Пельмени сибирские со смешанным фаршем

Name: Пельмени сибирские со смешанным фаршем
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 0.5 стак. Сметана; 1.5 стак. Пшеничная мука; 1 Яйца; 0.5 чайн.л. Соль; 0.5 стак. Вода; 9 гр Соль; 200 гр Говядина; 250 гр Свинина; 40 гр Лук репчатый; 0.2 гр Перец

Секретный рецепт самых вкусных пельменей! Вот еще один рецепт пельменей. Пельмени сибирские гораздо известнее, чем уральские. Эта еда всем знакома, и кулинарный рецепт ее попроще.

57

2278

Алия Эванс

Автор рецепта

Калории

256Ккал

Белки

15грамм

Жиры

12грамм

Углеводы

17грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

0.5стак.

1.5стак.

1

0.5чайн.л.

0.5стак.

9гр

200гр

250гр

40гр

0.2гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

ШАГ 1
Ингредиенты
ШАГ 2
Тесто делаем традиционным способом - насыпаем горкой муку, добавляем в нее яйца, воду и соль.Расчет жидкости - 2 стакана на 1 кг муки. И замешиваем крутое тесто. Для лучшей раскатки тесто следует отставить на некоторое время - минут на 15.
ШАГ 3
Готовим фарш для пельменей.Мясо нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой, или мелем комбайном на самой высокой скорости. Добавляем в фарш соль, перец, почти целый стакан воды и перекрученный в мясорубке лук. Все тщательно перемешиваем. Можно добавить мелко натертую сырую картофелину.
ШАГ 4
Раскатываем тесто (можно смазать его взбитым яйцом, тогда будет удобно защипывать края). Стаканом вырезаем кружки.
ШАГ 5
Чайной ложкой выкладываем фарш на кружки.
ШАГ 6
Кружки с фаршем складываем пополам и плотно защепляем по краю.
ШАГ 7
Кончики, тоже склеиваем между собой - придаем традиционную форму пельменей.
ШАГ 8
Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения, солим по вкусу. И опускаем в кипящую воду пельмени. Когда пельмени всплывут, они считай уже готовы. Можно дать им покипеть еще минуты 2-3. Затем вынуть шумовкой и подавать горячими.
ШАГ 9
При подаче на стол, отдельно ставим сметану, растопленное сливочное масло, острый соус и уксус. Можно подать и мелко нарезанную зелень.

Комментарии к рецепту

Marys4a

18.11.2023

4.5

Отличный рецепт, пельмени получаются очень вкусные и нежные. По приготовлению у меня заняло 20 минут времени на лепку теста + 20 минут на его охлаждение, а так же 40 минут на лепку самих пельмешек.

Люда

18.11.2023

4.9

Не поняла - яйцо для смазки - что смазывать?

UO-Shu

18.11.2023

4.5

Люда, спасибо, что заметили, просила убрать.

Люда

18.11.2023

4.5

UO-SHU