Sibirische Teigtaschen mit gemischtem Hackfleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Wir machen den Teig auf traditionelle Weise: Mehl auf einen Haufen gießen, Eier, Wasser und Salz hinzufügen. Flüssigkeitsberechnung: 2 Tassen pro 1 kg Mehl. Und den steifen Teig kneten. Zum besseren Ausrollen sollte der Teig eine Weile beiseite gestellt werden – etwa 15 Minuten.

3. SCHRITT 3

   

   Das Hackfleisch für die Knödel vorbereiten. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und geben Sie es durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter oder zerkleinern Sie es mit einer Küchenmaschine auf höchster Stufe. Salz, Pfeffer, fast ein ganzes Glas Wasser und im Fleischwolf gedrehte Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Alles gründlich vermischen. Sie können fein geriebene rohe Kartoffeln hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Rollen Sie den Teig aus (Sie können ihn mit geschlagenem Ei bestreichen, dann lassen sich die Ränder bequem zusammendrücken). Mit einem Glas Kreise ausstechen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie das Hackfleisch mit einem Teelöffel auf die Tassen.

6. SCHRITT 6

   

   Falten Sie die Becher mit Hackfleisch in zwei Hälften und verschließen Sie sie am Rand fest.

7. SCHRITT 7

   

   Wir kleben auch die Enden zusammen und geben ihnen die traditionelle Knödelform.

8. SCHRITT 8

   

   Einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Und die Knödel in kochendes Wasser geben. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, gelten sie als fertig. Sie können sie noch 2-3 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und heiß servieren.

9. SCHRITT 9

   

   Beim Servieren separat Sauerrahm, geschmolzene Butter, scharfe Soße und Essig hinzufügen. Sie können auch fein gehacktes Grün servieren.

Kommentare zum Rezept

Marys4a

18.11.2023

4.5

Ausgezeichnetes Rezept, die Knödel sind sehr lecker und zart. Ich habe 20 Minuten gebraucht, um den Teig zuzubereiten, 20 Minuten, um ihn abzukühlen, und 40 Minuten, um die Knödel selbst zuzubereiten.

Luda

18.11.2023

4.9

Ich verstehe nicht – das Ei dient der Schmierung – was soll ich schmieren?

UO-Shu

18.11.2023

4.5

Luda, danke, dass du es bemerkt hast. Ich habe dich gebeten, es zu entfernen.

Luda

18.11.2023

4.5

UO-SHU

UO-Shu

18.11.2023

4.5

Luda

18.11.2023

4.5

UO-SHU, vielen Dank für das Rezept. Ich habe daraus Knödel gemacht und es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Der Teig war köstlich und zart und die Füllung war großartig!

UO-Shu

18.11.2023

4.9

Super! Ich bin sehr glücklich!