Klasyczne bułeczki Sinabon

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne bułeczki Sinabon? Przygotuj jedzenie. Najpierw na próbę. Odpowiednie jest mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, masło jest naturalne, wysokiej jakości, bez tłuszczów roślinnych w składzie. Drożdże można przyjmować w postaci suchej lub sprasowanej, wtedy będziesz potrzebować ich 3 razy więcej. Wyjmij jajka z lodówki wcześniej, aby się rozgrzały - ciasto z ciepłych składników okaże się bardziej puszyste i lepsze. Połowę porcji ugotowałam z jednego jajka.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim rozpuść masło w dowolny dogodny sposób. Jak to zrobić, przeczytaj na końcu przepisu. Podgrzałem w kuchence mikrofalowej. Ochłodzić roztopione masło.

3. KROK 3

   

   Podgrzej mleko do temperatury 37-38 stopni. Powinno stać się ciepłe, ale nie gorące. Do mleka dodać łyżeczkę cukru z całkowitej ilości i drożdże. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.

4. KROK 4

   

   W tym czasie drożdże aktywują się i pojawiają się pęcherzyki, które wypływają na powierzchnię niczym „czapka”. Jeśli tak się nie stanie, drożdże nie działają i należy je wymienić. O zaletach stosowania różnych rodzajów drożdży przeczytacie w artykule o drożdżach, link znajduje się na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Umyj jajka i wbij je do miski. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Do jajek dodać cukier i wymieszać. Nie ma potrzeby używania miksera – puszystość jajek w cieście drożdżowym nie jest istotna.

6. KROK 6

   

   Do masy jajecznej wlać mleko z drożdżami i roztopionym masłem. Wszystko ponownie wymieszaj trzepaczką.

7. KROK 7

   

   Do osobnej miski przesiej mąkę – dzięki temu nie tylko usuniesz ewentualne zanieczyszczenia, ale także nasycisz ją tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej puszyste i zwiewne.

8. KROK 8

   

   Do płynnych składników dodać część mąki i wymieszać trzepaczką. Następnie dodajemy trochę więcej mąki i razem z nią dodajemy sól. Wymieszaj ponownie. Tak więc partiami dodawaj całą mąkę, zagniatając ciasto. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więcej na ten temat przeczytasz w artykule, link do niej znajdziesz na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Mieszamy najpierw łyżką, potem rękami. W razie potrzeby dodać mąkę. Ciasto stopniowo stanie się jednorodne i przestanie się kleić. Wyrabiać długo, około 10 minut. Następnie zagnieść ciasto w kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe, pozbawione przeciągów miejsce. Zazwyczaj wkładam je do niedziałającego piekarnika.

10. KROK 10

    

    W tym czasie ciasto wzrośnie dwa do trzech razy.

11. KROK 11

    

    W czasie wyrastania ciasta przygotuj składniki na nadzienie. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Zamiast cukru białego można użyć cukru brązowego – wtedy nadzienie nabierze karmelowego smaku.

12. KROK 12

    

    Wymieszaj cukier i cynamon.

13. KROK 13

    

    Uderz ciasto i połóż je na posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkować na prostokątny placek o grubości 5 mm.

14. KROK 14

    

    Prostokąt ciasta posmaruj masłem. Posyp na wierzch mieszaniną cynamonu i cukru.

15. KROK 15

    

    Zwiń ciasto w rulon, ściśnij brzeg.

16. KROK 16

    

    Roladę pokroić na kawałki o jednakowej szerokości. Wygodnie jest to zrobić za pomocą nici dentystycznej. Ponieważ ugotowałam połowę porcji wyszło mi 8 sztuk, z całej porcji wyszło mi 16.

17. KROK 17

    

    Weź blachę do pieczenia lub formę do pieczenia i wyłóż ją pergaminem. Nie ma potrzeby smarowania papieru. Bułeczki układamy w pewnej odległości, gdyż w trakcie pieczenia urosną. Mam formę o wymiarach 31*17, mieści się w niej 6 sztuk.

18. KROK 18

    

    Przykryj patelnię serwetką i pozostaw na blacie na 30 minut. W tym czasie obrabiane przedmioty nieznacznie wzrosną.

19. KROK 19

    

    Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piec bułeczki przez około 25-30 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Czas i temperatura pieczenia mogą się różnić. Więcej o funkcjach piekarników przeczytasz w artykule o piekarnikach. Link znajduje się na końcu przepisu.

20. KROK 20

    

    W czasie gdy bułki się pieczą przygotuj krem. Do śmietany weź serek śmietankowy, taki jak Philadelphia, Violetta, Cremette.

21. KROK 21

    

    Do sera dodać cukier puder. Dokładnie proszek - rozpuści się w śmietance szybciej niż cukier. Lepiej przesiać proszek, ponieważ zawiera wiele grudek.

22. KROK 22

    

    Ser wymieszać z proszkiem, stopniowo dolewając mleko. Krem powinien stać się jednorodny, o średniej konsystencji – gęsty krem ​​będzie trudny do rozsmarowania, a płyn odcieknie. Reguluj to mlekiem.

23. KROK 23

    

    Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika i lekko ostudź. Powstały krem ​​rozprowadzić na ciepłych synabonach.

24. KROK 24

    

    Podawaj bułki na stół. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Brunatnożółty

05.08.2023

5

To był mój pierwszy raz w życiu, kiedy robiłam ciasto drożdżowe. Bardzo dobry przepis. Ciasto wyszło miękkie i przewiewne. Bałam się, że będzie czuć zapach drożdży, ale wszystko jest w porządku. Do nadzienia dodano cukier trzcinowy. W trakcie uświadomiłam sobie, że żałuję nadzienia, więc posypałam bułki cukrem i cynamonem, dzięki czemu bułeczki wyszły z lekką, przyjemną chrupiącą skórką. Ale moim zdaniem rozwałkowałam ciasto wystarczająco cienko. Ale smakują po prostu bosko nawet bez śmietanki) krem, swoją drogą, jest bardzo smaczny, kremowy i lekko słodki. Dziękuję za przepis ♥️

bo_taniczka

05.08.2023

4.8

Wspaniały przepis na klasyczne synabons! Wiem, że wielu boi się ciasta drożdżowego, ale na próżno. Jeśli zrobisz wszystko krok po kroku, jak podano w opisie, nie skracając czasu sprawdzania, wszystko na pewno się uda. Moje wnuki uwielbiają te bułeczki cynamonowe. Pełna porcja - 16 sztuk, odlatuje w ciągu kilku dni. Dzieci zabierają do szkoły synabony bez śmietanki, posypane cukrem pudrem. Kolejny mały sekret, którego używam: zamiast robić śmietanę, możesz użyć zwykłego mleka skondensowanego. Ciasto wyrabiam w robocie kuchennym lub ręcznie i wychodzi równie dobrze. Jest bujny, miękki i łatwy w obróbce. Kiedy synabony są już w piekarniku, całe mieszkanie unosi się aromat cynamonu i świeżych wypieków drożdżowych. Często moja rodzina nie może się doczekać, aż ostygną, więc zaczynam je próbować, gdy są jeszcze gorące.

Moderatorka Ksenia

05.08.2023

4.5

Wiele słyszałam o bułkach Sinabon, ale nigdy ich nie próbowałam. Kiedy znalazłam przepis na klasyczne bułeczki Sinabon, od razu zdecydowałam się je zrobić. Ciasto na bułki włożyłam do maszyny do pieczenia chleba i wyrobiłam. Wyrabianie i wyrastanie ciasta trwało półtorej godziny. Ciasto było miękkie, elastyczne i łatwe w obróbce. Bułeczki wyszły rewelacyjnie. Są bardzo mięciutkie, puszyste, apetyczne. Krem jest również bardzo smaczny. Delikatny, lekki, umiarkowanie słodki krem ​​ten doskonale uzupełnia smak bułek. Na pewno zrobię te bułeczki jeszcze raz. katushafin, dziękuję bardzo za przepis!

Aleksandra

05.08.2023

4.9

To już moje trzecie podejście do robienia bułek według tego przepisu. Wyszły rewelacyjnie, a dzisiaj były absolutnie pyszne - doprowadziły je do ideału smakowego! Zrobiłam większą kremówkę, mąż rozwałkował ciasto bardzo cienko - wielowarstwowe bułeczki rozpływają się w ustach! Bardzo smaczne! Mąż i dzieci zadowoleni!)

Elena

05.08.2023

4.9

Bułeczki wyszły całkiem smaczne. Na zdjęciu bez śmietanki, prosto z piekarnika. Jedyna rzecz: rozwałkowałam ciasto na grubość 1 cm, pokroiłam na 3 cm. Ciasto zostawiłam na 30 minut dłużej. W piekarniku 25 minut. Dziękuję autorce za przepis🤘❤