Сосиски в клярі на паличці обсмажені в олії

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сосиски в клярі на паличці, обсмажені в олії? Підготуйте всі необхідні продукти. Підійдуть будь-які сосиски на ваш смак, але тільки ті, які не заморожувалися, щоб в них не було вологи. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Спочатку приготуйте тісто. У глибоку миску просіяти обидва види борошна з розпушувачем, додати цукор і дрібну сіль. Все добре перемішуємо. Використання тільки борошна на основі кукурудзяних зерен в деяких випадках може зробити тісто занадто розсипчастим і не еластичним. Уникнути цього допомагає додавання глютену у вигляді пшеничного борошна. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   У миску розбийте яйце, влийте тепле молоко і перемішайте міксером до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Постійно помішуючи, влийте молочну суміш у борошняну. Добре перемішайте, не допускаючи утворення грудочок. За консистенцією тісто буде як на оладки або як насичена сметана. При необхідності коригуйте тісто, додаючи молоко або борошно, у мене вийшло якраз, так що не поспішайте нічого міняти. Головне, щоб тісто не було рідким.

5. КРОК 5

   

   З сосисок необхідно зняти штучну оболонку

6. КРОК 6

   

   Розігрійте масло на сильному вогні, поки воно не стане гарячим. Перевірити масло можна, опустивши в нього невеликий шматочок тіста: як тільки навколо нього утворяться бульбашки, можна смажити. Занурюємо сосиску в тісто і даємо стекти надлишкам, трохи повертаючи. Деяким господиням зручно наливати тісто у велику склянку

7. КРОК 7

   

   Ковбаску в тісті відразу обсмажити на олії до золотистої скоринки. Тримаю шпажку і злегка кручу, не торкаючись стінок. Відразу видно, як починає діяти розпушувач - тісто чудово набухає, потім починає підрум'янюватися. Щоб масло не розбризкувалося, смажити краще по одній сосисці. Все відбувається миттєво. Для смаження у фритюрі зручно використовувати вузький високий посуд з товстим дном

8. КРОК 8

   

   Готові сосиски викласти на блюдо. Дайте їм трохи охолонути, а потім подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Дурдонкіна

15.09.2023

4.6

Чи можна використовувати рисове борошно замість кукурудзяного?