Ensalada de berenjenas, pimientos morrones y tomates con ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada de berenjenas, pimientos morrones y tomates al ajillo? Prepara todas las verduras necesarias para preparar la ensalada. Es mejor elegir cebollas rojas, chalotas o blancas (estas variedades tienen un sabor más suave y son ideales para ensaladas).

2. PASO 2

   

   En primer lugar, prepara las berenjenas. Enjuagar las azules con agua corriente, quitarles las colas y cortar la verdura en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego corta cada círculo por la mitad o en cuartos. Si tienes berenjenas grandes, entonces el círculo se puede cortar en 8 o más trozos. Espolvorea los azules con sal y llénalos con agua fría. Déjalo así durante 10-15 minutos, luego escurre el agua y exprime ligeramente los trozos para eliminar el exceso de humedad.

3. PASO 3

   

   Enjuague los pimientos morrones, los tomates, las cebollas peladas y el ajo en agua limpia. Cortar el pimiento por la mitad, quitarle las semillas, el corazón y el tallo.

4. PASO 4

   

   Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y sofreír los trozos de berenjena a fuego alto. Remueve las azules para que no se quemen y cocina de esta forma hasta que aparezcan los lados dorados (esto me llevó unos 5 minutos). Debido a que las berenjenas se remojaron previamente en agua con sal, al freír absorben mucho menos aceite.

5. PASO 5

   

   Coloque las berenjenas terminadas en servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.

6. PASO 6

   

   En este momento, corte el pimiento morrón en mitades finas. Por la belleza del plato terminado, suelo utilizar frutas de diferentes colores.

7. PASO 7

   

   Cortar la cebolla en aros finos o medias aros. Picar los ajos lo más finos posible con un cuchillo.

8. PASO 8

   

   Corta los tomates en mitades y luego pica cada mitad en rodajas finas. Utilice variedades de tomates maduros y semidulces. A veces agrego algunos tomates cherry, le dan un sabor especial a la ensalada terminada.

9. PASO 9

   

   Coloque las berenjenas en una ensaladera honda.

10. PASO 10

    

    A continuación, agrega el pimiento morrón.

11. PASO 11

    

    Luego viene la línea de tomates.

12. PASO 12

    

    Agregue la cebolla y el ajo a las verduras.

13. PASO 13

    

    Prepara el aderezo para ensalada. En un bol pequeño, combine el aceite vegetal, el azúcar y un poco de sal. Agregue pimientos molidos y jugo exprimido de medio limón si lo desea (se puede usar vinagre de manzana o de vino en lugar de limón). Remover.

14. PASO 14

    

    Agregue perejil finamente picado a las verduras y vierta el aderezo en la ensaladera. Mezcle suavemente la ensalada (yo hago esto usando dos cucharadas con ambas manos). Pruébalo, si te falta algún componente agrégalo. Esta vez agregué un poco de sal y chile en polvo picante. Coloque la ensalada en el refrigerador para que repose un rato.

15. PASO 15

    

    Mezclar nuevamente la ensalada enfriada y servir.

Comentarios sobre la receta.

Zoriana

13.08.2023

4.5

Solo busco platos con berenjenas. Gracias al autor, relevante! También me gustó esta receta: una ensalada de berenjenas y verduras fritas.

maystin

13.08.2023

4.8

Para cenar hice una ensalada de berenjenas, pimientos morrones y tomates con ajo. Mientras las berenjenas se infundían en sal y se fríen, corté todas las demás verduras y hierbas, hice un aderezo y solo agregué pimienta negra molida de las especias. ¡La ensalada resultó muy brillante, apetitosa, sabrosa y satisfactoria! Nunca antes había preparado ensaladas con berenjenas fritas, pero ahora definitivamente las incluiré en el menú de mi familia. ¡Me gusto mucho!

Lilik75

13.08.2023

4.6

Preparé una ensalada de berenjenas y pimientos morrones con tomates y cebollas para asar. La gasolinera en general es magnífica. No se te ocurre nada mejor para acompañar la carne que este conjunto de verduras.