М'які булочки на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Насипте борошно в миску.

2. КРОК 2

   

   Додати цукор і сіль.

3. КРОК 3

   

   Додайте дріжджі. Змішайте сухі інгредієнти.

4. КРОК 4

   

   Заливаємо теплою водою.

5. КРОК 5

   

   І додайте тепле молоко.

6. КРОК 6

   

   Злегка перемішайте силіконовою лопаткою (або ложкою).

7. КРОК 7

   

   Викладаємо вміст миски на робочу поверхню, злегка присипану борошном, і починаємо замішувати тісто.

8. КРОК 8

   

   Спочатку тісто буде липким, не переживайте, після 7-10 хвилин вимішування воно стане гладким і м’яким. Але борошно у всіх різне, тому якщо тісто виходить занадто рідким, то додайте трохи борошна, але не перестарайтеся!

9. КРОК 9

   

   Коли тісто стане гладким і однорідним, настав час додати масло. Розкачати тісто в корж і додати м’яке масло.

10. КРОК 10

    

    Загорніть його.

11. КРОК 11

    

    Вимішуйте тісто ще п’ять хвилин.

12. КРОК 12

    

    Тісто вийде м'яким і еластичним.

13. КРОК 13

    

    Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на годину.

14. КРОК 14

    

    Через годину викласти тісто на робочу поверхню і розрівняти його в корж.

15. КРОК 15

    

    Розділіть тісто на чотири рівні частини.

16. КРОК 16

    

    Кожен шматочок скачати в кульку.

17. КРОК 17

    

    Защипніть і покатайте.

18. КРОК 18

    

    Накрийте кульки тіста рушником і дайте відпочити 10 хвилин.

19. КРОК 19

    

    Потім розплющити кожну кульку в корж.

20. КРОК 20

    

    І знову таким же чином сформуйте кульку.

21. КРОК 21

    

    Защипуємо, закочуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин у теплому місці.

22. КРОК 22

    

    Сковороду злегка змастити рослинним маслом.

23. КРОК 23

    

    Викласти булочки в сковороду (у мене сковорода діаметром 24 см).

24. КРОК 24

    

    Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 15 хвилин.

25. КРОК 25

    

    Через 15 хвилин зніміть кришку і переверніть булочки.

26. КРОК 26

    

    Знову накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин.

27. КРОК 27

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Гість

12.10.2023

4.9

Я уважніше подивився на фотозвіти і зауважив, що краще б не завантажувати текст передмовами, та й не хочу - плюшки варті уваги. З чужих слів - «ніжна, м'яка, повітряна» - друзі орієнтувалися в основному на консистенцію. Зі свого боку хочу поділитися зауваженнями, що кожна розстойка відіграє свою роль, і не варто пропускати етапи очікування - намагайтеся чітко дотримуватися рецептури заради смаку. Також, можливо, комусь варто підсушити булочки в духовці, якщо, скажімо, остання порція вийшла вологою - сковорода повинна підходити для цього рецепту, інакше доведеться допікати. Перед піччю змащую їх молоком і посипаю маком - знайомі вже звикли до такого варіанту за три місяці, що повторюю цю страву