Würstchen im Teigmantel am Spieß in Öl frittiert

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man in Öl frittierte Würstchen im Teig am Spieß? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Es reichen alle Würste nach Ihrem Geschmack, aber nur solche, die nicht gefroren sind, damit sie keine Feuchtigkeit enthalten. Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Beide Mehlsorten mit Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben, Zucker und feines Salz hinzufügen. Alles gut umrühren. Wenn man nur Mehl auf der Basis von Maiskörnern verwendet, kann es in manchen Fällen dazu kommen, dass der Teig zu krümelig wird und nicht mehr elastisch ist. Durch die Zugabe von Gluten in Form von Weizenmehl kann dies vermieden werden. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Backpulver in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Ein Ei in eine Schüssel schlagen, warme Milch hineingießen und mit einem Mixer glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Unter ständigem Rühren die Milchmischung in die Mehlmischung gießen. Gut umrühren, Klumpenbildung vermeiden. Die Konsistenz des Teigs ähnelt Pfannkuchen oder reichhaltiger Sauerrahm. Passen Sie den Teig bei Bedarf an, indem Sie Milch oder Mehl hinzufügen. Ich habe es genau richtig hinbekommen, also beeilen Sie sich nicht, etwas zu ändern. Die Hauptsache ist, dass der Teig nicht flüssig wird.

5. SCHRITT 5

   

   Bei den Würstchen muss der Kunstdarm entfernt werden

6. SCHRITT 6

   

   Erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze, bis es heiß wird. Sie können den Ölgehalt überprüfen, indem Sie ein kleines Stück Teig hineintropfen lassen: Sobald sich Blasen rundherum bilden, können Sie frittieren. Tauchen Sie die Wurst in den Teig und lassen Sie den Überschuss abtropfen, indem Sie sie etwas wenden. Manche Hausfrauen finden es praktisch, den Teig in ein großes Glas zu gießen

7. SCHRITT 7

   

   Die Wurst im Teig sofort in Öl goldbraun braten. Ich halte den Spieß und drehe ihn leicht, ohne die Wände zu berühren. Man sieht sofort, wie das Backpulver zu wirken beginnt – der Teig geht prächtig auf und beginnt dann zu bräunen. Um zu verhindern, dass das Öl herausspritzt, ist es besser, eine Wurst nach der anderen zu braten. Alles passiert sofort. Zum Frittieren empfiehlt es sich, schmale, hohe Schüsseln mit dickem Boden zu verwenden

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Würste auf einen Teller legen. Etwas abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Durdonkina

15.09.2023

4.6

Kann ich Reismehl anstelle von Maismehl verwenden?