Сибірські пельмені зі змішаним фаршем

Name: Сибірські пельмені зі змішаним фаршем
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 0.5 стакан Сметана; 1.5 стакан Пшеничне борошно; 1 Яйця; 0.5 чайн.л. Сіль; 0.5 стакан Вода; 9 g Сіль; 200 g Яловичина; 250 g Свинина; 40 g Цибуля ріпчаста; 0.2 g Перець

Секретний рецепт найсмачніших вареників! Ось ще один рецепт вареників. Сибірські пельмені набагато популярніші, ніж уральські. Ця їжа знайома кожному, а кулінарний рецепт її простіше.

57

2278

Алія Еванс

Автор рецепта

Калорії

256ККал

Білок

15грам

Жир

12грам

Вуглеводи

17грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

0.5стакан

1.5стакан

1

0.5чайн.л.

0.5стакан

9g

200g

250g

40g

0.2g

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

КРОК 1
Інгредієнти
КРОК 2
Тісто робимо традиційним способом - насипаємо борошно в купу, додаємо туди яйця, воду і сіль. Розрахунок рідини - 2 склянки на 1 кг борошна. І замісити круте тісто. Для кращого розкочування тісто потрібно ненадовго відставити – приблизно на 15 хвилин.
КРОК 3
Приготуйте фарш для пельменів. М'ясо нарізаємо шматочками і пропускаємо через м'ясорубку з дрібною решіткою, або подрібнюємо комбайном на найвищій швидкості. У фарш додати сіль, перець, майже цілу склянку води і перекручену на м'ясорубці цибулю. Все ретельно перемішуємо. Можна додати дрібно натерту сиру картоплю.
КРОК 4
Розкачайте тісто (можна змастити збитим яйцем, тоді буде зручно защипувати краї). Виріжте склянкою кружечки.
КРОК 5
За допомогою чайної ложки викласти фарш на чашки.
КРОК 6
Кружки з фаршем скласти навпіл і щільно заклеїти по краю.
КРОК 7
Кінці також склеюємо і надаємо їм традиційну форму вареників.
КРОК 8
Поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть до кипіння і додайте сіль за смаком. І опускаємо вареники в киплячу воду. Коли пельмені спливуть на поверхню, вони вважаються готовими. Можна дати їм покипіти ще 2-3 хвилини. Потім вийміть шумівкою і подавайте гарячим.
КРОК 9
При подачі окремо додати сметану, розтоплене масло, гострий соус і оцет. Також можна подати дрібно нарізану зелень.

Коментарі до рецепту

Marys4a

18.11.2023

4.5

Чудовий рецепт, вареники виходять дуже смачними і ніжними. На приготування тіста у мене пішло 20 хвилин, на охолодження – 20 хвилин, на виготовлення самих вареників – 40 хвилин.

Люда

18.11.2023

4.9

Не розумію - яйце для змазування - чим змащувати?

УО-Шу

18.11.2023

4.5

Люда, дякую, що звернула увагу, я просив прибрати.

Люда

18.11.2023

4.5

УО-ШУ