Класичні булочки Sinabon

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичні булочки Сінабон? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Молоко підійде будь-якої жирності, масло натуральне, якісне, без рослинних жирів у складі. Дріжджі можна брати як сухі, так і пресовані, тоді їх знадобиться в 3 рази більше. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, щоб вони прогрілися - тісто з теплих інгредієнтів вийде більш пишним і красивим. Половину порції я зварила на одному яйці.

2. КРОК 2

   

   Насамперед розтоплюємо вершкове масло будь-яким зручним способом. Як це зробити читайте в кінці рецепта. Розігріла в мікрохвильовці. Остудіть розтоплене масло.

3. КРОК 3

   

   Підігрійте молоко до температури 37-38 градусів. Воно повинно стати теплим, але не гарячим. Додайте в молоко чайну ложку цукру від загальної кількості і дріжджі. Перемішати і залишити на 10 хвилин.

4. КРОК 4

   

   За цей час дріжджі активізуються і пузиряться, піднімаючись «шапкою» на поверхню. Якщо цього не відбувається, значить дріжджі не працюють і їх доведеться замінити. Про особливості використання різних видів дріжджів ви можете прочитати в статті про дріжджі, посилання в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Яйця вимити і вбити в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Додайте до яєць цукор і збийте їх разом. Немає необхідності використовувати міксер - пишність яєць в дріжджовому тісті не важлива.

6. КРОК 6

   

   В яєчну суміш влити молоко з дріжджами і розтоплене масло. Знову все перемішуємо віночком.

7. КРОК 7

   

   Борошно просіяти в окрему миску - це не тільки видалить можливий сміття, але і наситить її киснем, що зробить випічку більш пухкої і повітряної.

8. КРОК 8

   

   Додайте до рідких інгредієнтів трохи борошна і перемішайте віночком. Потім додаємо ще трохи борошна і разом з нею додаємо сіль. Знову перемішати. Таким чином, порціями додаємо все борошно, замішуючи тісто. Пам'ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї є в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Перемішайте спочатку ложкою, потім руками. При необхідності додати борошно. Тісто поступово стане однорідним і перестане липнути. Місити його потрібно довго, близько 10 хвилин. Потім зібрати тісто в кулю, викласти в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце без протягів на 1 годину. Зазвичай ставлю в непрацюючу духовку.

10. КРОК 10

    

    За цей час тісто підніметься в два-три рази.

11. КРОК 11

    

    Поки тісто піднімається, підготуйте інгредієнти для начинки. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Замість білого цукру можна використовувати коричневий - тоді начинка придбає карамельний смак.

12. КРОК 12

    

    Змішайте цукор і корицю.

13. КРОК 13

    

    Видавіть тісто та покладіть його на присипану борошном робочу поверхню. Розкачайте його в прямокутний пласт товщиною 5 мм.

14. КРОК 14

    

    Прямокутник тіста змастіть маслом. Зверху посипати сумішшю кориці і цукру.

15. КРОК 15

    

    Згортаємо тісто в рулет, краю защипуємо.

16. КРОК 16

    

    Розріжте рулет на шматки однакової ширини. Це зручно робити за допомогою зубної нитки. Так як я готувала половину порції, вийшло 8 штук, з цілої порції виходить 16.

17. КРОК 17

    

    Візьміть деко або деко і застеліть його пергаментом. Змащувати папір не потрібно. Розміщуйте булочки на відстані, так як під час випічки вони сильно виростуть. У мене форма 31*17, вміщається 6 штук.

18. КРОК 18

    

    Накрийте каструлю серветкою і залиште на столі на 30 хвилин. За цей час заготовки трохи збільшаться в розмірах.

19. КРОК 19

    

    Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте булочки приблизно 25-30 хвилин, до золотистої скоринки. Час і температура випікання можуть відрізнятися. Детальніше про особливості роботи духовок ви можете прочитати в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта.

20. КРОК 20

    

    Поки булочки випікаються, приготуйте крем. Для крему візьміть вершковий сир, наприклад Філадельфія, Віолетта, Кремет.

21. КРОК 21

    

    Додайте до сиру цукрову пудру. Саме порошок - він розчиниться у вершках швидше цукру. Порошок краще просіяти, так як в ньому багато грудок.

22. КРОК 22

    

    Змішати сир з пудрою, поступово вливаючи молоко. Крем повинен стати однорідним, середньої консистенції - густий крем буде важко намазуватися, а рідина буде стікати. Регулюйте це молоком.

23. КРОК 23

    

    Готові булочки вийняти з духовки і трохи остудити. Отриманий крем викласти на теплі синабони.

24. КРОК 24

    

    Подавайте булочки до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ізабель

05.08.2023

5

Я вперше готувала дріжджове тісто. Дуже хороший рецепт. Тісто вийшло м'яким і повітряним. Боялася, що буде дріжджовий запах, але все нормально. У начинку додавали тростинний цукор. В процесі я зрозуміла, що пошкодувала начинку, тому зверху булочки посипала цукром і корицею, тому булочки вийшли з легкою приємною хрусткою скоринкою. Але на мій погляд, я досить тонко розкачала тісто. Але на смак вони просто божественні навіть без вершків) крем, до речі, дуже смачний, вершковий і трохи солодкуватий. Дякую за рецепт♥️

bo_tanichka

05.08.2023

4.8

Чудовий рецепт класичних синабонів! Знаю, що багато хто боїться дріжджового тіста, але даремно. Якщо робити все поетапно, як зазначено в описі, не скорочуючи час на розстойку, все обов'язково вийде. Мої онуки люблять ці булочки з корицею. Повна порція - 16 штук, розлітається за пару днів. Діти беруть до школи синабони без крему, з посипкою цукрової пудри. Ще один маленький секрет, яким я користуюся: замість крему можна використовувати звичайне згущене молоко. Я замішую тісто в кухонному комбайні або вручну, виходить однаково добре. Він пишний, м'який і з ним легко працювати. Коли синабони вже в духовці, аромат кориці та свіжої дріжджової випічки пронизує всю квартиру. Часто моя родина не може дочекатися, поки вони охолонуть, тому я починаю пробувати їх, поки вони ще гарячі.

Модератор Ксенія

05.08.2023

4.5

Я багато чула про булочки Сінабон, але ніколи їх не пробувала. Коли я знайшла рецепт класичних булочок Сінабон, відразу вирішила їх приготувати. Тісто для булочок ставлю місити в хлібопічку. На замішування і підйом тіста пішло півтори години. Тісто вийшло м’яким, пластичним, з ним легко працювати. Булочки вийшли неймовірні. Вони дуже м'які, пухкі, апетитні. Крем теж дуже смачний. Ніжний, легкий, в міру солодкий, цей крем ідеально доповнює смак булочок. Обов'язково зроблю ці булочки знову. katushafin, дуже дякую за рецепт!

Олександра

05.08.2023

4.9

Готую булочки за цим рецептом вже втретє. Вони вийшли чудові, а сьогодні були неймовірно смачні - довели їх до ідеального смаку! Я робила кремушку побільше, чоловік дуже тонко розкачав тісто - багатошарові коржики тануть у роті! Дуже смачно! Чоловік і діти задоволені!)

Олена

05.08.2023

4.9

Булочки вийшли досить смачними. На фото без крему, прямо з печі. Єдине: я розкачала тісто товщиною 1 см, розрізала на 3 см. Я залишила тісто ще на 30 хвилин. В духовку 25 хвилин Дякую за рецепт автору🤘❤