油で揚げたスティックに衣を付けたソーセージ

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   棒に衣をつけて油で揚げたソーセージを作るにはどうすればよいですか？必要な製品をすべて準備します。お好みのソーセージであれば何でも構いませんが、水分を含まないように冷凍されていないものに限ります。すべての製品は室温である必要があります。

2. ステップ 2

   

   まず、生地を準備します。両方の種類の小麦粉とベーキングパウダーを深いボウルにふるい入れ、砂糖と細かい塩を加えます。すべてをよくかき混ぜます。トウモロコシ粒ベースの小麦粉だけを使用すると、生地がもろくなりすぎて弾力がなくなる場合があります。小麦粉の形でグルテンを加えることは、これを避けるのに役立ちます。ベーキングパウダーの使い方の微妙な違いについては、レシピの最後にあるリンクから別の記事でお読みください。

3. ステップ 3

   

   ボウルに卵を割りほぐし、温めた牛乳を加えてミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

4. ステップ 4

   

   絶えずかき混ぜながら、牛乳混合物を小麦粉混合物に注ぎます。ダマができないようによくかき混ぜます。生地の粘稠度はパンケーキのようなもの、または濃厚なサワークリームのようなものになります。必要に応じて、牛乳や小麦粉を加えて生地を調整します。私はちょうどいい感じにできたので、急いで何も変更しないでください。重要なのは生地を液体にしないことです。

5. ステップ 5

   

   人工ケーシングはソーセージから取り除く必要があります。自然なケーシングは必要ありません。長いソーセージはフライパンよりも短くなるように切ります。それらを串に刺し、小麦粉で丸めます。後で時間を無駄にしないように、すべてのソーセージを一度に準備します。

6. ステップ 6

   

   油が熱くなるまで強火で加熱します。小さな生地を生地に落として油の状態を確認します。生地の周りに泡ができたらすぐに揚げることができます。ソーセージを生地に浸し、少し回転させながら余分な水分を落とします。主婦の中には、生地を大きなグラスに注ぐのが便利だと考える人もいます。ボウルに置いておきます。最後のソーセージを壁に沿って転がし、スプーンで生地を広げるのを手伝い、最後の一滴まで使い切ります。

7. ステップ 7

   

   生地に入れたソーセージをすぐに油で黄金色になるまで揚げます。串を持ち、壁に触れないように少しひねります。ベーキングパウダーがどのように作用し始めるかがすぐにわかります。生地は見事に膨らみ、その後茶色になり始めます。油の飛び散りを防ぐため、ソーセージは1本ずつ揚げるのがおすすめです。すべては瞬時に起こります。揚げ物には、底が厚く、幅が狭くて背が高い皿が便利です。厚手のアルミニウム製マフィン型が私にはうまくいきました。

8. ステップ 8

   

   完成したソーセージをお皿に置きます。少し冷ましてからお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ダードンキナ

15.09.2023

4.6

トウモロコシ粉の代わりに米粉を使用できますか?