シナボンのクラシックバンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   定番のシナボンパンの作り方は？食べ物を準備してください。まずはテスト用。あらゆる脂肪含有量の牛乳が適しており、バターは組成物中に植物性脂肪を含まない天然で高品質のものです。イーストは乾燥または圧縮して摂取できますが、その場合は 3 倍の量が必要になります。卵を事前に冷蔵庫から取り出して温めておくと、温かい材料で作った生地がよりふわふわで美味しくなります。卵1個を使って半分の量を作りました。

2. ステップ 2

   

   まず、バターを適当な方法で溶かします。レシピの最後にあるその方法をお読みください。電子レンジで温めてみました。溶かしたバターを冷まします。

3. ステップ 3

   

   牛乳を37〜38度の温度に加熱します。暖かくなるはずですが、熱くはなりません。合計量から小さじ1杯の砂糖とイーストを牛乳に加えます。かき混ぜて10分間放置します。

4. ステップ 4

   

   この間に酵母が活性化して泡が立ち、「キャップ」のように表面に浮き上がります。これが起こらない場合は、イースト菌が機能していないため、交換する必要があります。さまざまな種類の酵母の使用の特徴については、酵母に関する記事で読むことができます。リンクはレシピの最後にあります。

5. ステップ 5

   

   卵を洗い、ボウルに入れて溶きます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。卵に砂糖を加えて泡立てます。ミキサーを使用する必要はありません。イースト生地内の卵のふわふわ感は重要ではありません。

6. ステップ 6

   

   イーストと溶かしたバターを加えた牛乳を卵混合物に注ぎます。もう一度すべてを泡立て器で混ぜます。

7. ステップ 7

   

   小麦粉を別のボウルにふるいにかけます。これにより、破片がすべて除去されるだけでなく、酸素が飽和し、焼き菓子がよりふわふわで風通しの良いものになります。

8. ステップ 8

   

   小麦粉の一部を液体材料に加え、泡立て器で混ぜます。次に小麦粉を少し加え、塩も一緒に加えます。もう一度かき混ぜます。したがって、小麦粉をすべて数回に分けて加え、生地をこねます。必要な小麦粉は少なくても多くてもよいことに注意してください。これについては記事で詳しく読むことができます。レシピへのリンクはレシピの最後にあります。

9. ステップ 9

   

   最初にスプーンで混ぜ、次に手で混ぜます。必要に応じて小麦粉を追加します。生地は徐々に均一になり、くっつかなくなります。 10分ほど、長時間捏ねます。次に、生地をボールに集め、ボウルに置き、タオルで覆い、ドラフトのない暖かい場所に1時間置きます。私は通常、作動していないオーブンに入れます。

10. ステップ 10

    

    この間に生地は2～3回発酵します。

11. ステップ 11

    

    生地を発酵させている間に、餡の材料を準備します。バターはあらかじめ冷蔵庫から取り出して柔らかくしておく。白砂糖の代わりに黒砂糖を使用できます。そうすれば、詰め物はキャラメル味になります。

12. ステップ 12

    

    砂糖とシナモンを混ぜます。

13. ステップ 13

    

    生地を打ち抜き、打ち粉をした作業台に置きます。それを厚さ5mmの長方形に伸ばします。

14. ステップ 14

    

    長方形の生地にバターを塗ります。その上にシナモンと砂糖を混ぜたものを振りかけます。

15. ステップ 15

    

    生地をロール状に丸め、端をつまみます。

16. ステップ 16

    

    ロール紙を同じ幅に切ります。デンタルフロスを使って行うと便利です。半分を調理したので8個、全部で16個になりました。

17. ステップ 17

    

    ベーキングシートまたはベーキングパンを用意し、クッキングシートを敷きます。紙に注油する必要はありません。焼いているうちにバンズが大きくなるので離して置きます。 31*17 の型を持っていますが、6 個入ります。

18. ステップ 18

    

    ナプキンで鍋を覆い、カウンターの上に30分間放置します。この間、ワークピースのサイズはわずかに増加します。

19. ステップ 19

    

    オーブンを180℃に予熱します。バンズを黄金色になるまで約25〜30分間焼きます。焼き時間と温度は異なる場合があります。オーブンの動作機能について詳しくは、オーブンに関する記事をご覧ください。リンクはレシピの最後にあります。

20. ステップ 20

    

    バンズを焼いている間にクリームを作ります。クリームの場合は、フィラデルフィア、ヴィオレッタ、クレメットなどのクリームチーズを使用します。

21. ステップ 21

    

    チーズに粉砂糖を加えます。まさに粉末です - 砂糖よりも早くクリームに溶けます。粉はダマが多いのでふるった方が良いです。

22. ステップ 22

    

    チーズと粉類を混ぜ、牛乳を少しずつ加えていきます。クリームは均一で、中程度の粘稠度になるはずです。濃厚なクリームは広がりにくく、液体は流れ落ちます。これを牛乳で調整してください。

23. ステップ 23

    

    完成したバンズをオーブンから取り出し、少し冷まします。出来上がったクリームを温かいシナボンの上に塗ります。

24. ステップ 24

    

    バンズをテーブルに提供します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

イザベル

05.08.2023

5

イースト生地を作るのは初めてでした。とても良いレシピです。生地は柔らかくて風通しの良いものになりました。イースト臭がするのではないかと心配していましたが、全然大丈夫でした。詰め物には砂糖が加えられました。途中で、餡を入れたことを後悔していることに気づき、バンズの上に砂糖とシナモンをふりかけると、サクサクとした軽い食感のバンズが出来上がりました。しかし、私の意見では、生地を十分に薄く伸ばしました。しかし、クリームなしでも本当に美味しいです）ちなみに、クリームはとても美味しく、クリーミーでほんのり甘いです。レシピありがとうございます♥️

ボタニチカ

05.08.2023

4.8

古典的なシナボンの素晴らしいレシピ!多くの人がイースト生地を恐れていることは知っていますが、無駄です。校正時間を短縮せずに、説明にあるようにすべてを段階的に実行すれば、すべてが確実にうまくいきます。私の孫たちはこのシナモンロールが大好きです。たっぷりの量 - 16 個、数日で消えてしまいます。子どもたちは、クリームを塗らずに粉砂糖をふりかけたシナボンを学校に持っていきます。私が使っているもう 1 つの小さな秘密は、クリームを作る代わりに、通常のコンデンスミルクを使用できることです。生地をフードプロセッサーまたは手でこねますが、同じようにうまく仕上がります。豊かで柔らかく、加工しやすい素材です。シナボンがすでにオーブンに入っていると、シナモンと新鮮なイーストの焼き菓子の香りがアパート全体に広がります。家族は冷めるのを待ちきれないことが多いので、私は熱いうちに試し始めます。

モデレーターのクセニア

05.08.2023

4.5

シナボンのパンについてはよく聞きますが、食べたことはありませんでした。定番のシナボンパンのレシピを見つけたので、早速作ってみることにしました。バンズの生地をパン焼き機に入れてこねます。生地をこねて発酵させるのに1時間半かかりました。生地が柔らかくて扱いやすかったです。バンズは素晴らしかったです。とても柔らかくてふわふわしていて、食欲をそそります。クリームもとても美味しいです。繊細で軽く、ほどよい甘さのクリームがバンズの味わいを引き立てます。必ずまたこのパンを作ります。カトゥシャフィンさん、レシピありがとうございます！

アレクサンドラ

05.08.2023

4.9

このレシピでパンを作るのは3回目です。出来上がりは素晴らしく、今日は本当に美味しかったです。理想の味に仕上げてくれました。私はクレムシュカを大きくし、夫は生地を非常に薄く伸ばしました。何層にも重なったクランペットが口の中でとろけます。とてもおいしいです！夫も子供たちも幸せです！）

エレナ

05.08.2023

4.9

バンズはとても美味しかったです。写真はクリームなし、オーブンからすぐです。唯一のこと：生地を1 cmの厚さに伸ばし、3 cmで切ります。生地を30分長く放置しました。オーブンで25分 作者さんレシピありがとうございます🤘❤