Panini morbidi in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Versare la farina in una ciotola.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi zucchero e sale.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi il lievito. Mescolare insieme gli ingredienti secchi.

4. PASSO 4

   

   Versare in acqua tiepida.

5. PASSO 5

   

   E aggiungi il latte caldo.

6. PASSO 6

   

   Mescolare leggermente con una spatola di silicone (o un cucchiaio).

7. PASSO 7

   

   Mettete il contenuto della ciotola su un piano di lavoro leggermente spolverato di farina e iniziate a lavorare l'impasto.

8. PASSO 8

   

   All’inizio l’impasto risulterà appiccicoso, non preoccupatevi, dopo averlo lavorato per 7-10 minuti, diventerà liscio e morbido. Ma la farina di ognuno è diversa, quindi se l’impasto risultasse troppo liquido aggiungete un po’ di farina, ma senza esagerare!

9. PASSO 9

   

   Una volta che l’impasto sarà liscio ed omogeneo, è il momento di aggiungere il burro. Appiattire l'impasto in una piccola torta piatta e aggiungere il burro morbido.

10. PASSO 10

    

    Avvolgilo.

11. PASSO 11

    

    Impastare l'impasto per altri cinque minuti.

12. PASSO 12

    

    L'impasto risulterà morbido ed elastico.

13. PASSO 13

    

    Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo tiepido per un'ora.

14. PASSO 14

    

    Dopo un'ora, adagiate l'impasto sul piano di lavoro e appiattitelo formando una torta piatta.

15. PASSO 15

    

    Dividete l'impasto in quattro parti uguali.

16. PASSO 16

    

    Arrotolare ogni pezzo in una palla.

17. PASSO 17

    

    Pizzica e arrotola.

18. PASSO 18

    

    Coprite le palline di impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti.

19. PASSO 19

    

    Quindi appiattire ciascuna pallina in una torta piatta.

20. PASSO 20

    

    E ancora, formate una palla allo stesso modo.

21. PASSO 21

    

    Pizzicare, arrotolare, coprire con un asciugamano e lasciare per 15 minuti in un luogo caldo.

22. PASSO 22

    

    Ungere leggermente la padella con olio vegetale.

23. PASSO 23

    

    Mettete i panini in una padella (io ho una padella del diametro di 24 cm).

24. PASSO 24

    

    Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

25. PASSO 25

    

    Dopo 15 minuti togliete il coperchio e girate i panini.

26. PASSO 26

    

    Coprite nuovamente e fate cuocere per altri 15 minuti.

27. PASSO 27

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ospite

12.10.2023

4.9

Ho dato un'occhiata più da vicino ai reportage fotografici e ho notato che preferirei non caricare il testo con prefazioni, e non voglio: i panini meritano attenzione. Dalle parole di altre persone - "tenero, morbido, arioso" - gli amici si sono concentrati principalmente sulla coerenza. Da parte mia, voglio condividere le note che ogni lievitazione gioca il suo ruolo e non dovresti saltare le fasi di attesa: cerca di seguire rigorosamente la ricetta per motivi di gusto. Inoltre, forse qualcuno dovrebbe asciugare i panini nel forno, se, diciamo, l'ultima infornata risultasse umida - la padella deve essere adatta a questa ricetta, altrimenti dovrai finire di cuocere. Li spennello con il latte e li cospargo di semi di papavero prima di infornare: gli amici si sono abituati a questa opzione da tre mesi che ripeto questo piatto