Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten mit Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten mit Knoblauch? Bereiten Sie alles nötige Gemüse für die Salatzubereitung vor. Nehmen Sie lieber rote, Schalotten- oder weiße Zwiebeln (diese Sorten haben einen milderen Geschmack und eignen sich ideal für Salate).

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst die Auberginen vor. Spülen Sie die blauen unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Schwänze und schneiden Sie das Gemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben. Dann jeden Kreis halbieren oder vierteln. Wenn Sie große Auberginen haben, kann der Kreis in 8 oder mehr Stücke geschnitten werden. Die blauen mit Salz bestreuen und mit kaltem Wasser auffüllen. Lassen Sie es 10–15 Minuten lang so stehen, lassen Sie dann das Wasser ab und drücken Sie die Stücke leicht aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Paprika, Tomaten sowie geschälte Zwiebeln und Knoblauch in klarem Wasser abspülen. Die Paprika halbieren, Kerne, Kerngehäuse und Stiel entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke bei starker Hitze anbraten. Rühren Sie die blauen um, damit sie nicht anbrennen, und kochen Sie auf diese Weise, bis die goldenen Seiten erscheinen (das hat bei mir etwa 5 Minuten gedauert). Da die Auberginen zuvor in Salzwasser eingeweicht wurden, nehmen sie beim Braten deutlich weniger Öl auf.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die fertigen Auberginen auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.

6. SCHRITT 6

   

   Zu diesem Zeitpunkt die Paprika in dünne Halbringe schneiden. Für die Schönheit des fertigen Gerichts verwende ich normalerweise Früchte in verschiedenen Farben.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer so fein wie möglich hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in dünne Scheiben. Verwenden Sie reife und halbsüße Tomatensorten. Manchmal füge ich noch ein paar Kirschtomaten hinzu, sie geben dem fertigen Salat einen besonderen Geschmack.

9. SCHRITT 9

   

   Die Auberginen in eine tiefe Salatschüssel geben.

10. SCHRITT 10

    

    Als nächstes fügen Sie die Paprika hinzu.

11. SCHRITT 11

    

    Als nächstes kommt die Tomatenreihe.

12. SCHRITT 12

    

    Zwiebeln und Knoblauch zum Gemüse geben.

13. SCHRITT 13

    

    Salatdressing vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Zucker und etwas Salz vermischen. Nach Belieben gemahlene Paprikaschoten und den ausgepressten Saft einer halben Zitrone hinzufügen (anstelle der Zitrone kann auch Apfel- oder Weinessig verwendet werden). Aufsehen.

14. SCHRITT 14

    

    Fein gehackte Petersilie zum Gemüse geben, Dressing in die Salatschüssel geben. Den Salat vorsichtig umrühren (ich mache das mit zwei Esslöffeln mit beiden Händen). Probieren Sie es, wenn Ihnen eine Komponente fehlt, fügen Sie sie hinzu. Dieses Mal habe ich etwas Salz und scharfes Chilipulver hinzugefügt. Stellen Sie den Salat zum Ziehen in den Kühlschrank.

15. SCHRITT 15

    

    Den abgekühlten Salat noch einmal mischen und servieren.

Kommentare zum Rezept

Zoryana

13.08.2023

4.5

Ich suche nur nach Gerichten mit Auberginen. Danke an den Autor, relevant! Auch dieses Rezept hat mir gut gefallen – ein Salat aus gebratenen Auberginen und Gemüse.

Maystin

13.08.2023

4.8

Zum Abendessen habe ich einen Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten mit Knoblauch gemacht. Während die Auberginen in Salz eingelegt und gebraten wurden, habe ich das gesamte andere Gemüse und die Kräuter gehackt, ein Dressing zubereitet und von den Gewürzen nur gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Der Salat erwies sich als sehr hell, appetitlich, lecker und sättigend! Ich habe noch nie Salate mit gebratenen Auberginen gemacht, aber jetzt werde ich sie auf jeden Fall in den Speiseplan meiner Familie aufnehmen. Ich mochte es sehr!

Lilik75

13.08.2023

4.6

Zum Grillen habe ich einen Salat aus Auberginen und Paprika mit Tomaten und Zwiebeln zubereitet. Die Tankstelle ist im Allgemeinen hervorragend. Zu Fleisch kann man sich nichts Besseres vorstellen als dieses Gemüseset.