オーブンでケフィア生地のソーセージ

Name: オーブンでケフィア生地のソーセージ
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 500 グラム 小麦粉; 250 ml ケフィア; 100 ml 水; 1 卵; 60 ml 植物油; 10 グラム ドライイースト; 30 グラム 砂糖; 5 グラム 塩; 600 グラム ソーセージ; 1 卵黄

シンプルな製品から、最も愛され、食欲をそそるおいしいものを！オーブンでケフィアを入れたイースト生地のソーセージ - 大人も子供も楽しめる、シンプルで満足のいく料理のレシピです。調理プロセスはまったく複雑ではありません。出来上がった生地はとても柔らかく、風通しが良いです。

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アビゲイル・ロペス

レシピの著者

カロリー

543Kcal

タンパク質

18gram

脂肪

29gram

炭水化物

49gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

500グラム

250ml

100ml

1

60ml

10グラム

30グラム

5グラム

600グラム

1

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

ステップ 1
オーブンでケフィアを入れたイースト生地でソーセージを作る方法は？食べ物を準備してください。ケフィアはあらゆる脂肪含有量に適しており、油は精製されており、無臭です。ソーセージをグラム単位で示しましたが、約16本の量に注目してください。
ステップ 2
水を約 38°C の温度に加熱します。触れると心地よく温かく感じられますが、熱くはありません。それを大きなボウルに注ぎ、その中で生地をこねます。砂糖とイーストを加えて混ぜます。カウンターの上に15分間放置します。
ステップ 3
この間、酵母は活性化されなければなりません - 表面にキャップを付けて上昇します。これが起こらない場合は、他の人を連れて行く必要があります。なぜ水温が重要なのでしょうか?酵母は生きた有機体です。熱すぎると死んでしまいます。冷水では目覚めません。
ステップ 4
温かいケフィアを別のボウルに注ぎます。電子レンジや湯せんで少し温めても大丈夫です。カッテージチーズが残らないように、やりすぎないでください。ケフィアに卵と塩を加え、泡立て器ですべてを混ぜます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。
ステップ 5
ケフィア混合物をイースト混合物に注ぎ、かき混ぜます。
ステップ 6
小麦粉を何回かに分けてふるいにかけ始め、加えるたびに生地をこねます。最初にフォークでかき混ぜてから、手でこね始めると便利です。レシピに示されているよりも多かれ少なかれ小麦粉が必要になる可能性があるという事実に備えて、生地を確認してください。滑らかで弾力性のあるものになりますが、柔らかいままです。
ステップ 7
最後に植物油を生地に注ぎます。生地に混ぜると、手にくっつかなくなり、壁から離れ始めます。こうなったらすぐに捏ねるのをやめてください。生地をボールに集め、ボウルを蓋、タオル、またはラップで覆い、隙間風がない暖かい場所に置いて発酵させます。私は通常、オーブンが動かないときはオーブンに入れます。発酵時間は約1.5時間ですが、生地の量を目安にしてください。生地の大きさは2倍になります。
ステップ 8
指定された時間が経過すると、生地の体積が大幅に増加します。私にとって、それはボウルから「逃げ」始めました。それをパンチダウンします - それは再び小さくなり、さらに10分間テーブルの上に放置します。かなり大量の生地が得られるので、半分に分けて作業する方が便利です。
ステップ 9
次に、打ち粉をした台の上に生地を置き、麺棒で厚さ1.5cmの長方形に伸ばします。
ステップ 10
得られた層を幅2cmのストリップに切ります。私はヘラで切りましたが、ピザカッターで切るのも便利です。
ステップ 11
ソーセージからフィルムを剥がします。各ソーセージの周りに生地のストリップを巻き、らせん状に巻きます。ベーキングペーパーを敷いた天板にソーセージを置きます。それらの間にいくらかのスペースを残してください - イースト生地のサイズが大幅に増加します。
ステップ 12
卵黄をフォークで叩きます。ペストリーブラシを使って生地の上に塗ります。
ステップ 13
200℃に予熱したオーブンでソーセージを20〜25分間焼きます。正確な時間はオーブンの機能によって異なります。生地の上に焼き色が付くはずです。
ステップ 14
完成したソーセージを少し冷ましてお召し上がりください。温かくてもおいしいです。好みに応じてソースで補完することもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナターシャ

06.09.2023

4.9

オーブンでケフィアを入れたイースト生地のソーセージはとてもおいしいです。レシピをありがとう。子どもたちは大満足です！

タタ

06.09.2023

5

オーブンでケフィアを入れたイースト生地のソーセージの素晴らしいレシピをありがとう！家で朝食を食べさせられるように、事前に生地を準備して朝ソーセージを焼きました。素晴らしい結果になりました！長いソーセージは綺麗に巻けないと思ったので短いものにしました。私のような女の子には、うまくいかないのではないかと心配しているなら、短いソーセージを使ってみてください。巻きやすいからです。ちなみに、時間や生地を自分で作る気がない場合は、購入した生地で試すこともできます。