Salsicce in pasta di kefir al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le salsicce in pasta lievitata con kefir al forno? Prepara il tuo cibo. Kefir è adatto a qualsiasi contenuto di grassi, l'olio è raffinato e inodore. Ho indicato le salsicce in grammi, concentratevi sulla quantità di circa 16 pezzi.

2. PASSO 2

   

   Riscalda l'acqua a una temperatura di ~38°C: dovrebbe risultare piacevolmente calda al tatto, ma non bollente. Versatelo in una ciotola capiente nella quale lavorerete l'impasto. Aggiungete lo zucchero e il lievito e mescolate. Lasciare sul bancone per 15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Durante questo tempo il lievito dovrà essere attivato: far lievitare con una calotta in superficie. Se ciò non accade, dovrai prenderne altri. Perché la temperatura dell'acqua è importante? Il lievito è un organismo vivente; l'acqua troppo calda lo ucciderà; in acqua fredda non si sveglierà.

4. PASSO 4

   

   Versare il kefir caldo in una ciotola separata. Puoi scaldarlo un po' nel microonde o a bagnomaria. Non esagerare per non ritrovarti con la ricotta. Aggiungere l'uovo e il sale al kefir, mescolare il tutto con una frusta. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

5. PASSO 5

   

   Versare la miscela di kefir nella miscela di lievito e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Iniziare a setacciare la farina in lotti, impastando l'impasto dopo ogni aggiunta. Per prima cosa sarà conveniente mescolare con una forchetta, poi iniziare ad impastare con le mani. Preparati al fatto che potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta: controlla l'impasto. Dovrebbe diventare liscio, elastico, ma rimanere morbido.

7. PASSO 7

   

   Infine, versare l'olio vegetale nell'impasto. Amalgamatelo all'impasto, quasi smetterà di attaccarsi alle mani e inizierà a staccarsi dalle pareti. Non appena ciò accade, smettete di impastare. Raccogli l'impasto in una palla, copri la ciotola con un coperchio, un asciugamano o una pellicola trasparente e mettila a lievitare in un luogo caldo e senza correnti d'aria. Di solito lo metto in forno quando non funziona!!! Il tempo di lievitazione è di circa 1,5 ore, ma è meglio lasciarsi guidare dal volume: l'impasto dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni.

8. PASSO 8

   

   Trascorso il tempo indicato l'impasto aumenterà notevolmente di volume; per me ha cominciato addirittura a “scappare” dalla ciotola. Dategli un pugno: diventerà di nuovo più piccolo e lasciatelo riposare sul tavolo per altri 10 minuti. Otterrai una quantità piuttosto grande di impasto, quindi sarà più conveniente lavorare con le sue metà.

9. PASSO 9

   

   Disporre quindi l'impasto su una superficie infarinata e stenderlo con il mattarello in uno strato rettangolare spesso 1,5 cm.

10. PASSO 10

    

    Tagliare lo strato risultante in strisce larghe 2 cm. Io l'ho fatto con una spatola, è comodo anche tagliare con il tagliapizza.

11. PASSO 11

    

    Togliere la pellicola dalle salsicce. Avvolgete una striscia di pasta attorno ad ogni salsiccia, avvolgendola a spirale. Disponete le salsicce su una teglia foderata con carta da forno. Lascia un po' di spazio tra loro: l'impasto lievitato aumenterà notevolmente di dimensioni.

12. PASSO 12

    

    Sbattere il tuorlo con una forchetta. Spennellatelo sulla parte superiore dell'impasto utilizzando un pennello da cucina.

13. PASSO 13

    

    Cuocere le salsicce in forno, preriscaldato a 200°C, per 20-25 minuti. L'ora esatta dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno. L'impasto dovrebbe essere dorato sopra.

14. PASSO 14

    

    Raffreddare leggermente le salsicce finite e servire: sono deliziose calde. Potete completarli con salse a piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natascia

06.09.2023

4.9

Le salsicce in pasta lievitata con kefir al forno sono molto gustose. Grazie per la ricetta I bambini sono felici!

TaTa

06.09.2023

5

Grazie per la meravigliosa ricetta delle salsicce in pasta lievitata con kefir al forno! Ho preparato l'impasto in anticipo e ho cotto le salsicce la mattina in modo da poterle dare loro la colazione a casa. Si è rivelato fantastico! Avevo paura di non riuscire a avvolgere bene le salsicce lunghe, quindi ho preso quelle corte. Consiglio alle ragazze come me, se avete paura che non funzioni, di provare con le salsicce corte, sono più facili da incartare! A proposito, puoi provare con l'impasto acquistato se non hai tempo o voglia di preparare l'impasto da solo.