Сосиски в тісті на кефірі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сосиски в дріжджовому тісті на кефірі в духовці? Готуйте їжу. Кефір підходить будь-якої жирності, олія рафінована без запаху. Сосиски я вказала в грамах, орієнтуйтеся на кількість приблизно 16 штук.

2. КРОК 2

   

   Нагрійте воду до температури ~38°C – вона повинна бути приємною на дотик, але не гарячою. Перелийте його у велику миску, в якій будете замішувати тісто. Додати цукор і дріжджі і перемішати. Залиште на столі на 15 хвилин.

3. КРОК 3

   

   За цей час дріжджі повинні активізуватися – піднятися шапочкою на поверхню. Якщо цього не станеться, то доведеться брати інші. Чому важлива температура води? Дріжджі - це живі організми

4. КРОК 4

   

   В окрему миску вилити теплий кефір. Можна трохи підігріти в мікрохвильовці або на водяній бані. Не перестарайтеся, щоб не отримати сир. Додати в кефір яйце і сіль, все перемішати віночком. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

5. КРОК 5

   

   Влийте кефірну суміш у дріжджову суміш і перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Почніть просіювати борошно порціями, замішуючи тісто після кожного додавання. Спочатку зручно буде розмішувати виделкою, потім починайте розминати руками. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті - перевірте тісто. Воно повинно стати гладким, еластичним, але залишатися м'яким.

7. КРОК 7

   

   На завершення вливаємо в тісто рослинне масло. Вмішайте його в тісто, воно майже перестане липнути до рук і почне відриватися від стінок. Як тільки це станеться, припиніть місити. Зібрати тісто в кулю, накрити миску кришкою, рушником або харчовою плівкою і поставити в тепле місце без протягів для підйому. Я зазвичай ставлю в духовку, коли вона не працює!!! Час вистоювання приблизно 1,5 години, але краще орієнтуватися на обсяг - тісто має збільшитися вдвічі.

8. КРОК 8

   

   Через зазначений час тісто сильно збільшиться в об'ємі

9. КРОК 9

   

   Потім викладіть тісто на присипану борошном поверхню і розкачайте качалкою в прямокутний пласт товщиною 1,5 см.

10. КРОК 10

    

    Отриманий пласт наріжте смужками шириною 2 см. Я робила це лопаткою, також зручно різати різаком для піци.

11. КРОК 11

    

    Зняти плівку з сосисок. Кожну ковбаску оберніть смужкою тіста, загорнувши її по спіралі. Викласти ковбаски на деко, застелене папером для випічки. Залиште між ними відстань - дріжджове тісто сильно збільшиться в об'ємі.

12. КРОК 12

    

    Жовток збити виделкою. Нанесіть його на верхню частину тіста за допомогою кондитерської пензлика.

13. КРОК 13

    

    Запікати сосиски в духовці, розігрітій до 200°С, 20-25 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Зверху тісто має підрум’янитися.

14. КРОК 14

    

    Готові сосиски трохи остудіть і подавайте до столу - вони смачні теплими. Ви можете доповнити їх соусами за смаком. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наташа

06.09.2023

4.9

Дуже смачними виходять сосиски в дріжджовому тісті на кефірі в духовці. Дякую за рецепт. Діти щасливі!

ТаТа

06.09.2023

5

Дякую за чудовий рецепт сосисок в дріжджовому тісті на кефірі в духовці! Тісто приготувала заздалегідь, а вранці спекла сосиски, щоб вдома нагодувати їх сніданком. Вийшло чудово! Боялася, що не вийде красиво загорнути довгі сосиски, тому взяла короткі. Раджу таким дівчатам, як я, якщо боїтеся, що не вийде, спробуйте з коротенькими сосисками, їх легше замотати! До речі, ви можете спробувати з покупного тіста, якщо у вас немає часу або бажання робити тісто самостійно.