Empanadillas siberianas con carne picada mixta
Ingredientes
Porciones: 8Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutosPASO 1
Ingredientes
PASO 2
Hacemos la masa de la manera tradicional: echamos harina en un montón, le agregamos huevos, agua y sal. Cálculo de líquido: 2 tazas por 1 kg de harina. Y amasar la masa firme. Para que se enrolle mejor, la masa debe dejarse reposar por un tiempo, unos 15 minutos.
PASO 3
Prepara la carne picada para las albóndigas. Cortar la carne en trozos y pasarla por una picadora de carne de rejilla fina, o triturarla con un robot de cocina a máxima velocidad. Agregue sal, pimienta, casi un vaso entero de agua y cebolla retorcida en una picadora de carne a la carne picada. Mezclar todo bien. Puedes añadir patatas crudas finamente ralladas.
PASO 4
Estirar la masa (puedes pincelarla con huevo batido, luego será conveniente pellizcar los bordes). Usa un vaso para recortar círculos.
PASO 5
Con una cucharadita, coloque la carne picada en las tazas.
PASO 6
Dobla las tazas con carne picada por la mitad y ciérralas herméticamente a lo largo del borde.
PASO 7
También pegamos los extremos y les damos la tradicional forma de empanadillas.
PASO 8
Coloca una cacerola con agua al fuego, lleva a ebullición y agrega sal al gusto. Y poner las albóndigas en agua hirviendo. Cuando las albóndigas flotan hacia la superficie, se consideran listas. Puedes dejarlos cocer a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Luego retirar con una espumadera y servir caliente.
PASO 9
Al servir, agregue la crema agria, la mantequilla derretida, la salsa picante y el vinagre por separado. También puedes servir verduras finamente picadas.
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