시나본 클래식 번스

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   클래식 시나본 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 먼저 테스트를 위해. 모든 지방 함량의 우유가 적합하고 버터는 식물성 지방이 포함되지 않은 천연 고품질입니다. 효모는 건조하거나 압축하여 섭취할 수 있으며, 그 다음에는 3배 더 많은 양이 필요합니다. 계란이 예열되도록 미리 냉장고에서 계란을 꺼내십시오. 따뜻한 재료로 만든 반죽이 더 부드럽고 좋아질 것입니다. 계란 1개를 사용하여 절반을 요리했습니다.

2. 단계 2

   

   우선 버터를 편한 방법으로 녹여주세요. 레시피 마지막 부분에서 이를 수행하는 방법을 읽어보세요. 전자레인지에 데웠어요. 녹은 버터를 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   우유를 37-38도 정도의 온도로 가열합니다. 따뜻해져야 하지만 뜨겁지는 않습니다. 총량에서 설탕 1 티스푼과 효모를 우유에 첨가하십시오. 저어주고 10분 동안 그대로 두세요.

4. 단계 4

   

   이 시간 동안 효모가 활성화되어 거품이 발생하여 "뚜껑"처럼 표면으로 올라옵니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모가 작동하지 않는 것이므로 교체해야 합니다. 효모에 관한 기사에서 다양한 유형의 효모를 사용하는 기능에 대해 읽을 수 있으며 링크는 레시피 끝에 있습니다.

5. 단계 5

   

   계란을 씻어서 그릇에 담아주세요. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 계란에 설탕을 넣고 섞어주세요. 믹서를 사용할 필요가 없습니다. 효모 반죽에 들어있는 계란의 푹신함은 중요하지 않습니다.

6. 단계 6

   

   계란 혼합물에 효모와 녹인 버터가 들어간 우유를 붓습니다. 털로 모든 것을 다시 섞으십시오.

7. 단계 7

   

   밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오. 이렇게하면 가능한 잔해물이 제거 될뿐만 아니라 산소로 포화되어 구운 식품이 더 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

8. 단계 8

   

   액체재료에 밀가루 일부를 넣고 거품기로 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 조금 더 넣고 소금도 함께 넣으세요. 다시 저어주세요. 따라서 일괄 적으로 모든 밀가루를 추가하여 반죽을 반죽하십시오. 밀가루가 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있다는 점을 기억하세요. 기사에서 이에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있으며 이에 대한 링크는 레시피 끝에 있습니다.

9. 단계 9

   

   먼저 숟가락으로 섞은 다음 손으로 섞으세요. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 반죽이 점차 균질해지고 달라붙지 않게 됩니다. 10분정도 오랫동안 반죽해주세요. 그런 다음 반죽을 공 모양으로 모아 그릇에 넣고 수건으로 덮은 후 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 나는 보통 작동하지 않는 오븐에 넣습니다.

10. 단계 10

    

    이 시간 동안 반죽이 2~3배 부풀게 됩니다.

11. 단계 11

    

    반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비해주세요. 버터가 부드러워지도록 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 백설탕 대신 흑설탕을 사용할 수 있습니다. 그러면 충전물에 캐러멜 맛이 생깁니다.

12. 단계 12

    

    설탕과 계피를 섞는다.

13. 단계 13

    

    반죽을 쳐서 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓습니다. 5mm 두께의 직사각형 층으로 굴립니다.

14. 단계 14

    

    버터로 반죽을 직사각형으로 펴십시오. 그 위에 계피와 설탕을 섞은 것을 뿌린다.

15. 단계 15

    

    반죽을 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.

16. 단계 16

    

    롤을 같은 너비의 조각으로 자릅니다. 치실을 사용하면 편리합니다. 반 부분을 요리했기 때문에 8조각이 나왔고, 전체 부분에서 16조각이 나왔습니다.

17. 단계 17

    

    베이킹 시트나 베이킹 팬을 준비하고 양피지를 깔아주세요. 종이에 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 빵은 굽는 동안 많이 자라기 때문에 멀리 두세요. 31*17 크기의 틀이 있는데 6개 조각에 맞습니다.

18. 단계 18

    

    팬을 냅킨으로 덮고 카운터 위에 30분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 공작물의 크기가 약간 증가합니다.

19. 단계 19

    

    오븐을 180°C로 예열하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 빵을 약 25-30분 동안 굽습니다. 굽는 시간과 온도는 다를 수 있습니다. 오븐에 관한 기사에서 오븐의 작동 기능에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.

20. 단계 20

    

    빵이 굽는 동안 크림을 준비합니다. 크림의 경우 Philadelphia, Violetta, Cremette와 같은 크림 치즈를 섭취하십시오.

21. 단계 21

    

    치즈에 가루 설탕을 첨가하십시오. 정확히 가루입니다. 설탕보다 크림에 더 빨리 녹을 것입니다. 가루는 덩어리가 많기 때문에 체로 치는 것이 좋습니다.

22. 단계 22

    

    치즈를 가루와 섞고 점차적으로 우유를 붓습니다. 크림은 균질해지고 중간 농도가 되어야 합니다. 두꺼운 크림은 퍼지기가 어렵고 액체는 배수됩니다. 우유로 조절해보세요.

23. 단계 23

    

    완성된 빵을 오븐에서 꺼내 살짝 식혀주세요. 생성된 크림을 따뜻한 시나본 위에 펴 바릅니다.

24. 단계 24

    

    빵을 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

여자 이름

05.08.2023

5

효모 반죽을 만드는 것은 이번이 처음이었습니다. 아주 좋은 요리법. 반죽이 부드럽고 통풍이 잘되었습니다. 효모 냄새가 날까 두려웠지만 모든 것이 괜찮습니다. 충전물에 지팡이 설탕이 첨가되었습니다. 그 과정에서 속을 채운 게 후회된다는 걸 깨닫고 빵 위에 설탕과 계피를 뿌려서 가볍고 기분 좋은 바삭한 빵 껍질이 탄생했습니다. 하지만 제 생각에는 반죽을 충분히 얇게 펴서 만든 것 같아요. 그러나 크림 없이도 신의 맛이납니다. 그런데 크림은 매우 맛있고 크림 같으며 약간 달콤합니다. 레시피 감사합니다 ♥️

bo_tanichka

05.08.2023

4.8

클래식 시나본을 위한 훌륭한 레시피! 나는 많은 사람들이 효모 반죽을 두려워하지만 헛된 것임을 알고 있습니다. 설명에 표시된 대로 교정 시간을 줄이지 않고 모든 것을 단계별로 수행하면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다. 내 손자들은 이 시나몬 롤을 좋아합니다. 전체 부분 - 16개 조각, 며칠 안에 날아갑니다. 아이들은 크림 없이 가루 설탕을 뿌린 시나본을 학교에 가져갑니다. 제가 사용하는 또 다른 작은 비밀은 크림을 만드는 대신 일반 연유를 사용할 수 있다는 것입니다. 반죽을 푸드프로세서나 손으로 반죽했는데 똑같이 잘 됐어요. 푹신하고 부드러우며 작업하기 쉽습니다. 시나본이 이미 오븐에 있으면 계피 향과 신선한 효모 구운 식품의 향이 아파트 전체에 스며듭니다. 종종 우리 가족은 식을 때까지 기다릴 수 없기 때문에 아직 뜨거울 때 시도하기 시작합니다.

사회자 크세니아

05.08.2023

4.5

시나본 빵에 대해 많이 들었지만 한번도 먹어본 적이 없습니다. 클래식 시나본 빵 레시피를 찾았을 때, 나는 즉시 그것을 만들기로 결심했습니다. 빵 반죽을 제빵기에 넣어 반죽합니다. 반죽을 치대고 부풀기까지 1시간 반 정도 걸렸습니다. 반죽은 부드럽고 유연하며 작업하기 쉬웠습니다. 빵은 놀라워졌습니다. 그들은 매우 부드럽고 푹신하며 맛있습니다. 크림도 너무 맛있어요. 섬세하고, 가볍고, 적당히 달콤한 이 크림은 빵의 맛을 완벽하게 보완합니다. 나는 꼭 이 빵을 다시 만들 것이다. katushafin님, 레시피 정말 감사드립니다!

알렉산드라

05.08.2023

4.9

이 레시피로 빵을 만드는 것은 이번이 세 번째입니다. 그들은 훌륭했고 오늘은 정말 맛있었습니다. 이상적인 맛으로 가져 왔습니다! 나는 kremushka를 더 크게 만들었고 남편은 반죽을 매우 얇게 펴서 여러 겹의 크럼펫이 입에서 녹습니다! 아주 맛있어요! 남편과 아이들은 행복합니다!)

엘레나

05.08.2023

4.9

빵이 꽤 맛있어졌습니다. 크림 없이 오븐에서 바로 꺼낸 사진입니다. 유일한 것은 반죽을 1cm 두께로 펴서 3cm로 자릅니다. 반죽을 30분 더 방치했어요. 오븐에 25분 작가님 레시피 감사해요🤘❤