Яловичий суп «Розбійник» з овочами та грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати розбійницький яловичий суп з овочами і грибами? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яловичину можна використовувати будь-яку, але найкраще підійдуть гомілки з кісткою або без. М'ясний бульйон можна замінити овочевим або простою водою.

2. КРОК 2

   

   Яловичину наріжте великими кубиками. Кісточку я теж приберегла, вона додасть супу додаткову насиченість.

3. КРОК 3

   

   Якщо ви використовуєте заморожені гриби, попередньо розморозьте їх і злийте воду. Можна використовувати суміш грибів (боровики, лисички, білі гриби, опеньки), або певний вид грибів. Для мене це опеньки.

4. КРОК 4

   

   Сосиски наріжте невеликими шматочками. Мої сосиски дуже тонкі. Ви також можете використовувати інші види, наприклад чорізо. Але важливо враховувати, що вони надають супу легку, але помітну пікантність. Якщо ви хочете отримати суп без гострого присмаку, то використовуйте звичайну копчену ковбасу.

5. КРОК 5

   

   Моркву почистити і нарізати кружальцями.

6. КРОК 6

   

   Солодкий перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати кубиками. Замість болгарського перцю я використовувала 2 маленьких солодких перцю раміро і нарізала їх скибочками.

7. КРОК 7

   

   Очистити цибулю. Я зазвичай додаю цілу цибулину і викидаю її в кінці приготування. За бажанням можна нарізати дрібними кубиками цибулю і обсмажити разом з м’ясом і морквою (крок 11).

8. КРОК 8

   

   Посипте яловичину борошном і дрібкою солі та добре перемішайте, щоб кожен шматок м’яса покрився борошном.

9. КРОК 9

   

   Для цих цілей я зазвичай використовую поліетиленовий пакет.

10. КРОК 10

    

    У сотейнику з товстим дном розігріти на сильному вогні рослинне масло і обсмажити яловичину до золотистої скоринки.

11. КРОК 11

    

    Додати моркву і обсмажити все разом на середньому вогні 1 хвилину. На цьому ж етапі можна додати нарізану цибулю.

12. КРОК 12

    

    Додайте томатну пасту, копчену і солодку паприку, перемішайте і готуйте ще 1 хвилину.

13. КРОК 13

    

    Потім влити м’ясний бульйон, додати цілу цибулину. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 50 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Через 30 хвилин після закипання бульйону додайте лісові гриби, солодкий перець і гострі сосиски.

15. КРОК 15

    

    За п'ять хвилин до готовності додайте зелений горошок. В самому кінці додаємо сіль за смаком.

16. КРОК 16

    

    Дайте супу кипіти під кришкою приблизно 15 хвилин, а потім розлийте по мисках. Смачного!

Коментарі до рецепту

маленька кішка

10.12.2023

4.9

Мені дуже сподобався ваш гороховий суп з копченостями та грибами! Дякую тобі.