Bollos clásicos de Sinabón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer los clásicos bollos de Sinabón? Prepara tu comida. Primero para la prueba. Es adecuada la leche con cualquier contenido de grasa, la mantequilla es natural, de alta calidad, sin grasas vegetales en la composición. La levadura se puede tomar seca o comprimida, luego necesitarás 3 veces más. Retire los huevos del refrigerador con anticipación para que se calienten; la masa con ingredientes calientes quedará más esponjosa y mejor. Cociné la mitad de la ración con un huevo.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, derrita la mantequilla de la forma que más le convenga. Lea cómo hacer esto al final de la receta. Lo calenté en el microondas. Enfriar la mantequilla derretida.

3. PASO 3

   

   Calienta la leche a una temperatura de 37-38 grados. Debe calentarse, pero no calentarse. Agrega una cucharadita de azúcar del total y la levadura a la leche. Revuelva y deje por 10 minutos.

4. PASO 4

   

   Durante este tiempo, la levadura se activa y burbujea, subiendo a la superficie como una “tapa”. Si esto no sucede, entonces la levadura no funciona y habrá que reemplazarla. Puedes leer sobre las características del uso de diferentes tipos de levadura en el artículo sobre levadura, el enlace se encuentra al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Lavar los huevos y batirlos en un bol. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Agrega azúcar a los huevos y bátelos. No es necesario utilizar una batidora: la esponjosidad de los huevos en la masa de levadura no es importante.

6. PASO 6

   

   Vierta la leche con la levadura y la mantequilla derretida en la mezcla de huevo. Mezclar todo nuevamente con un batidor.

7. PASO 7

   

   Tamice la harina en un recipiente aparte; esto no solo eliminará los posibles residuos, sino que también la saturará con oxígeno, lo que hará que los productos horneados sean más esponjosos y aireados.

8. PASO 8

   

   Agrega un poco de harina a los ingredientes líquidos y mezcla con un batidor. Luego agrega un poco más de harina y agrega sal junto con ella. Revuelva nuevamente. Así, en tandas, añadir toda la harina, amasando la masa. Recuerda que es posible que necesites menos o más harina, puedes leer más sobre esto en el artículo, el enlace está al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Mezclar primero con una cuchara y luego con las manos. Agregue harina si es necesario. La masa poco a poco se irá volviendo homogénea y dejará de pegarse. Amasar durante mucho tiempo, unos 10 minutos. Luego forme una bola con la masa, colóquela en un bol, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora. Normalmente lo meto en un horno que no funciona.

10. PASO 10

    

    Durante este tiempo, la masa crecerá dos o tres veces.

11. PASO 11

    

    Mientras la masa sube, prepara los ingredientes para el relleno. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. En lugar de azúcar blanca, puede usar azúcar moreno; luego el relleno adquirirá un sabor a caramelo.

12. PASO 12

    

    Mezclar el azúcar y la canela.

13. PASO 13

    

    Golpea la masa y colócala sobre una superficie de trabajo enharinada. Extiéndalo hasta formar una capa rectangular de 5 mm de espesor.

14. PASO 14

    

    Unte el rectángulo de masa con mantequilla. Espolvorea una mezcla de canela y azúcar encima.

15. PASO 15

    

    Enrolle la masa en un rollo, pellizque el borde.

16. PASO 16

    

    Corta el rollo en trozos del mismo ancho. Es conveniente hacerlo con hilo dental. Como cociné media ración, me salieron 8 piezas, de una ración entera me salen 16.

17. PASO 17

    

    Tome una bandeja para hornear o un molde para hornear y cúbrala con pergamino. No es necesario lubricar el papel. Coloca los bollos a distancia ya que crecerán mucho durante el horneado. Tengo un molde que mide 31*17, caben 6 piezas.

18. PASO 18

    

    Cubrir el molde con una servilleta y dejar reposar en la encimera durante 30 minutos. Durante este tiempo, las piezas de trabajo aumentarán ligeramente de tamaño.

19. PASO 19

    

    Precalienta el horno a 180°C. Hornea los bollos durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar. Puede leer más sobre las características de funcionamiento de los hornos en el artículo sobre hornos. El enlace está al final de la receta.

20. PASO 20

    

    Mientras se hornean los bollos, prepara la nata. Para la crema, tome queso crema, como Philadelphia, Violetta, Cremette.

21. PASO 21

    

    Agrega azúcar en polvo al queso. Exactamente el polvo: se disolverá en la crema más rápido que el azúcar. Es mejor tamizar el polvo, ya que contiene muchos grumos.

22. PASO 22

    

    Mezclar el queso con el polvo, vertiendo poco a poco la leche. La crema debe volverse homogénea, de consistencia media; la crema espesa será difícil de esparcir y el líquido se escurrirá. Regular esto con leche.

23. PASO 23

    

    Retire los bollos terminados del horno y déjelos enfriar un poco. Extienda la crema resultante sobre synabons tibios.

24. PASO 24

    

    Sirve los bollos en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Isabel

05.08.2023

5

Esta fue la primera vez que hice masa con levadura. Muy buena receta. La masa quedó suave y aireada. Tenía miedo de que hubiera olor a levadura, pero todo está bien. Al relleno se le añadió azúcar de caña. En el proceso, me di cuenta de que me arrepentía del relleno, así que espolvoreé azúcar y canela encima de los bollos, para que obtuvieran una corteza ligera y agradable y crujiente. Pero en mi opinión, extendí la masa lo suficientemente fina. Pero saben simplemente divinas incluso sin nata) la nata, por cierto, es muy sabrosa, cremosa y ligeramente dulce. Gracias por la receta ♥️

bo_tanichka

05.08.2023

4.8

¡Una receta maravillosa para los clásicos synabons! Sé que muchos le temen a la masa de levadura, pero es en vano. Si haces todo paso a paso, como se indica en la descripción, sin reducir el tiempo de prueba, definitivamente todo saldrá bien. A mis nietos les encantan estos panecillos de canela. Una ración completa, 16 piezas, se va volando en un par de días. Los niños llevan al colegio synabons sin nata, con un poco de azúcar glass. Otro secretito que utilizo: en lugar de hacer nata, puedes utilizar leche condensada normal. Amaso la masa en un robot de cocina o a mano y queda igual de bien. Es exuberante, suave y fácil de trabajar. Cuando los synabons ya están en el horno, el aroma a canela y levadura fresca impregna todo el apartamento. A menudo mi familia no puede esperar a que se enfríen, así que empiezo a probarlos mientras aún están calientes.

Moderador Ksenia

05.08.2023

4.5

He oído hablar mucho de los bollos Sinabon, pero nunca los he probado. Cuando encontré una receta de bollos clásicos de Sinabón, inmediatamente decidí hacerlos. Puse la masa para los bollos en una máquina de hacer pan para amasar. Se tardó una hora y media en amasar y levantar la masa. La masa era suave, maleable y fácil de trabajar. Los bollos quedaron espectaculares. Quedan muy suaves, esponjosos y apetecibles. La crema también es muy rica. Delicada, ligera y moderadamente dulce, esta crema complementa perfectamente el sabor de los bollos. Definitivamente volveré a hacer estos bollos. katushafin, ¡muchas gracias por la receta!

alejandra

05.08.2023

4.9

Esta es la tercera vez que hago bollos con esta receta. Quedaron geniales y hoy estaban absolutamente deliciosos: ¡los trajeron a su gusto ideal! Hice la kremushka más grande, mi marido extendió la masa muy finamente y ¡los bollos de varias capas se derriten en la boca! ¡Muy sabroso! ¡El marido y los niños están felices!)

elena

05.08.2023

4.9

Los bollos quedaron bastante sabrosos. En la foto sin nata, recién salidas del horno. Lo único: extendí la masa de 1 cm de grosor, la corté de 3 cm. Dejé la masa 30 minutos más. Al horno 25 minutos Gracias por la receta al autor🤘❤