Самса с курицей из слоеного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь самсу с курицей из слоеного теста в домашних условиях? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло перед замесом теста желательно отправить минут на 30 в морозилку. Вода должна быть очень холодной, поэтому в стакан с водой лучше добавить кубик льда. Семена кунжута можно используйте по желанию.

2. ШАГ 2

   

   В миску просейте муку с солью.

3. ШАГ 3

   

   В центре сделайте небольшое углубление и натрите в него на крупной тёрке очень холодное сливочное масло.

4. ШАГ 4

   

   Очень быстрыми движениями слегка смешайте масло с мукой. Делайте это очень быстро и даже немного неряшливо, не старайтесь добиться однородной крошки. Масло должно остаться крупными кусками, так как именно эти кусочки масла дадут лёгкую слоистую текстуру.

5. ШАГ 5

   

   Понемногу влейте ледяную воду. Не вливайте сразу всю воду, возможно, что у вас более "слабая" мука и она возьмёт меньше воды, Лучше добавляйте её порциями.

6. ШАГ 6

   

   Замешайте неоднородное тесто. Во время замеса тесто не доводите до однородности и мешайте его лишь до того момента, как его можно будет слепить в шар! Это важно! Масло не должно расплавиться от тепла ваших рук!

7. ШАГ 7

   

   Тесто переложите в пакет и отправьте в холодильник на 1 час.

8. ШАГ 8

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

9. ШАГ 9

   

   С куриных бедрышек снимите кожу и вырежьте косточку. Само мясо нарежьте небольшими кусочками.

10. ШАГ 10

    

    Лук нарежьте мелким кубиком.Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.

11. ШАГ 11

    

    Петрушку промойте и обсушите. Чеснок очистите от шелухи. Всё мелко нарежьте

12. ШАГ 12

    

    Выложите все подготовленные ингредиенты для начинки в глубокую миску, приправьте солью и перцем и перемешайте.Заранее включите духовку на 180 градусов.

13. ШАГ 13

    

    Охлажденное тесто достаньте из холодильника и разделите на 10-12 равных частей.

14. ШАГ 14

    

    Возьмите для работы несколько кусочков теста, а остальные отправьте обратно в холодильник. Каждую часть теста раскатайте в круг толщиной около 3 мм.

15. ШАГ 15

    

    На центр заготовки выложите начинку. Защипите края, формируя треугольник.

16. ШАГ 16

    

    Выложите самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень.

17. ШАГ 17

    

    Смажьте самсу взболтанным яйцом.

18. ШАГ 18

    

    По желанию присыпьте самсу сверху семенами кунжута.

19. ШАГ 19

    

    Выпекайте самсу при 180 С около 40 минут до румяного цвета. Точное время зависит от мощности вашей духовки.

20. ШАГ 20

    

    Самса с курицей из слоёного теста готова.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

elmya

25.12.2023

4.6

У меня было 3 крупных бедра, сняла мясо и порубила, из костей сразу же сделала ковшик вкусного наваристого бульона 🤤 Тесто получилось что-то между песочным и слоеным ("ложным слоёным"). Вышло вкусно, спасибо за рецепт! 🥰Старалась скреплять получше, но бульон из некоторых все равно умудрился вытечь. Есть ли какой-то секрет тут?

Вера

25.12.2023

4.7

Одно из любимых видов выпечки в нашей семье! Сочетание сочной начинки и вкусного теста никого не оставит равнодушным! От себя добавила в начинку измельченные семена зиры,и не пожалела, конечно же на любителя,но у меня приветствуются различные специи,поэтому зира добавила определённую изюминку! Благодарю автора за рецепт и за труд!

olgay198108

25.12.2023

4.9

Ириша))) Суперский рецепт! Все просто и доступно описано)) Просто класс!

регина

25.12.2023

4.7

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

Ира

25.12.2023

5

Ириша, какая вкусняшка-самса у тебя получилась! Хрустящая нежная корочка, сочное мяско внутри! Спасибо большое за рецепт и советы!!!

taksibluz

25.12.2023

4.7

утаскиваю к себе ради теста, спасибо!

Арина Ахтямова

25.12.2023

5

а какой вес готовой одной самсы? правильно указано 134г?