Мягкие булочки на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   В миску всыпаем муку.

2. ШАГ 2

   

   Добавляем сахар и соль.

3. ШАГ 3

   

   Всыпаем дрожжи. Перемешиваем вместе сухие ингредиенты.

4. ШАГ 4

   

   Вливаем теплую воду.

5. ШАГ 5

   

   И добавляем теплое молоко.

6. ШАГ 6

   

   Перемешиваем слегка силиконовой лопаткой (или ложкой).

7. ШАГ 7

   

   Содержимое миски выкладываем на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и начинаем замешивать тесто.

8. ШАГ 8

   

   Поначалу тесто будет липким, не пугаетесь, после того как Вы вымесите его в течении 7-10 минут, оно станет гладким и мягким.Но мука у всех разная, поэтому если тесто будет слишком жидким, то добавьте немного муки, но не перестарайтесь!

9. ШАГ 9

   

   После того, как тесто стало гладким и однородным, настало время добавлять масло.Расплющьте тесто в небольшую лепешку и положите мягкое сливочное масло.

10. ШАГ 10

    

    Заверните его.

11. ШАГ 11

    

    Месите тесто еще минут пять.

12. ШАГ 12

    

    Тесто будет мягким и эластичным.

13. ШАГ 13

    

    Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на один час.

14. ШАГ 14

    

    Через час выложить тесто на рабочую поверхность и расплющить его в лепешку.

15. ШАГ 15

    

    Разделить тесто на четыре равные части.

16. ШАГ 16

    

    Каждый кусочек свернуть в шар.

17. ШАГ 17

    

    Защипнуть и прокатать.

18. ШАГ 18

    

    Накрыть шарики из теста полотенцем и дать отдохнуть на 10 минут.

19. ШАГ 19

    

    Затем каждый шарик расплющить в лепешку.

20. ШАГ 20

    

    И снова, таким же образом сформировать шар.

21. ШАГ 21

    

    Защипнуть, прокатать, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в теплом месте.

22. ШАГ 22

    

    Сковородку слегка смазать растительным маслом.

23. ШАГ 23

    

    Выложить булочки на сковороду (у меня сковорода диаметром 24см).

24. ШАГ 24

    

    Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15 минут.

25. ШАГ 25

    

    Через 15 минут снять крышку, перевернуть булочки.

26. ШАГ 26

    

    Снова накрыть крышкой и готовить еще 15 минут.

27. ШАГ 27

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Гость

12.10.2023

4.9

Я присмотрелась к фотоотчётам и отметила, что грузить текст предисловиями я лучше не буду, да и не хочу – булочки стоят внимания. С чужих слов – «нежные, мягкие, воздушные» – друзья сделали акцент, в основном, на консистенции. Со своей стороны хочу поделиться пометками, что каждая расстойка играет свою роль, и не стоит пропускать этапы ожидания – старайтесь строго соблюдать рецепт во имя вкусовых ощущений. Также, возможно, кому-то стоит сушить булочки в духовке, если, допустим, прошлая партия получилась сыроватой – сковорода должна подходить под этот рецепт, иначе придется допекать. Я смазываю их молоком и посыпаю маком перед духовкой – друзья привыкли к этому варианту за те три месяца, что я повторяю это блюдо; могу вам посоветовать делать то же самое. Спасибо за рецепт, булочки обычно съедаются за вечер!