Пирог с рикоттой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог с рикоттой в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта.Тростниковый сахар можете заменить обычным.

2. ШАГ 2

   

   В чаше блендера соедините муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло, тростниковый сахар, разрыхлитель и соль. Взбейте до получения мелкой крошки.Если у вас нет блендера, можете перетереть мучную смесь в крошку руками.

3. ШАГ 3

   

   Высыпьте крошку в миску. Добавьте холодную сметану и быстро замесите однородное песочное тесто.

4. ШАГ 4

   

   Как только тесто начнет отставать от стенок миски и перестанет липнуть к рукам, значит оно готово.Готовое тесто соберите в комок, положите в полиэтиленовый пакет и уберите на 30 минут в холодильник.Включите духовку на 180 градусов.

5. ШАГ 5

   

   Теперь подготовьте все для начинки.Вишню можете использовать свежую, замороженную или консервированную. Замороженную вишню размораживать необязательно.

6. ШАГ 6

   

   В миске соедините рикотту, яйца, сметану, сахар и кукурузный крахмал. Взбейте все погружным блендером до однородности.Про особенности разных видов сливочных сыров и вариантах их замены в блюдах читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Охлажденное песочное тесто равномерно распределите по дну и бортикам разъемной формы или кольца для выпечки (Ø 20-22 см).Наколите тесто вилкой. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.

8. ШАГ 8

   

   Вылейте на основу начинку.

9. ШАГ 9

   

   Сверху выложите ягоды вишни. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180℃ духовке 40-45 минут. Готовый пирог оставьте в выключенной духовке еще на 10-15 минут. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Пирог с рикоттой и вишней полностью охладите при комнатной температуре, извлеките из формы и подайте к столу.Приятного аппетита!