パイ生地で作った鶏肉のザムサ
手順
調理時間: 1 時間 20 分ステップ 1
自宅でパイ生地から鶏肉を入れたサムサを焼く方法は？まず、生地に必要な材料を準備します。生地をこねる前に、バターを冷凍庫に30分間入れておくことをお勧めします。水は非常に冷たいはずなので、コップ一杯の水に氷を入れた方がよいでしょう。好みに応じてゴマを使用できます。
ステップ 2
小麦粉と塩をボウルにふるい入れます。
ステップ 3
中央に小さなくぼみを作り、そこによく冷えたバターを粗いおろし金ですりおろします。
ステップ 4
非常に手早く、バターを小麦粉に軽く混ぜます。非常に素早く、少しずさんでも、均一なパン粉を達成しようとしないでください。バターの塊は軽くてサクサクした食感を与えるため、バターは大きな塊のままにしておく必要があります。
ステップ 5
氷水を少しずつ注ぎます。すべての水を一度に注がないでください。 「弱い」小麦粉を使用すると、必要な水の量が少なくなる可能性があります。少しずつ加えた方が良いです。
ステップ 6
凹凸のある生地をこねます。混練中は生地を均一にしないで、ボール状に成形できるまで混ぜてください。それは重要です！バターは手の温かさで溶けてはいけません！
ステップ 7
生地を袋に入れて冷蔵庫で1時間休ませる。
ステップ 8
詰め物に必要な材料を準備します。
ステップ 9
鶏もも肉の皮を取り除き、骨を切り取ります。肉自体を小さく切ります。
ステップ 10
玉ねぎを小さな立方体に切ります。玉ねぎを切るときに目に刺さるのを防ぐため、玉ねぎとナイフを冷水で洗います。
ステップ 11
パセリを洗って乾燥させます。ニンニクの皮をむきます。全てを細かく刻む
ステップ 12
準備したフィリングの材料をすべて深めのボウルに入れ、塩、コショウで味付けし、混ぜます。あらかじめオーブンを180度に温めておきます。
ステップ 13
冷やした生地を冷蔵庫から取り出し、10～12等分に分けます。
ステップ 14
作業用に生地をいくつか取り、残りを冷蔵庫に戻します。生地をそれぞれ3mm程度の厚さの円形に伸ばします。
ステップ 15
生地の中央に餡を置きます。端をつまんで三角形を作ります。
ステップ 16
縫い目を下にしてクッキングシートを敷いた天板にサムサを置きます。
ステップ 17
ザムサに溶き卵を塗ります。
ステップ 18
必要に応じて、ザムサの上にゴマを振りかけます。
ステップ 19
サムサを180℃で約40分間、きつね色になるまで焼きます。正確な時間はオーブンの能力によって異なります。
ステップ 20
パイ生地で作った鶏肉のサムサが完成しました。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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