Petits pains classiques Sinabon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des petits pains Sinabon classiques ? Préparez votre nourriture. D'abord pour le test. Le lait de toute teneur en matières grasses convient, le beurre est naturel, de haute qualité, sans graisses végétales dans la composition. La levure peut être prise sèche ou compressée, vous en aurez alors besoin de 3 fois plus. Retirez les œufs du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils se réchauffent - la pâte composée d'ingrédients chauds deviendra plus moelleuse et meilleure. J'ai cuit la moitié de la portion avec un œuf.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, faites fondre le beurre de la manière qui vous convient. Lisez comment procéder à la fin de la recette. Je l'ai chauffé au micro-ondes. Refroidissez le beurre fondu.

3. ÉTAPE 3

   

   Chauffez le lait à une température de 37-38 degrés. Il devrait faire chaud, mais pas brûlant. Ajoutez une cuillère à café de sucre de la quantité totale et de la levure au lait. Remuer et laisser reposer 10 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, la levure s'active et bouillonne, remontant à la surface comme un « bouchon ». Si cela ne se produit pas, la levure ne fonctionne pas et devra être remplacée. Vous pouvez en savoir plus sur les caractéristiques de l'utilisation de différents types de levure dans l'article sur la levure, le lien se trouve à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les œufs et battez-les dans un bol. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Ajoutez le sucre aux œufs et fouettez-les ensemble. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un mixeur - le moelleux des œufs dans la pâte levée n'est pas important.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le lait avec la levure et le beurre fondu dans le mélange d'œufs. Mélangez à nouveau le tout avec un fouet.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez la farine dans un bol séparé - cela éliminera non seulement les éventuels débris, mais la saturera également d'oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus moelleux et aérés.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez un peu de farine aux ingrédients liquides et mélangez avec un fouet. Ajoutez ensuite un peu plus de farine et ajoutez du sel avec. Remuez à nouveau. Ainsi, par lots, ajoutez toute la farine en pétrissant la pâte. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article, le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Ajoutez de la farine si nécessaire. La pâte va progressivement devenir homogène et cesser de coller. Pétrissez-le longuement, environ 10 minutes. Rassemblez ensuite la pâte en boule, placez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure. Je le mets habituellement dans un four qui ne fonctionne pas.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant ce temps, la pâte va lever deux à trois fois.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que la pâte lève, préparez les ingrédients pour la garniture. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Au lieu du sucre blanc, vous pouvez utiliser du sucre brun - la garniture acquerra alors un goût de caramel.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez le sucre et la cannelle.

13. ÉTAPE 13

    

    Étalez la pâte et déposez-la sur un plan de travail fariné. Etalez-le en une couche rectangulaire de 5 mm d'épaisseur.

14. ÉTAPE 14

    

    Tartinez le rectangle de pâte avec du beurre. Saupoudrer dessus un mélange de cannelle et de sucre.

15. ÉTAPE 15

    

    Rouler la pâte en rouleau, pincer le bord.

16. ÉTAPE 16

    

    Coupez le rouleau en morceaux de largeur égale. Il est pratique de le faire avec du fil dentaire. Depuis que j'ai cuisiné une demi-portion, j'ai obtenu 8 morceaux, sur une portion entière j'en ai 16.

17. ÉTAPE 17

    

    Prenez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et tapissez-le de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le papier. Placez les petits pains à distance car ils grossiront beaucoup à la cuisson. J'ai un moule mesurant 31*17, il rentre 6 pièces.

18. ÉTAPE 18

    

    Couvrir la poêle avec une serviette et laisser reposer 30 minutes sur le comptoir. Pendant ce temps, la taille des pièces augmentera légèrement.

19. ÉTAPE 19

    

    Préchauffer le four à 180°C. Cuire les petits pains pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Votre temps et votre température de cuisson peuvent varier. Vous pouvez en savoir plus sur les caractéristiques de fonctionnement des fours dans l'article sur les fours. Le lien est à la fin de la recette.

20. ÉTAPE 20

    

    Pendant que les petits pains cuisent, préparez la crème. Pour la crème, prenez du fromage à la crème, comme le Philadelphia, Violetta, Cremette.

21. ÉTAPE 21

    

    Ajoutez du sucre en poudre au fromage. Exactement la poudre - elle se dissoudra dans la crème plus rapidement que le sucre. Il est préférable de tamiser la poudre car elle contient de nombreux grumeaux.

22. ÉTAPE 22

    

    Mélangez le fromage avec la poudre en versant progressivement le lait. La crème doit devenir homogène, de consistance moyenne - une crème épaisse sera difficile à étaler et le liquide s'écoulera. Régulez cela avec du lait.

23. ÉTAPE 23

    

    Retirez les petits pains finis du four et laissez-les refroidir légèrement. Étalez la crème obtenue sur des synabons chauds.

24. ÉTAPE 24

    

    Servir les petits pains à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Isabelle

05.08.2023

5

C'était la première fois que je faisais de la pâte levée. Très bonne recette. La pâte s'est avérée douce et aérée. J'avais peur qu'il y ait une odeur de levure, mais tout va bien. Du sucre de canne a été ajouté à la garniture. Au cours du processus, j'ai réalisé que je regrettais la garniture, alors j'ai saupoudré de sucre et de cannelle sur les petits pains, pour que les petits pains aient une croûte légère et agréablement croustillante. Mais à mon avis, j'ai étalé la pâte assez finement. Mais ils ont un goût tout simplement divin même sans crème) la crème, d'ailleurs, est très savoureuse, crémeuse et légèrement sucrée. Merci pour la recette ♥️

bo_tanichka

05.08.2023

4.8

Une merveilleuse recette de synabons classiques ! Je sais que beaucoup ont peur de la pâte levée, mais en vain. Si vous faites tout étape par étape, comme indiqué dans la description, sans réduire le temps de levée, tout ira bien. Mes petits-enfants adorent ces brioches à la cannelle. Une portion complète - 16 pièces, s'envole en quelques jours. Les enfants apportent des synabons sans crème, saupoudrés de sucre en poudre, à l'école. Autre petit secret que j'utilise : au lieu de faire de la crème, vous pouvez utiliser du lait concentré ordinaire. Je pétris la pâte au robot culinaire ou à la main, et le résultat est tout aussi bon. Il est luxuriant, doux et facile à travailler. Lorsque les synabons sont déjà au four, l'arôme de cannelle et de levure fraîche imprègne tout l'appartement. Souvent, ma famille a hâte qu’ils refroidissent, alors je commence à les essayer pendant qu’ils sont encore chauds.

Modératrice Ksenia

05.08.2023

4.5

J'ai beaucoup entendu parler des petits pains Sinabon, mais je ne les ai jamais essayés. Lorsque j'ai trouvé une recette de petits pains Sinabon classiques, j'ai immédiatement décidé de les préparer. J'ai mis la pâte à pain dans une machine à pain pour la pétrir. Il a fallu une heure et demie pour pétrir et lever la pâte. La pâte était souple, souple et facile à travailler. Les petits pains se sont avérés incroyables. Ils sont très doux, moelleux et appétissants. La crème est également très savoureuse. Délicate, légère, moyennement sucrée, cette crème complète parfaitement le goût des petits pains. Je vais certainement refaire ces petits pains. Katushafin, merci beaucoup pour la recette !

Alexandra

05.08.2023

4.9

C'est la troisième fois que je prépare des petits pains avec cette recette. Ils se sont avérés excellents et aujourd'hui, ils étaient absolument délicieux - ils les ont amenés à leur goût idéal ! J'ai agrandi la kremushka, mon mari a étalé la pâte très finement - les crumpets multicouches fondent dans la bouche ! Très savoureux ! Mari et enfants sont heureux!)

Hélène

05.08.2023

4.9

Les petits pains se sont avérés très savoureux. Sur la photo sans crème, directement sortie du four. La seule chose : j'ai étalé la pâte sur 1 cm d'épaisseur, je l'ai coupée à 3 cm. J'ai laissé la pâte 30 minutes de plus. Au four pendant 25 minutes Merci pour la recette à l'auteur🤘❤