Samsa au poulet en pâte feuilletée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du samsa au poulet en pâte feuilletée à la maison ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Il est conseillé de placer le beurre 30 minutes au congélateur avant de pétrir la pâte. L'eau doit être très froide, il est donc préférable d'ajouter un glaçon dans un verre d'eau. Les graines de sésame peuvent être utilisées à volonté.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine et le sel dans un bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites un petit puits au centre et râpez-y du beurre très froid à l'aide d'une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Très rapidement, mélangez légèrement le beurre à la farine. Faites-le très vite et même un peu bâclé, n'essayez pas d'obtenir une mie uniforme. Le beurre doit rester en gros morceaux, car ces morceaux de beurre donneront une texture légère et feuilletée.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'eau glacée petit à petit. Ne versez pas toute l’eau d’un coup ; il est possible que vous ayez une farine « plus faible » et qu’elle demandera moins d’eau. Il est préférable de l'ajouter par portions.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir la pâte inégale. Pendant le pétrissage, n'amenez pas la pâte à homogénéité et mélangez-la seulement jusqu'à ce qu'elle puisse être façonnée en boule ! C'est important ! Le beurre ne doit pas fondre sous la chaleur de vos mains !

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la pâte dans un sachet et réfrigérer 1 heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez la peau des cuisses de poulet et coupez l'os. Coupez la viande elle-même en petits morceaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez l'oignon en petits cubes. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors de la coupe, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez et séchez le persil. Épluchez l'ail. Hachez le tout finement

12. ÉTAPE 12

    

    Placez tous les ingrédients préparés pour la garniture dans un bol profond, assaisonnez de sel et de poivre et remuez. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

13. ÉTAPE 13

    

    Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur et divisez-la en 10 à 12 parties égales.

14. ÉTAPE 14

    

    Prenez quelques morceaux de pâte pour travailler et remettez le reste au réfrigérateur. Etalez chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer la garniture au centre de la pâte. Pincez les bords pour former un triangle.

16. ÉTAPE 16

    

    Placer le samsa, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

17. ÉTAPE 17

    

    Badigeonner la samsa d'œuf battu.

18. ÉTAPE 18

    

    Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame sur le samsa.

19. ÉTAPE 19

    

    Cuire le samsa à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. L'heure exacte dépend de la puissance de votre four.

20. ÉTAPE 20

    

    La samsa au poulet en pâte feuilletée est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elmya

25.12.2023

4.6

J'ai eu 3 grosses cuisses, j'ai retiré la viande et je l'ai hachée, et j'ai immédiatement fait une louche de délicieux bouillon riche à partir des os 🤤 La pâte s'est avérée être quelque chose entre le sablé et la pâte feuilletée (« fausse pâte feuilletée »). C'était délicieux, merci pour la recette ! 🥰J'ai essayé de mieux tenir le tout, mais le bouillon a quand même réussi à s'échapper de certains d'entre eux. Y a-t-il un secret ici ?

Foi

25.12.2023

4.7

L’un des types de pâtisseries préférés de notre famille ! La combinaison d'une garniture juteuse et d'une pâte délicieuse ne laissera personne indifférent ! J'ai moi-même ajouté des graines de cumin broyées à la garniture, et je ne l'ai pas regretté, bien sûr, je ne suis pas un amateur, mais j'apprécie diverses épices, donc le cumin a ajouté un certain zeste ! Je remercie l'auteur pour la recette et pour le travail !

olgay198108

25.12.2023

4.9

Irisha))) Super recette ! Tout est décrit simplement et clairement)) Tout simplement génial !

Régina

25.12.2023

4.7

Bonne recette ! Je cherchais quelque chose comme ça depuis longtemps ! Et tu peux essayer de cuisiner comme ça

Ira

25.12.2023

5

Irisha, quel délicieux samosa tu as fait ! Croûte tendre et croustillante, viande juteuse à l'intérieur ! Merci beaucoup pour la recette et les conseils !!!

taxibluz

25.12.2023

4.7

Je me traîne pour le test, merci !

Arina Akhtiamova

25.12.2023

5

Quel est le poids d’un samsa fini ? Est-ce que 134 g est correct ?