Ricotta-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Ricotta-Kuchen im Ofen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Premiummehl. Sie können Rohrzucker durch normalen Zucker ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Mixerschüssel Mehl, gewürfelte kalte Butter, Rohrzucker, Backpulver und Salz vermischen. Schlagen, bis es fein zerkrümelt ist. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Mehlmischung auch von Hand zu Krümeln mahlen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Krümel in eine Schüssel geben. Kalte saure Sahne hinzufügen und schnell zu einem homogenen Mürbeteig verkneten.

4. SCHRITT 4

   

   Sobald sich der Teig von den Wänden der Schüssel löst und nicht mehr an Ihren Händen klebt, ist er fertig. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in eine Plastiktüte stecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie nun alles für die Füllung vor. Sie können frische, gefrorene oder konservierte Kirschen verwenden. Gefrorene Kirschen müssen nicht aufgetaut werden.

6. SCHRITT 6

   

   In einer Schüssel Ricotta, Eier, Sauerrahm, Zucker und Maisstärke vermischen. Alles mit einem Stabmixer glatt rühren. Lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts mehr über die Eigenschaften verschiedener Frischkäsesorten und Möglichkeiten, diese in Gerichten zu ersetzen.

7. SCHRITT 7

   

   Den abgekühlten Mürbeteig gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten einer Springform oder eines Backrings (Ø 20-22 cm) verteilen. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Informationen zu Backformen finden Sie am Ende des Rezepts unter den Schritten.

8. SCHRITT 8

   

   Die Füllung auf den Boden gießen.

9. SCHRITT 9

   

   Kirschen darauflegen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen. Lassen Sie den fertigen Kuchen noch 10-15 Minuten im ausgeschalteten Ofen. Die Funktionsweise von Backöfen erfahren Sie in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Den Ricotta-Kirsch-Kuchen vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren. Guten Appetit!