Pastel de ricota

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de ricotta en el horno? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina premium. Puedes sustituir el azúcar de caña por azúcar normal.

2. PASO 2

   

   En una licuadora, combine la harina, la mantequilla fría picada, el azúcar de caña, el polvo para hornear y la sal. Batir hasta que esté finamente desmenuzado. Si no tienes licuadora, puedes moler la mezcla de harina a mano hasta obtener migajas.

3. PASO 3

   

   Vierta las migas en un bol. Agregue la crema agria fría y amase rápidamente hasta obtener una masa de mantequilla homogénea.

4. PASO 4

   

   En cuanto la masa empiece a despegarse de las paredes del bol y deje de pegarse a tus manos, estará lista. Forme una bola con la masa terminada, póngala en una bolsa de plástico y refrigérela durante 30 minutos. Enciende el horno a 180 grados.

5. PASO 5

   

   Ahora prepara todo para el relleno. Puedes utilizar cerezas frescas, congeladas o enlatadas. No es necesario descongelar las cerezas congeladas.

6. PASO 6

   

   En un bol, combine la ricota, los huevos, la crema agria, el azúcar y la maicena. Batir todo con una batidora de mano hasta que quede suave. Lea sobre las características de los diferentes tipos de quesos crema y las opciones para reemplazarlos en los platos en el artículo en el enlace al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Extienda la masa de mantequilla enfriada uniformemente sobre el fondo y los lados de un molde desmontable o un aro para hornear (Ø 20-22 cm). Pincha la masa con un tenedor. Encontrará información sobre los moldes para hornear al final de la receta, debajo de los pasos.

8. PASO 8

   

   Vierte el relleno sobre la base.

9. PASO 9

   

   Coloque las cerezas encima. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 ℃ durante 40-45 minutos. Deje el pastel terminado en el horno apagado durante otros 10-15 minutos. Puede obtener información sobre las características de funcionamiento de los hornos en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

10. PASO 10

    

    Enfriar completamente la tarta de ricotta y cerezas a temperatura ambiente, retirar de la sartén y servir. ¡Buen provecho!