Вишневий пиріг з вишнями - 47 покрокових рецептів приготування

Цей ягідний пиріг - це щось дуже-дуже літнє, з кислинкою, з сиропом, що капає на деко і пахне карамеллю, з гарячим чаєм або холодним молоком... Пиріжки гарячі, їх просто хочеться їсти, не чекаючи щоб вони охолонули.

Вишневий пиріг з вишнями

Рецепти домашнього вишневого пирога нескінченно різноманітні. Для них підійде будь-яке тісто - пісочне, розтягнуте, бісквітне, сметанне, сирне, дріжджове, листкове і навіть брикове. Для терпких пиріжків з вишнею добре підходить розкришена в маслі з жовтком, а також листкове (можна магазинне, але домашнє - набагато краще і приємніше), додайте корицю або ваніль, цукрову пудру - смачно. Бісквітні коржі випікають як у суміші з ягодами, так і за принципом татен (перевернутий, по-французьки зворотний корж). Солодкий пухкий м'якуш вдало доповнюється кислинкою і темно-рожевим соком. Любителі можуть додати більше начинки. Американські рецепти радять зробити таку кошик, як вам подобається, викласти вишні, присмачені крохмалем (краще кукурудзяним) і цукровим піском, а зверху спорудити красиву сітку (плетену або зроблену спеціальним валиком). Змастіть жовтком, запікайте – і готово. Щоб соки не зіпсували тісто, бордову садову красуню обвалюють у борошні або крохмалистих інгредієнтах. Якщо є ризик, що сироп витече, обережно затисніть краї. Якщо ви не знаєте як, це чудово! Буде багато чому навчитися.