Würstchen im Kefir-Teig im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Würstchen im Hefeteig mit Kefir im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet, das Öl ist raffiniert und geruchlos. Ich habe die Würste in Gramm angegeben, konzentriere mich auf die Menge von etwa 16 Stück.

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von ~38°C – es sollte sich angenehm warm, aber nicht heiß anfühlen. Gießen Sie es in eine große Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Zucker und Hefe hinzufügen und umrühren. 15 Minuten auf der Theke stehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Während dieser Zeit sollte die Hefe aktiviert werden – mit einem Deckel an der Oberfläche aufgehen. Geschieht dies nicht, müssen Sie andere nehmen. Warum ist die Wassertemperatur wichtig? Hefe ist ein lebender Organismus

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie warmen Kefir in eine separate Schüssel. Sie können es in der Mikrowelle oder im Wasserbad etwas erwärmen. Übertreiben Sie es nicht, damit am Ende kein Hüttenkäse übrig bleibt. Ei und Salz zum Kefir geben, alles mit einem Schneebesen verrühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Kefirmischung in die Hefemischung und rühren Sie um.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen Sie, das Mehl portionsweise zu sieben und den Teig nach jeder Zugabe zu kneten. Zuerst empfiehlt es sich, mit einer Gabel umzurühren und dann mit den Händen zu kneten. Seien Sie darauf vorbereitet, dass möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigt wird, als im Rezept angegeben – überprüfen Sie den Teig. Es sollte glatt und elastisch werden, aber weich bleiben.

7. SCHRITT 7

   

   Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig gießen. Mischen Sie es in den Teig, es klebt fast nicht mehr an Ihren Händen und beginnt sich von den Wänden zu lösen. Sobald dies geschieht, hören Sie mit dem Kneten auf. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem Deckel, einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie abdecken und zum Gehen an einen warmen, zugfreien Ort stellen. Normalerweise schiebe ich es in den Ofen, wenn es nicht funktioniert!!! Die Gehzeit beträgt ca. 1,5 Stunden, besser ist es jedoch, sich am Volumen zu orientieren – der Teig sollte sich verdoppeln.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der angegebenen Zeit nimmt das Volumen des Teigs stark zu

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und mit einem Nudelholz zu einer rechteckigen Schicht von 1,5 cm Dicke ausrollen.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie die resultierende Schicht in 2 cm breite Streifen. Ich habe das mit einem Spatel gemacht, es lässt sich auch bequem mit einem Pizzaschneider schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Entfernen Sie die Folie von den Würstchen. Wickeln Sie um jede Wurst einen Teigstreifen und wickeln Sie ihn spiralförmig ein. Die Würstchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie etwas Platz dazwischen – der Hefeteig wird dadurch stark größer.

12. SCHRITT 12

    

    Das Eigelb mit einer Gabel schlagen. Streichen Sie es mit einem Backpinsel auf die Oberseite des Teigs.

13. SCHRITT 13

    

    Die Würste im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Der Teig sollte oben gebräunt sein.

14. SCHRITT 14

    

    Die fertigen Würste etwas abkühlen lassen und servieren – warm schmecken sie köstlich. Sie können sie nach Geschmack mit Saucen ergänzen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natascha

06.09.2023

4.9

Würstchen im Hefeteig mit Kefir im Ofen sind sehr lecker. Danke für das Rezept. Die Kinder sind glücklich!

TaTa

06.09.2023

5

Vielen Dank für das wunderbare Rezept für Würstchen im Hefeteig mit Kefir im Ofen! Ich habe den Teig im Voraus vorbereitet und die Würste morgens gebacken, damit ich sie zu Hause mit Frühstück füttern konnte. Es ist großartig geworden! Ich hatte Angst, dass ich lange Würstchen nicht schön verpacken könnte, also habe ich kurze genommen. Ich rate Mädchen wie mir: Wenn ihr Angst habt, dass es nicht klappt, probiert es mit kurzen Würstchen, die lassen sich leichter einwickeln! Übrigens können Sie es auch mit gekauftem Teig versuchen, wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, den Teig selbst herzustellen.