Salchichas en masa de kéfir al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salchichas en masa de levadura con kéfir en el horno? Prepara tu comida. El kéfir es adecuado para cualquier contenido de grasa, el aceite es refinado e inodoro. Indiqué las salchichas en gramos, centrémonos en la cantidad de unas 16 piezas.

2. PASO 2

   

   Calienta el agua a una temperatura de ~38°C; debe sentirse agradablemente tibia al tacto, pero no caliente. Viértelo en un bol grande en el que amasarás la masa. Agrega el azúcar y la levadura y revuelve. Dejar en la encimera durante 15 minutos.

3. PASO 3

   

   Durante este tiempo, la levadura debe activarse: subir con una tapa a la superficie. Si esto no sucede, tendrás que llevar otros. ¿Por qué es importante la temperatura del agua? La levadura son organismos vivos.

4. PASO 4

   

   Vierta el kéfir tibio en un recipiente aparte. Puedes calentarlo un poco en el microondas o al baño María. No exageres para no terminar con requesón. Agrega el huevo y la sal al kéfir, mezcla todo con un batidor. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

5. PASO 5

   

   Vierta la mezcla de kéfir en la mezcla de levadura y revuelva.

6. PASO 6

   

   Comience a tamizar la harina en tandas, amasando la masa después de cada adición. Primero será conveniente remover con un tenedor, luego empezar a amasar con las manos. Esté preparado para el hecho de que es posible que necesite más o menos harina de la indicada en la receta: revise la masa. Debe volverse suave, elástico, pero permanecer suave.

7. PASO 7

   

   Finalmente, vierte aceite vegetal en la masa. Mézclalo con la masa, casi dejará de pegarse a tus manos y comenzará a despegarse de las paredes. Tan pronto como esto suceda, deja de amasar. Forme una bola con la masa, cubra el recipiente con una tapa, una toalla o film transparente y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que suba. ¡¡¡Normalmente lo meto en el horno cuando no funciona!!! El tiempo de fermentación es de aproximadamente 1,5 horas, pero es mejor guiarse por el volumen: la masa debe duplicar su tamaño.

8. PASO 8

   

   Después del tiempo especificado, la masa aumentará considerablemente de volumen.

9. PASO 9

   

   Luego coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala con un rodillo hasta formar una capa rectangular de 1,5 cm de espesor.

10. PASO 10

    

    Corta la capa resultante en tiras de 2 cm de ancho. Esto lo hice con una espátula, también conviene cortar con un cortador de pizza.

11. PASO 11

    

    Retirar el film de las salchichas. Enrolla una tira de masa alrededor de cada salchicha, envolviéndola en espiral. Coloca las salchichas en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Deje algo de espacio entre ellos: la masa de levadura aumentará considerablemente de tamaño.

12. PASO 12

    

    Batir la yema con un tenedor. Cepille sobre la parte superior de la masa con una brocha de repostería.

13. PASO 13

    

    Hornea las salchichas en el horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno. La masa debe quedar dorada por encima.

14. PASO 14

    

    Enfríe un poco las salchichas terminadas y sírvalas; quedan deliciosas calientes. Puedes complementarlos con salsas al gusto. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natasha

06.09.2023

4.9

Las salchichas en masa de levadura con kéfir al horno quedan muy sabrosas. Gracias por la receta. ¡Los niños están contentos!

tata

06.09.2023

5

¡Gracias por la maravillosa receta de salchichas en masa de levadura con kéfir al horno! Preparé la masa con anticipación y horneé las salchichas por la mañana para poder darles el desayuno en casa. ¡Resultó genial! Tenía miedo de no poder envolver bien las salchichas largas, así que elegí las cortas. A las chicas como yo les aconsejo que si tienen miedo de que no funcione, prueben con salchichas cortas, ¡son más fáciles de envolver! Por cierto, puedes probar con masa comprada si no tienes tiempo o ganas de hacerla tú mismo.