Salade d'aubergines, poivrons et tomates à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade d'aubergines, poivrons et tomates à l'ail ? Préparez tous les légumes nécessaires pour préparer la salade. Il est préférable de prendre des oignons rouges, des échalotes ou des blancs (ces variétés ont un goût plus doux et sont idéales pour les salades).

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez les aubergines. Rincez les bleus sous l'eau courante, retirez les queues et coupez le légume en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez ensuite chaque cercle en deux ou en quatre. Si vous avez de grosses aubergines, le cercle peut être coupé en 8 morceaux ou plus. Saupoudrez les bleus de sel et remplissez d'eau froide. Laissez-le ainsi pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez l'eau et pressez légèrement les morceaux pour éliminer l'excès d'humidité.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincer les poivrons, les tomates, les oignons pelés et l'ail à l'eau claire. Coupez le poivron en deux, retirez les graines, le cœur et la tige.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les morceaux d'aubergines à feu vif. Remuez les bleus pour ne pas brûler et faites cuire ainsi jusqu'à ce que les côtés dorés apparaissent (cela m'a pris environ 5 minutes). Étant donné que les aubergines ont été pré-trempées dans de l'eau salée, elles absorbent beaucoup moins d'huile lors de la friture.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les aubergines finies sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.

6. ÉTAPE 6

   

   A ce moment, coupez le poivron en fines demi-anneaux. Pour la beauté du plat fini, j'utilise généralement des fruits de différentes couleurs.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez l'oignon en fines rondelles ou demi-anneaux. Hachez l'ail le plus finement possible avec un couteau.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les tomates en deux, puis coupez chaque moitié en fines tranches. Utilisez des variétés de tomates mûres et mi-douces. J'ajoute parfois quelques tomates cerises, elles donnent un goût particulier à la salade finie.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les aubergines dans un saladier profond.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite le poivron.

11. ÉTAPE 11

    

    Vient ensuite la gamme de tomates.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter l'oignon et l'ail aux légumes.

13. ÉTAPE 13

    

    Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, le sucre et un peu de sel. Ajoutez des poivrons moulus et le jus pressé d'un demi citron si vous le souhaitez (vous pouvez utiliser du vinaigre de pomme ou de vin à la place du citron). Remuer.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez du persil finement haché aux légumes, versez la vinaigrette dans le saladier. Mélangez délicatement la salade (je le fais en utilisant deux cuillères à soupe à deux mains). Goûtez-le, s'il vous manque un composant, ajoutez-le. Cette fois, j'ai ajouté un peu de sel et de poudre de piment fort. Placez la salade au réfrigérateur pour qu'elle infuse pendant un moment.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez à nouveau la salade refroidie et servez.

Commentaires sur la recette

Zoriana

13.08.2023

4.5

Je cherche juste des plats avec des aubergines. Merci à l'auteur, pertinent! J'ai aussi aimé cette recette - une salade d'aubergines et de légumes frits.

Maystin

13.08.2023

4.8

Pour le dîner, j'ai préparé une salade d'aubergines, de poivrons et de tomates à l'ail. Pendant que les aubergines étaient infusées dans le sel et frites, j'ai haché tous les autres légumes et herbes, j'ai préparé une vinaigrette et j'ai ajouté uniquement du poivre noir moulu des épices. La salade s'est avérée très lumineuse, appétissante, savoureuse et satisfaisante ! Je n’ai jamais fait de salades avec des aubergines frites auparavant, mais maintenant je vais certainement les inclure dans le menu de ma famille. J'ai beaucoup aimé!

Lilik75

13.08.2023

4.6

J'ai préparé une salade d'aubergines et de poivrons avec des tomates et des oignons pour le barbecue. La station-service est généralement superbe. Vous ne pouvez pas penser à quelque chose de mieux pour accompagner la viande que cet ensemble de légumes.