Saucisses en pâte sur un bâton frites dans l'huile

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des saucisses en pâte sur bâton, frites dans l'huile ? Préparez tous les produits nécessaires. Toutes les saucisses à votre goût feront l'affaire, mais uniquement celles qui n'ont pas été congelées afin qu'elles ne contiennent pas d'humidité. Tous les produits doivent être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez la pâte. Tamisez les deux types de farine avec la levure chimique dans un bol profond, ajoutez le sucre et le sel fin. Remuez bien le tout. Utiliser uniquement de la farine à base de grains de maïs peut dans certains cas rendre la pâte trop friable et elle ne sera pas élastique. L'ajout de gluten sous forme de farine de blé permet d'éviter cela. Découvrez toutes les nuances du travail avec la levure chimique dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre un œuf dans un bol, verser le lait tiède et mélanger au batteur jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   En remuant constamment, versez le mélange de lait dans le mélange de farine. Bien mélanger en évitant la formation de grumeaux. La consistance de la pâte ressemblera à celle de crêpes ou à celle d'une crème sure riche. Si nécessaire, rectifiez la pâte en ajoutant du lait ou de la farine, j'ai bien compris, alors ne vous précipitez pas pour changer quoi que ce soit. L'essentiel est de ne pas rendre la pâte liquide.

5. ÉTAPE 5

   

   Le boyau artificiel doit être retiré des saucisses ; le boyau naturel n'est pas nécessaire. Coupez les saucisses longues de manière à ce que leur longueur soit plus courte que celle de la poêle. Enfilez-les sur des brochettes et roulez-les dans la farine. Préparez toutes les saucisses en même temps pour ne pas perdre de temps dessus plus tard.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne chaude. Vous pouvez vérifier l'huile en y déposant un petit morceau de pâte : dès que des bulles se forment autour, vous pouvez faire frire. Tremper le saucisson dans la pâte et laisser égoutter l'excédent en le retournant un peu. Certaines femmes au foyer trouvent pratique de verser la pâte dans un grand verre ; Je le laisse dans un bol. Je roule les dernières saucisses le long des murs et j'aide à étaler la pâte avec une cuillère, jusqu'à la dernière goutte est utilisée.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites immédiatement revenir les saucisses dans la pâte dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je tiens la brochette et la tourne légèrement sans toucher les murs. Vous pouvez immédiatement voir comment la levure chimique commence à agir : la pâte gonfle magnifiquement, puis commence à dorer. Pour éviter que l'huile ne éclabousse, il est préférable de faire frire une saucisse à la fois. Tout se passe instantanément. Pour la friture, il est pratique d'utiliser des plats étroits et hauts avec un fond épais ; un moule à muffins en aluminium à parois épaisses a bien fonctionné pour moi.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les saucisses finies sur une assiette. Laissez-les refroidir légèrement, puis servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Durdonkina

15.09.2023

4.6

Puis-je utiliser de la farine de riz à la place de la farine de maïs ?