Gnocchi siberiani con carne macinata mista

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Prepariamo l'impasto in modo tradizionale: versiamo la farina in un mucchio, aggiungiamo le uova, l'acqua e il sale. Calcolo del liquido - 2 tazze per 1 kg di farina. E impastare la pasta dura. Per una migliore stesura, l'impasto deve essere messo da parte per un po' - circa 15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Preparare la carne macinata per gli gnocchi. Tagliate la carne a pezzi e passatela al tritacarne a griglia fine, oppure tritatela con un robot da cucina alla massima velocità. Aggiungere sale, pepe, quasi un bicchiere intero d'acqua e la cipolla attorcigliata in un tritacarne alla carne macinata. Mescolare tutto accuratamente. Puoi aggiungere patate crude grattugiate finemente.

4. PASSO 4

   

   Stendete la pasta (potete spennellarla con l'uovo sbattuto, poi sarà conveniente pizzicare i bordi). Usa un bicchiere per ritagliare i cerchi.

5. PASSO 5

   

   Usando un cucchiaino, adagiate la carne macinata sulle tazze.

6. PASSO 6

   

   Piegare a metà i boccali con la carne macinata e sigillarli bene lungo il bordo.

7. PASSO 7

   

   Incolliamo insieme anche le estremità e diamo loro la forma tradizionale degli gnocchi.

8. PASSO 8

   

   Mettete sul fuoco una pentola con acqua, portatela ad ebollizione e aggiustate di sale. E metti gli gnocchi nell'acqua bollente. Quando gli gnocchi salgono in superficie sono da considerarsi pronti. Puoi lasciarli cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. Poi scolatela con una schiumarola e servitela calda.

9. PASSO 9

   

   Al momento di servire, aggiungere separatamente la panna acida, il burro fuso, la salsa piccante e l'aceto. Puoi anche servire verdure tritate finemente.

Commenti sulla ricetta

Marys4a

18.11.2023

4.5

Ottima ricetta, gli gnocchi risultano molto gustosi e teneri. Mi ci sono voluti 20 minuti per preparare l'impasto, 20 minuti per raffreddarlo e 40 minuti per preparare gli gnocchi stessi.

Lucia

18.11.2023

4.9

Non capisco, l'uovo serve per lubrificare, cosa devo lubrificare?

UO-Shu

18.11.2023

4.5

Luda, grazie per averlo notato, ti avevo chiesto di rimuoverlo.

Lucia

18.11.2023

4.5

UO-SHU

UO-Shu

18.11.2023

4.5

Lucia

18.11.2023

4.5

UO-SHU, grazie mille per la ricetta. Usandolo ho preparato i ravioli e sono piaciuti davvero a tutta la famiglia. L'impasto è venuto buonissimo e tenero e il ripieno era buonissimo!

UO-Shu

18.11.2023

4.9

Super! Sono molto felice!