Самса з куркою з листкового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти самсу з куркою з листкового тіста в домашніх умовах? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Перед замішуванням тіста масло бажано помістити в морозилку на 30 хвилин. Вода повинна бути дуже холодною, тому в склянку з водою краще додати кубик льоду. Насіння кунжуту можна використовувати за бажанням.

2. КРОК 2

   

   Просіяти в миску борошно і сіль.

3. КРОК 3

   

   Зробіть невелику ямку в центрі і натріть туди дуже холодне вершкове масло за допомогою крупної терки.

4. КРОК 4

   

   Дуже швидко злегка вмішайте масло в борошно. Робіть це дуже швидко і навіть трохи неакуратно, не намагайтеся домогтися однорідної крихти. Масло має залишатися великими шматками, оскільки ці шматочки масла нададуть легку, пластівну текстуру.

5. КРОК 5

   

   Потроху вливати крижану воду. Не вливайте всю воду відразу

6. КРОК 6

   

   Замісити нерівне тісто. Під час замішування тісто не доводити до однорідності, а перемішувати лише до тих пір, поки з нього не можна буде зліпити кулю! Важливо! Масло не повинно танути від тепла рук!

7. КРОК 7

   

   Помістити тісто в пакет і поставити в холодильник на 1 годину.

8. КРОК 8

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

9. КРОК 9

   

   Зняти шкіру з курячих стегон і вирізати кістку. Саме м'ясо наріжте невеликими шматочками.

10. КРОК 10

    

    Цибулю наріжте дрібними кубиками. Щоб при нарізанні цибуля не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

11. КРОК 11

    

    Петрушку промити й обсушити. Очистити часник. Все дрібно порубати

12. КРОК 12

    

    Всі підготовлені інгредієнти для начинки викласти в глибоку миску, посолити, поперчити і перемішати. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

13. КРОК 13

    

    Охолоджене тісто вийняти з холодильника і розділити на 10-12 рівних частин.

14. КРОК 14

    

    Візьміть кілька шматочків тіста для роботи, а решту поставте в холодильник. Кожну частину тіста розкачайте в коло товщиною близько 3 мм.

15. КРОК 15

    

    У центр тіста викласти начинку. Защипніть краю, щоб вийшов трикутник.

16. КРОК 16

    

    Викладіть самсу швом вниз на застелене пергаментом деко.

17. КРОК 17

    

    Змастіть самсу збитим яйцем.

18. КРОК 18

    

    За бажанням посипте самсу зверху кунжутом.

19. КРОК 19

    

    Випікати самсу при 180 С близько 40 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від потужності вашої духовки.

20. КРОК 20

    

    Самса з куркою з листкового тіста готова. Смачного!

Коментарі до рецепту

elmya

25.12.2023

4.6

У мене було 3 великих стегенця, м'ясо вийняла і порізала, а з кісток відразу приготувала ополоник смачного наваристого бульйону 🤤 Тісто вийшло щось середнє між пісочним і листковим («фальшивим листковим тістом»). Вийшло дуже смачно, дякую за рецепт! 🥰Я намагався краще тримати його разом, але бульйон все одно встиг витекти з деяких з них. Чи є тут якийсь секрет?

Віра

25.12.2023

4.7

Один з улюблених видів випічки в нашій родині! Поєднання соковитої начинки та смачного тіста нікого не залишить байдужим! Я сама додала в начинку подрібнені зерна кмину, і не пошкодувала, звичайно, я не любитель, але вітаю різні спеції, так що кмин додав певну родзинку! Дякую автору за рецепт і за роботу!

olgay198108

25.12.2023

4.9

Іриша))) Супер рецепт! Все описано просто і зрозуміло)) Просто супер!

Регіна

25.12.2023

4.7

Хороший рецепт! Давно шукав щось подібне! А можна спробувати приготувати так

Іра

25.12.2023

5

Іриша, яку смачну самосу ти приготувала! Хрустка ніжна скоринка, соковите м'ясо всередині! Дуже дякую за рецепт і поради!!!

taxibluz

25.12.2023

4.7

Я тягнусь на тест, дякую!

Аріна Ахтямова

25.12.2023

5

Яка вага однієї готової самси? Чи правильно 134 г?