버터가 분산되도록 완전히 저어줍니다.
단계 11
다진 초콜릿을 넣고 크림처럼 될 때까지 저어줍니다. 완성된 크림을 그릇에 옮기고 크림 표면을 필름으로 덮은 후 완전히 식을 때까지 놔두세요. 그건 그렇고, 예를 들어 저녁에 크림을 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다. 크림은 밤새 잘 식고 모양이 더 잘 유지됩니다.
단계 12
30분 후 반죽이 들어 있는 틀을 꺼내고 반죽 표면을 호일이나 베이킹 페이퍼로 덮은 다음 하중을 가하고(나는 콩이 있습니다) 예열된 190C에서 약 15분 동안 굽습니다.
단계 13
15분 후, 짐을 꺼내고 완전히 익을 때까지 10~15분 더 굽습니다. 완성된 바구니를 식혀주세요.
단계 14
식힌 바구니에 크림을 채워주세요.
단계 15
딸기를 4등분으로 잘라 크림 표면 위에 올려주세요.
단계 16
원한다면 케이크 젤리 층으로 베리를 덮으십시오. 많이 드세요!
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