Empanadillas siberianas con carne picada mixta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   Hacemos la masa de la manera tradicional: echamos harina en un montón, le agregamos huevos, agua y sal. Cálculo de líquido: 2 tazas por 1 kg de harina. Y amasar la masa firme. Para que se enrolle mejor, la masa debe dejarse reposar por un tiempo, unos 15 minutos.

3. PASO 3

   

   Prepara la carne picada para las albóndigas. Cortar la carne en trozos y pasarla por una picadora de carne de rejilla fina, o triturarla con un robot de cocina a máxima velocidad. Agregue sal, pimienta, casi un vaso entero de agua y cebolla retorcida en una picadora de carne a la carne picada. Mezclar todo bien. Puedes añadir patatas crudas finamente ralladas.

4. PASO 4

   

   Estirar la masa (puedes pincelarla con huevo batido, luego será conveniente pellizcar los bordes). Usa un vaso para recortar círculos.

5. PASO 5

   

   Con una cucharadita, coloque la carne picada en las tazas.

6. PASO 6

   

   Dobla las tazas con carne picada por la mitad y ciérralas herméticamente a lo largo del borde.

7. PASO 7

   

   También pegamos los extremos y les damos la tradicional forma de empanadillas.

8. PASO 8

   

   Coloca una cacerola con agua al fuego, lleva a ebullición y agrega sal al gusto. Y poner las albóndigas en agua hirviendo. Cuando las albóndigas flotan hacia la superficie, se consideran listas. Puedes dejarlos cocer a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Luego retirar con una espumadera y servir caliente.

9. PASO 9

   

   Al servir, agregue la crema agria, la mantequilla derretida, la salsa picante y el vinagre por separado. También puedes servir verduras finamente picadas.

Comentarios sobre la receta.

marys4a

18.11.2023

4.5

Excelente receta, las empanadillas quedan muy ricas y tiernas. Me tomó 20 minutos preparar la masa, 20 minutos enfriarla y 40 minutos hacer las albóndigas.

luda

18.11.2023

4.9

No entiendo - el huevo es para lubricación - ¿qué debo lubricar?

UO-Shu

18.11.2023

4.5

Luda, gracias por darte cuenta, te pedí que lo eliminaras.

luda

18.11.2023

4.5

UO-SHU

UO-Shu

18.11.2023

4.5

luda

18.11.2023

4.5

UO-SHU, muchas gracias por la receta. Hice bolas de masa con él y le gustó mucho a toda la familia. La masa quedó deliciosa y tierna, ¡y el relleno genial!

UO-Shu

18.11.2023

4.9

¡Súper! ¡Estoy muy feliz!