Пиріг Рікотта

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріг з рікоттою в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть борошно вищого сорту. Тростинний цукор можна замінити звичайним.

2. КРОК 2

   

   У чаші блендера змішайте борошно, нарізане кубиками холодне масло, тростинний цукор, розпушувач і сіль. Збивати до дрібної крихти. Якщо у вас немає блендера, борошняну суміш можна подрібнити в крихту вручну.

3. КРОК 3

   

   Висипати крихти в миску. Додати холодну сметану і швидко замісити однорідне пісочне тісто.

4. КРОК 4

   

   Як тільки тісто почне відставати від стінок миски і перестане прилипати до рук, воно готове. Готове тісто зібрати в кулю, помістити в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

5. КРОК 5

   

   Тепер підготуйте все для начинки. Можна використовувати свіжу, заморожену або консервовану вишню. Заморожену вишню розморожувати не потрібно.

6. КРОК 6

   

   У мисці змішайте рікотту, яйця, сметану, цукор і кукурудзяний крохмаль. Збийте все занурювальним блендером до однорідності. Про особливості різних видів вершкових сирів і варіанти їх заміни в стравах читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Рівномірно розподіліть охолоджене пісочне тісто по дну та стінках форми або дека для випікання (Ø 20-22 см). Наколіть тісто виделкою. Ви знайдете інформацію про форми для випічки в кінці рецепту під кроками.

8. КРОК 8

   

   Вилийте начинку на основу.

9. КРОК 9

   

   Зверху викласти вишні. Випікайте пиріг у розігрітій до 180℃ духовці 40-45 хвилин. Готовий пиріг залишити у вимкненій духовці ще на 10-15 хвилин. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Повністю остудіть пиріг з рікоттою та вишнею при кімнатній температурі, вийміть із форми та подавайте. Смачного!