Kiełbaski w cieście kefirowym w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kiełbaski w cieście drożdżowym z kefirem w piekarniku? Przygotuj jedzenie. Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, olej jest rafinowany i bezwonny. Wędliny podałem w gramach, skupiłem się na ilości około 16 sztuk.

2. KROK 2

   

   Podgrzej wodę do temperatury ~38°C – powinna być przyjemnie ciepła w dotyku, ale nie gorąca. Przelać do dużej miski, w której będziesz wyrabiać ciasto. Dodać cukier i drożdże, wymieszać. Pozostaw na blacie na 15 minut.

3. KROK 3

   

   W tym czasie drożdże powinny zostać aktywowane – wyrastają z czepkiem na powierzchni. Jeśli tak się nie stanie, będziesz musiał wziąć innych. Dlaczego temperatura wody jest ważna? Drożdże to żywe organizmy

4. KROK 4

   

   Do osobnej miski wlać ciepły kefir. Można go lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Nie przesadzaj, żeby nie skończyć z twarogiem. Do kefiru dodać jajko i sól, wszystko wymieszać trzepaczką. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

5. KROK 5

   

   Wlać mieszaninę kefiru do mieszaniny drożdży i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Zacznij przesiać mąkę partiami, zagniatając ciasto po każdym dodaniu. Najpierw wygodnie będzie wymieszać widelcem, a następnie zacząć ugniatać rękami. Przygotuj się na to, że może być potrzebna mniej lub więcej mąki niż wskazano w przepisie - sprawdź ciasto. Powinno stać się gładkie, elastyczne, ale pozostać miękkie.

7. KROK 7

   

   Na koniec wlej do ciasta olej roślinny. Mieszaj z ciastem, prawie przestanie kleić się do dłoni i zacznie odchodzić od ścian. Gdy tylko to nastąpi, przestań ugniatać. Z ciasta uformuj kulę, przykryj miskę pokrywką, ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe, pozbawione przeciągów miejsce do wyrośnięcia. Zwykle wkładam go do piekarnika, gdy nie działa!!! Czas wyrastania wynosi około 1,5 godziny, ale lepiej kierować się objętością - ciasto powinno podwoić swoją objętość.

8. KROK 8

   

   Po określonym czasie ciasto znacznie zwiększy swoją objętość

9. KROK 9

   

   Następnie wyłóż ciasto na blat posypany mąką i rozwałkuj wałkiem na prostokątny placek o grubości 1,5 cm.

10. KROK 10

    

    Powstałą warstwę pokroić w paski o szerokości 2 cm. Zrobiłem to za pomocą szpatułki, wygodnie jest też ciąć nożem do pizzy.

11. KROK 11

    

    Usuń folię z kiełbasek. Owiń każdą kiełbasę paskiem ciasta, zwijając ją w spiralę. Kiełbaski układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw między nimi trochę odstępu – ciasto drożdżowe znacznie powiększy się.

12. KROK 12

    

    Żółtko ubić widelcem. Posmaruj nim wierzch ciasta za pomocą pędzla cukierniczego.

13. KROK 13

    

    Piecz kiełbaski w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut. Dokładny czas będzie zależał od funkcji Twojego piekarnika. Ciasto powinno się zarumienić na wierzchu.

14. KROK 14

    

    Gotowe kiełbaski lekko ostudzić i podawać – są pyszne na ciepło. Można je uzupełnić sosami do smaku. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natasza

06.09.2023

4.9

Kiełbaski w cieście drożdżowym z kefirem w piekarniku są bardzo smaczne. Dziękuję za przepis. Dzieci są szczęśliwe!

Ta Ta

06.09.2023

5

Dziękuję za wspaniały przepis na kiełbaski w cieście drożdżowym z kefirem w piekarniku! Ciasto przygotowałam wcześniej, a kiełbaski upiekłam rano, żeby móc w domu nakarmić je śniadaniem. Wyszło świetnie! Bałam się, że nie uda mi się pięknie owinąć długich kiełbasek, więc wzięłam krótkie. Dziewczynom takim jak ja radzę, jeśli boicie się, że to nie wyjdzie, spróbujcie z krótkimi kiełbaskami, łatwiej je owinąć! Nawiasem mówiąc, możesz spróbować z zakupionym ciastem, jeśli nie masz czasu lub ochoty na samodzielne przygotowanie ciasta.