Салат з баклажанів, болгарського перцю і помідорів з часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат з баклажанів, болгарського перцю і помідорів з часником? Підготуйте всі необхідні овочі для приготування салату. Лук краще брати червоний, шалот або білий (ці сорти мають більш м’який смак і ідеально підходять для салатів).

2. КРОК 2

   

   Насамперед підготуйте баклажани. Сині промийте під проточною водою, видаліть хвостики і наріжте овоч скибочками товщиною близько 1 см. Потім кожен гурток розріжте навпіл або на четвертинки. Якщо у вас великі баклажани, то гурток можна розрізати на 8 і більше частин. Сині посипте сіллю і залийте холодною водою. Залиште так на 10-15 хвилин, потім злийте воду і злегка відіжміть шматочки, щоб видалити зайву вологу.

3. КРОК 3

   

   Промити в чистій воді болгарський перець, помідори, очищену цибулю і часник. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння, серцевину і плодоніжку.

4. КРОК 4

   

   На сковороді розігріти невелику кількість рослинного масла і обсмажити шматочки баклажанів на сильному вогні. Сині помішувати, щоб не пригоріли, і готувати так до появи золотистих боків (у мене на це пішло близько 5 хвилин). Завдяки тому, що баклажани попередньо вимочували в підсоленій воді, при смаженні вони вбирають набагато менше масла.

5. КРОК 5

   

   Готові баклажани викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайве масло.

6. КРОК 6

   

   В цей час наріжте тонкими півкільцями болгарський перець. Для краси готової страви я зазвичай використовую фрукти різних кольорів.

7. КРОК 7

   

   Цибулю наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Часник як можна дрібніше порубати ножем.

8. КРОК 8

   

   Помідори розріжте навпіл, а потім кожну половинку наріжте тонкими скибочками. Використовуйте стиглі і напівсолодкі сорти томатів. Я іноді додаю кілька помідорів черрі, вони надають готовому салату особливого смаку.

9. КРОК 9

   

   Викласти баклажани в глибоку салатницю.

10. КРОК 10

    

    Далі додаємо болгарський перець.

11. КРОК 11

    

    Далі йде черга помідорів.

12. КРОК 12

    

    Додайте до овочів цибулю і часник.

13. КРОК 13

    

    Приготуйте заправку для салату. У невеликій мисці з’єднайте рослинне масло, цукор і трохи солі. За бажанням додайте мелений перець і вичавлений сік половини лимона (замість лимона можна використовувати яблучний або винний оцет). Перемішайте.

14. КРОК 14

    

    Додайте до овочів дрібно нарізану петрушку, вилийте заправку в салатник. Акуратно перемішайте салат (я роблю це двома столовими ложками обома руками). Спробуйте на смак, якщо не вистачає якогось компонента, додайте. Цього разу я додав трохи солі та гострого порошку чилі. Поставити салат в холодильник, щоб він трохи настоявся.

15. КРОК 15

    

    Остиглий салат ще раз перемішайте і подавайте до столу.

Коментарі до рецепту

Зоряна

13.08.2023

4.5

Просто шукаю страви з баклажанами. Дякую автору, актуально! Мені теж сподобався цей рецепт - салат зі смажених баклажанів і овочів.

Майстін

13.08.2023

4.8

На вечерю я приготувала салат з баклажанів, болгарського перцю і помідорів з часником. Поки баклажани настоювалися в солі і смажилися, я подрібнила всі інші овочі і зелень, зробила заправку, а зі спецій додала тільки чорний мелений перець. Салат вийшов дуже яскравим, апетитним, смачним і ситним! Раніше я ніколи не готувала салати зі смаженими баклажанами, але тепер обов’язково включаю їх у меню своєї родини. Мені дуже сподобалось!

Lilik75

13.08.2023

4.6

Я приготувала для шашлику салат з баклажанів і болгарського перцю з помідорами і цибулею. Заправка взагалі супер. Ви не можете придумати нічого кращого до м’яса, ніж цей набір овочів.